Sušena dinja - delikatesa za odrasle i djecu
Ljeto je prošlo. Sada možete uživati u plodovima ako se brinete o konzerviranju. Najbolji način da se dinja sačuva za zdravlje je sušenje. No, dinju nije moguće potpuno pretvoriti u suhu, krhku krišku. Kriška dinje je zbog visokog udjela šećera uvijek elastična i utkana u pletenicu radi boljeg pakiranja, omotana zaštitnim filmom. Osušena dinja, čija je fotografija na stranici, zadržala je svoja vrijedna svojstva, čak i vitamine.
Priprema dinje za skladištenje
- Kolektivni poljoprivrednik.
- Torpedo.
- Ananas.
- Prošetati.
Za berbu za buduću upotrebu odaberite samo neoštećeno srednje veliko voće. Njihova priprema sastoji se u sušenju u cjelini dva dana. Nakon toga, oštećeni plodovi se bacaju, ostatak se temeljito opere i izreže na kriške. Uklanjaju se kora i zeleni subkortikalni sloj.
Kako sušiti dinju kod kuće
Ako se berba vrši kod kuće na otvorenom, na prirodan način, tada se kriške dinje režu uzdužno, ali na kraju se ostavlja skakač tako da se dvije kriške mogu objesiti na žice ili užad razvučene u prozračenoj sobi. . Debljina traka je 2-4 cm. Sušenje na otvorenom traje oko dva tjedna, dok se kriške svakodnevno okreću kako bi vlaga ravnomjerno isparila. Smanjenje težine u odnosu na početno događa se oko 10 puta.
Nakon toga, elastične trake mogu se utkati u pletenice, zamotati u foliju tako da proizvod ne rasteže vlagu i ostaviti za skladištenje. Drugi način čuvanja osušene dinje je u staklenim posudama, u koje su kriške postavljene okomito i zatvorene. Budući da se dinja dugo suši kod kuće na zraku, a loše vrijeme može ometati, sve češće se za sušenje koriste posebni uređaji, pećnice, ormari za sušenje.
Kako sušiti dinju alatom
Osušite kriške dinje poput narezanih jabuka, patlidžan, mrkva i drugo voće, možete u pećnici ili na električnoj sušilici. U svakom slučaju, tanke se trake režu da se brže osuše. Kriške ne smiju imati debljinu veću od 0,7 cm. Kad je u pećnici izložena toplom zraku, temperatura ne smije prelaziti 75 0, bolje je ako u ormariću postoji ventilator. Sušenje se provodi u dvije faze. Prvih 7 sati suši se na povišenoj temperaturi. Nakon pauze od nekoliko sati, suše se na 60 0... Ukupno vrijeme sušenja je oko jedan dan, uključujući stanku za izjednačavanje vlage unutar traka.
Međutim, mnogo je prikladnije sušiti dinju električna sušilica poput ostale sočne hrane. U ovom slučaju koriste se najviše tri rešetke za brže sušenje. Sušilica se prvo postavi na temperaturu od 55, zatim 45 stupnjeva i povremeno se kriške okreću. Postupak se provodi tijekom dana.
Električna sušilica je kućište s perforiranim ladicama ugrađenim unutra, kroz koje ugrađeni ventilator ispuhuje zrak kroz rupe na poklopcu. Zrak se zagrijava i opskrbljuje odozdo ili distribuira u ladice sa strane.
Uređaj je tih, zauzima malo prostora, a potrošnja energije ovisi o performansama uređaja. Za kućanstvo morate odabrati sušilo srednje snage.
Potrošačka svojstva sušene dinje
Osušeni proizvod ima ista svojstva kao i svježa dinja, samo u višoj koncentraciji. Glavna energetska komponenta proizvoda su ugljikohidrati. Stoga se ne preporučuje gostiti suhom kriškom onima koji mršave i dijabetičarima. Poput svježe dinje, sušenu krišku ne smijete jesti s mlijekom, alkoholom ili medom. Slatka poslastica može se jesti s toplim čajem, ali u malim količinama, jer 100 grama proizvoda sadrži 341 Kcal, od čega 329 šećera koji se brzo probavlja. Ugljikohidrati su predstavljeni mono- i disaharidima.
Osušeni proizvod sačuvao je čitav spektar vitamina skupina B, PP, E, A. Vitamin C sadrži velike količine. Mineralne tvari prisutne su u svoj svojoj raznolikosti, što ovaj proizvod čini korisnim za sve koji imaju koristi od svježe dinje.
Savjeti za kuhanje i čuvanje dinje
Ako ste neuspješnu dinju kupili na tržištu, ne žurite je baciti. Izrežite na tanke kriške i blago osušite proizvod na poroznoj površini. Zatim objesite klinove da se osuše na zraku. Dva sata dnevno trebala bi biti pod zrakama sunca. Kad ploče postanu trome, uvijte ih u pletenicu ili ispletite pigtail, sušite na zraku tri dana. Čuvati u platnenim vrećicama ili prozirnoj foliji.
Ako trake narežete na male komadiće i smotate u kuglice, dobit ćete prikladan oblik za upotrebu. A ako ljepljivu površinu pospite sjemenkama sezama ili maka, poslastica će postati još privlačnija. Dinje možete uvaljati u rolat ispunjen orašastim plodovima i narezati na male komadiće.
U doba obilja ne može se iznenaditi za svečanim stolom tvornički izrađenim slatkišima. No, delicije od sušene dinje i poslužene za desert dodati će posebnu draž gostoljubivosti domaćina.