Recept za palačinke od krumpira - kako jednostavno jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo
Ako se odlučite za kuhanje jednostavne, ali obilne večere, isprobajte recept za palačinke od krumpira. Izgledaju poput malih palačinki, tako hrskavih i hrskavih. Istodobno, unutrašnjost ostaje sočna i mekana. Priprema palačinki od krumpira zaista je jednostavna i brza, većinu vremena trošimo na ribanje krumpira. Palačinke od prženog krumpira, kako ih još nazivaju, već su neovisno jelo. S njima ne trebate raditi ništa drugo, osim preliti ih kiselim vrhnjem - i vaša je ukusna večera spremna. U klasične pripravke možete dodati i drugo povrće. Na primjer, tikvica, tada će palačinke biti sočnije i lagane. A s mljevenim mesom ili sirom postat će zadovoljniji, što bi posebno trebalo ugoditi jačoj polovici.
Nekoliko praktičnih savjeta za mlade domaćice
Mladi krumpir se ne koristi za palačinke. U njemu je vrlo malo škroba i palačinke će se raspasti.
Postoji još nekoliko nijansi:
- Deruny od ručno naribanog krumpira ukusniji je. Naribajte krumpir, izmjenjujući ga s lukom - tada obradak neće tako brzo potamniti.
- Nemojte stavljati puno brašna, inače će masa postati gumena, a same palačinke od krumpira postat će žilave. Bolje je dodati žlicu škroba ako je potrebno.
- Upotrijebite papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće. Na njih stavite palačinke od krumpira odmah s tave, a kad se mast ocijedi, prebacite u posudu.
Palačinke od krumpira korak po korak
Najdrevniji recept sastoji se od minimalne količine proizvoda. To su krumpir, neki začini i sastojci koji "drže" - brašno i jaje. Možete i bez jaja, ali u ovom slučaju palačinke od krumpira ne stoje dobro. Kad se preokrenu, raspadaju se. Ako je to slučaj, pokušajte dodati još brašna, ali nemojte pretjerivati jer će jelo postati žilavo.
Recept za klasične palačinke od krumpira:
- Ogulite 6 do 8 krumpira (nešto manje od 1 kg) i 1 luk.
- Natrljajte ih ribežom.
- Istucite 2 jaja.
- Dodajte 2 žlice. l. brašno (s toboganom).
- Dobro promiješajte, žlicom ili rukom, još je bolje.
- Sol i papar i možete pržiti na biljnom ulju. Zagrijte tavu. Žlicom je žlicom raširite lagano kako biste stvorili palačinku.
Prije dodavanja brašna i jaja iscijedite naribani krumpir i ocijedite sok. Tada će obradak biti gust. Malo suhog ili svježeg češnjaka dat će palačinkama od krumpira začinjenu hladovinu. Ne za amatera, naravno.
Recept za palačinke od krumpira s mljevenim mesom
Meso i krumpir savršena su kombinacija; takve palačinke od krumpira su i izdašne, sočne i aromatične. Općenito, vrlo, vrlo ukusno. Niti ih je sram da ih posluže na svečanom stolu, a kamoli na radnoj večeri.
Tehnologija kuhanja ima neke karakteristične nijanse:
- Ogulite i naribajte 7 velikih krumpira.
- Iscijedite sok, dodajte 2 jaja i 2 žlice. l. brašno. Posolite i dobro promiješajte.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte 300 g mljevene svinjetine s jednim sitno nasjeckanim lukom.
- Sada trebate mljeveno meso da bude unutar palačinki.Da biste to učinili, po običaju rasporedite izradak, poravnajte i na vrh stavite žlicu mljevenog mesa. Nakon što ga poravnate preko palačinke, prekrijte slojem ribanog krumpira.
- Pržite s obje strane.
Zanimljive mogućnosti za palačinke od krumpira
Ako volite sir, isprobajte recept za palačinke od krumpira i sira. Učinite sve kao i obično, samo dodajte još 100 g tvrdog sira u prazno. Moguće je još malo, ispast će još ukusnije. Palačinke od sira s krumpirom dobivaju jedinstvenu teksturu, istežući se zbog sira. Uz to, okus postaje malo slađi. A također možete učiniti isto kao i s mljevenim mesom - stavite sir unutar palačinki.
Još jedan originalni recept za palačinke od krumpira i tikvica. Zamijenite polovicu korjenastog povrća ribanim tikvicama, a jelo će biti manje gusto, gotovo prehrambeno. Okusom podsjeća na palačinke od tikvica, ali samo hranjiviji zbog krumpira.
Nutricionisti kažu da su palačinke od krumpirova krumpira preteške za želudac i da nisu previše zdrave. Ne žurite odbiti ukusnu večeru. Recept za palačinke od krumpira u pećnici pogodan je čak i za one koji čuvaju svoju figuru. Ribani krumpir pripremite s jajetom, brašnom i začinima kao i obično. Ali u masu dodajte par žlica biljnog ulja. Lim za pečenje obložite pergamentom, žlicom stavljajte smjesu krumpira i pecite 20 minuta. Preokrenite palačinke od krumpira i ostavite još 30 do 40 minuta, dok se ne pojavi pržena kora. Ponovno okrenite da stražnja strana zapeče i pecite još četvrt sata.
Pržene i pečene palačinke od krumpira poslužite s vrhnjem. Možete ukrotiti zelje... Bolje ih je jesti vruće, "vruće - vruće", ali drugi dan zagrijano jelo ostaje ukusno.