Recept za borsch dressing za zimu od različitih sastojaka
Kad vjetar i hladnoća ispred prozora - želite ukusni crveni boršč. Ako ljeti, koristeći recept za bresk preljev za zimu, koristeći recept za borsch dresing za zimu iz bilježnice, pripremite ukusan pripravak - vrijeme pripreme večere bit će znatno smanjeno. Za dijetalni borsch dovoljno je oguliti krumpir, nasjeckati kupus i dodati borsch preljev izvadivši ga iz smočnice. A da biste dobili zasitnije jelo, prvo morate prokuhati mesnu juhu.
Recept za dresing borša za zimu od mrkve, cikle i rajčice
Pripremite proizvode:
- mrkva - 700 g;
- 1 kg paprike, cikle i rajčice;
- bijeli luk - 800 g;
- 250 ml biljnog ulja;
- ocat 40 ml;
- šećer i sol po 50 g
Prije pripreme preljeva za boršč, sve povrće mora biti dobro oprano i oguljeno. 
Zatim nasjeckajte luk na pola prstena. Naribajte mrkvu i repu na grubom ribežu. Rajčice narežite zajedno s korom na kockice, a mali dio usitnite u blenderu. Operite papriku, uklonite rep i sjemenke, izrezane na male kockice.
Za ukusniji i ukusniji preljev preferiraju se bijela, žuta i crvena paprika.
Postupak kuhanja:
- U velikoj tavi pirjajte luk dok ne postane proziran.
- Dodajte mrkvu i pirjajte još 5 minuta.
- Ulijte nasjeckanu rajčicu i začine. Pirjajte 10 minuta.
- U posudu stavite repu i papriku. Povremeno promiješajte, kuhajte oko 10 minuta.
- Ulijte rajčicu nasjeckanu u blenderu i pustite da zavrije.
- Smjesi od povrća dodajte ocat i nastavite pirjati 5 minuta.
Gotov preljev stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Ostavite dobro zamotano prazno da se dobro ohladi. Staklenke za punjenje spremite u podrum ili ormar.
Zimi otvorite staklenku i stavite preljev za salatu u tanjur, dodajte malo češnjaka. Izvrstan je dodatak mesu ili kaši.
Preljev za boršč
Za pripremu zimskih praznina trebat će 2 sata. Kao rezultat trudova bit će pušteno 15 staklenki od pola litre.
Sastojci za pripremu:
- 3 kg cikle i rajčica;
- suncokretovo ulje - 2 žlice.;
- 2 kg crvene paprike i mrkve;
- dvije čili papričice;
- 3 lista lovora.
Energetska vrijednost 100 g preljeva - 32,83 kcal.
Postupak kuhanja:
- U lonac s debelim dnom ili u kotao ulijte ulje i zagrijte.
- Naribajte crvenu repu i slatku mrkvu na grubom ribežu.
- Papriku narežite na trakice.
- Paradajz sameljite mlinom za meso i čili.
- U kipuće ulje dodajte pripremljenu mrkvu i repu i kuhajte 15 minuta.
- Dodajte preostale sastojke budućeg dresinga i dinstajte 60 minuta.
Recept za dresing borša za zimu od kupusa, mrkve i cikle
U klasičnom receptu za pripremu boršča za zimu kupus je uvijek prisutan.
Pripremite se za punjenje gorivom:
- 1 kg zrele mesnate rajčice, bijelog kupusa i bordo repe;
- stolni ocat - 1/3 žlice .;
- 500 g mrkve, luka i paprike;
- glava češnjaka;
- 25 g soli i šećera;
- 100 g suncokretovog ulja;
- zelje;
- 4 žlice. l. tijesto od rajčice.
Faze pripreme preliva:
- Za početak narežite repu, luk i papriku na trake. Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
- U kotlić ulijte biljno ulje.Dodajte povrće i pirjajte na umjerenoj vatri 45 minuta. Čim mješavina povrća zavrije, dodajte ocat.
- Čiste limenke sterilizirajte u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Prokuhajte poklopce.
- Nasjeckajte kupus sitno i dodajte kipućem povrću.
- Istodobno dodajte nasjeckani kupus, sol, češnjak i šećer. Dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
- Pripremljeni borsch dressing rasporedite u banke. Po staklenkama ravnomjerno rasporedite sok stvoren tijekom dinstanja. Smotajte i ostavite da se obradak potpuno ohladi.
Povrće za dresing mora biti sočno i zrelo, bez oštećenja.
Dresing za boršč bez octa
Ovaj recept za preljev od borša za zimu ne uključuje upotrebu limunske kiseline ili octa.
Za pripremu trebat će vam:
- zrela rajčica - 4 kg;
- 1 kg cikle, mrkve i luka;
- paprika - 500 g;
- žlica šećera;
- sol 75 g;
- rafinirano ulje - 300 ml.
Izrežite zrelu rajčicu i usitnite zajedno s korom pomoću stroja za mljevenje mesa. Smjesu ulijte u kotao ili lonac s debelim dnom i prokuhajte.
Ostruženu mrkvu i repu naribajte. U kipuću masu rajčice ulijte sol. Ulijte ulje.
Nakon vrenja dodajte pripremljenu repu i mrkvu i temeljito promiješajte. Kuhajte mješavinu povrća 10 minuta. Dodajte sitno nasjeckani luk i papriku, promiješajte.
Šećer se dodaje kako bi se u potpunosti razvio okus korištenog povrća.
Vrijeme dinstanja za dresing borša od trenutka polaganja posljednjeg povrća je 30 minuta. Zavijte na vatru i počnite spakirati prazno u limenke.
Zimski recept za preljev od borša s grahom
Naše bake i prabake kuhale su i boršč s grahom. Jelo uvijek ispadne bogato, gusto i zadovoljavajuće. Međutim, vrijeme kuhanja takvog boršča dramatično se povećava, jer grah dugo kuha. Dresing od graha i povrća za boršč priskočit će u pomoć.
Borš s grahom bez kiselog vrhnja i mesa priprema se za vrijeme posta.
Sastojci za dresing:
- grah - 3 žlice .;
- 2 kg mrkve, cikle, rajčice i luka;
- paprika - 1 kg;
- 500 ml vode i biljnog ulja;
- 200 g šećera;
- 150 g octa;
- sol - 100 g.
Postupak kuhanja:
- Prije svega, morate temeljito isprati grah i napuniti vodom. Ostavite preko noći. Izbacite vodu ujutro. Grah ulijte u lonac i prelijte čistom, taloženom vodom. Kuhajte dok ne omekša. Važno je grah ne prekuhati.
- Dok grah kuha, pripremite povrće. Izrežite opranu rajčicu i stavite je u koru. Paradajz sameljite mlinom za meso. Izrežite papar, koru i kockice. Nasjeckajte luk na pola prstena. Po želji nasjeckajte ili naribajte mrkvu i repu.
- Povrće pržite odvojeno jedno od drugog na ulju.
- Sjeckane rajčice kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Nakon dodavanja mrkve, paprike i luka, nastavite kuhati još 5 minuta.
- Dodajte repu, začine, vodu i ulje. Dinstajte obradak 5 minuta.
- Prokuhana grah procijedite i dodajte povrću. Ulijte ocat. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta.
- Prelijte preljev u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Zamotajte pokrivačem i ostavite jedan dan.
Staklenke s praznim mjestima spremite u smočnicu. Nakon otvaranja spremnik s ostacima obratka spremite u hladnjak.
Smrznuti borsch dressing
nema podruma ili ostave za spremanje konzervi.spremanice zamrzavaju mješavinu povrća za kuhanje boršča zimi. Kad se smrzne, okus voća se čuva i ispada da je prvo jelo ukusno kao ljeti.
Da biste pripremili jedan dio smrznutog preljeva, trebat će vam 1,5 kg repe, po 500 g luka, paprike, rajčice i mrkve. Dodajte nasjeckano bilje i češnjak, korijen peršina ili celer.
Postupak pripreme obratka:
- Operite i ogulite sve povrće.
- Rajčice, luk i papriku papriku sitno nasjeckajte
- Naribajte mrkvu i repu.
- Stavite pripremljeno povrće u veliku posudu i dobro promiješajte.
- Za pakiranje koristite vrećice s bravama ili jednostavne vrećice.U jednu vrećicu stavite toliko pripravka da je dovoljno za jedan boršč.
Iscijedite zrak iz vrećice prije nego što je stavite u zamrzivač i dobro je zatvorite.
Borsch dressing bez repe
Ako vaša obitelj preferira boršč sa kvasom od repe, tada je ova vrsta zimske pripreme samo za vas.
Preljev od borše bez repe koristi se i za izradu povrćnog umaka za kašu ili krumpir, za izradu raznih juha.
Za jedan dio obratka trebat će vam:
- 0,8 kg luka i mrkve;
- glava češnjaka;
- 1 kg slatke paprike i rajčice;
- čaša suncokretovog ulja;
- stolni ocat - 60 ml;
- 75 g šećera i 25 g soli;
- po želji začini i začinsko bilje.
Postupak kuhanja:
- Pomaknite ljutu papriku i rajčicu kroz mlin za meso. Smjesu rajčice kuhajte na laganoj vatri 25 minuta u velikoj šerpi. Povremeno promiješajte sadržaj posude
- Ogulite i nasjeckajte sve povrće oštrim nožem
- U sok od kuhane rajčice dodajte sve začine i biljno ulje. Kuhati.
- Ulijte nasjeckano povrće i kuhajte 20 minuta.
Nekoliko minuta prije kraja pripreme preljeva dodajte začinsko bilje, ljutu papriku i češnjak.
Ako je mrkva postala mekana, pripravak je spreman za pakiranje u staklenke. Preljev možete spremiti u ormar ili podrum.
Recept za preljev za boršč u sporo kuhaču
Mala količina dresinga od boršča za zimu može se pripremiti u polaganom kuhalu. Istodobno je zaista moguće pripremiti 8 staklenki od pola litre obratka.
Za 4 staklenke (0,5 l) trebat će vam:
- dva luka;
- 3 cikle i 3 mrkve;
- jedna paprika;
- srednja glava kupusa;
- paradajz pasta - 4 žlice. l. ili 4 svježe rajčice;
- po ukusu soli i šećera;
- žlica ulja;
- hrpa svježeg peršina.
Koraci kuhanja:
- Ogulite i nasjeckajte mrkvu na bilo koji način. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
- U multivarku postavite način rada "Gašenje". Na ulju popržite luk i mrkvu.
- Ciklu narežite na tanke trake ili naribajte. Papriku narežite na male kockice. Rajčicu oparite kipućom vodom, ogulite i naribajte.
- U dinstano povrće redom dodajte papriku, repu i pire od rajčice (tijesto od rajčice). Povremeno promiješajte sadržaj zdjele multivarka.
- Nasjeckajte kupus i dodajte u posudu. Nekoliko minuta prije nego što budete spremni, dodajte nasjeckani peršin.
- Isključite multivarku i čiste limenke napunite vrućom benzinskom crpkom. Zatvorite poklopcima.
Okrenite obradak u staklenkama, pokrijte pokrivačem i ostavite jedan dan. Čuvati u podrumu.
Uz tradicionalno korišteno povrće, u pripremu se po želji dodaje i korijen celera od peršina ili jabuke. Moguće je dodati široku paletu zelenila prema osobnim željama. Spremite izradak smrznut ili zatvoren u sterilne posude.
Preporuke za odabir i sjeckanje povrća za dresing borša:
- Za berbu odaberite repu bilo koje vrste. Narežite povrće na tanke trake ili naribajte.
- Odaberite veliku mrkvu, koju je bilo prikladno naribati.
- Luk treba narezati samo na trake ili kockice.
- Odaberite samo zrele, mesnate sorte rajčice. Koža se može ukloniti ili ostaviti.
- Za preljev koristite kupus srednje ili kasne zrelosti. Glavice kupusa trebale bi iznutra biti dobro zrele i bijele.
- Odaberite papriku s debelim zidovima različitih boja. Voće narežite na trakice ili kockice.
Banke s borsch preljevom šalju se na čuvanje tek nakon potpunog hlađenja (za jedan dan).