Dva načina da brusnice sačuvate za zimu kako biste na hladnom napravili ukusnu pitu ili voćni napitak
Slatko kisele crvene bobice brusnice izuzetno su korisne, ali kao što znate, ova biljka ne raste svugdje. Stoga svi koji imaju sreću da kupe brusnice odmah razmišljaju o tome kako odabrati najbolja dva načina da brusnicu sačuvate za zimu, tako da i zimi možete uživati u vitaminima.
Dva načina za spremanje brusnica za zimu
Nekoliko jednostavnih načina pomoći će u stvaranju zaliha brusnice, o čemu ćemo detaljnije govoriti kasnije, naime:
- samljeti bobice sa šećerom;
- napunite ih vodom.
Budući da se u oba slučaja bobice ne mogu termički obraditi, brusnica zadržava sve vitamine i ostaje što korisniji.
Koju god metodu upotrijebite, prije berbe bobica, morate sortirati, odbaciti one pokvarene, temeljito isprati i pustiti da se višak tekućine ocijedi.
Sameljite bobice sa šećerom
Koncentrat šećerne brusnice izrađuje se prema istom principu kao i berba malina. Oprane i razvrstane bobice moraju se posuti šećerom i zdrobiti mlinom za krumpir da se dobije homogena masa. Ne trebate ulijevati puno šećera, dovoljno je promatrati omjer 1: 1. Za one koji vole slađu opciju, možete malo povećati količinu šećera. Na 1 kg brusnice stavite 1,5 kg šećera, ali ne više, jer će se ispostaviti da je masa previše zapanjujuća.
Zatim naribane brusnice stavite u čiste staklenke, pokrijte najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak. Proći će par dana, a prvotno tekuća masa pretvorit će se u neku vrstu želea.
Kako zadržati bobice bez dodanog šećera?
Šećer je, naravno, vrlo ukusan, ali ne vole svi slatkiše i ne mogu ga svi jesti, posebno u prisutnosti određenih kroničnih bolesti, poput dijabetesa. Međutim, brusnice se savršeno čuvaju bez šećera. To zahtijeva veliku staklenu posudu i običnu vodu.
Oprane bobice treba pažljivo i slobodno sipati u staklenku bez nabijanja kako bi ostale netaknute. Zatim napunite vodom tako da ih potpuno pokrije. Takva se staklenka čuva na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku. Čudno, ali brusnice, preplavljene vodom, mogu stajati i do 2 godine. Međutim, neće ga biti moguće toliko dugo čuvati - svježe bobice, kao da su tek ubrane, vjerojatno će se jesti mnogo ranije.
U prvoj metodi mogu se koristiti čak i oštećene, rasprsnute bobice, jer će i dalje istrošiti. Za drugu metodu potrebno je odabrati samo cijele brusnice.
Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi brusnica za zimu. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa i hladnim večerima uživajte u soku od brusnice, zamišljajući toplo ljeto.