Crveni kavijar: kako odabrati kvalitetan proizvod
Crveni kavijar u limenkama, kavijar u staklenim posudama, jeftin ili skup - prije blagdana na policama u trgovinama postoji širok izbor ove delicije. Danas postoje mnogi proizvođači crvenog kavijara. Među njima postoje odgovorni brendovi koji brinu o svojoj reputaciji i zdravlju potrošača. Unatoč tome, postoje i beskrupulozne tvrtke koje nas, u potrazi za lakom rublju, pokušavaju uvući u jeftinu lažnicu. Kako se ne zavarati i odabrati pravi crveni kavijar? Napokon, to je upravo slučaj kada ušteda može koštati zdravlja.
Gledajući policu s brojnim staklenkama, prije svega morate obratiti pažnju na sljedeće točke:
- posude u kojima se prodaje kavijar;
- rok trajanja;
- ukusne kvalitete.
Što je bolje - staklo ili lim?
Pri odabiru prednost treba dati crvenom kavijaru, pakiranom u staklene posude. Zašto? Odgovor je očit - u takvom spremniku jasno se vidi čime je napunjen. Visoka kvaliteta kavijar crvena bi trebala izgledati ovako:
- cijela jaja;
- u tegli nema viška tekućine.
Što se tiče limene posude, gotovo je nemoguće predvidjeti što je unutra, jer se ništa ne vidi.
Možda je jedini način provjere kvalitete konzerviranog kavijara protresti samu staklenku. Ako čujete karakteristično žubor tekućine, najbolje ga je ostaviti na polici. Slijedom toga, ima više vode od kavijara.
Datum isteka - kako je nokautiran?
Podrazumijeva se da se svi riblji proizvodi moraju pažljivo provjeriti. Prije svega, tiče se termina tijekom kojih se mogu čuvati i jesti. Gdje pronaći njegovane brojeve? Sa staklenim spremnicima sve je jasno: obično se natpis izrađuje izravno na naljepnici ili na vrhu, na poklopcu. Ako se odlučite za kupnju konzervirane hrane, budite oprezni.
Brojevi moraju biti konveksni. Ako ih pritisnu u poklopac, ovo je lažnjak.
Pravi crveni kavijar ili umjetni?
Uz prirodni crveni kavijar dobiven od određenih vrsta riba, u trgovinama često možete pronaći i umjetni proizvod. To nema nikakve veze s ribom, jer je napravljena od proteinskih proizvoda. Pileća jaja, mlijeko, želatina je podložna visokim temperaturama. Kao rezultat, masa se savija u zasebne kuglice, vrlo slične kavijaru. Prilično su jestivi, ali problem je što je cijena takve "poslastice" nekoliko puta niža od pravog kavijara. To proizvođači koriste, poigravajući se vizualnom obmanom kupaca u njihovu korist.
Ako se proizvod prodaje po težini, isprobavanjem možete utvrditi je li umjetni ili pravi kavijar. Gorki aftertaste pokazuje da je proizvodu dodan urotropin. Snažno je antiseptičko sredstvo koje se koristi kao konzervans u proizvodnji umjetnog kavijara. Nakon što ste probali takvu deliciju, možete znatno naštetiti mikroflori želuca.
Rezimirajući, postoji samo jedan savjet: budite oprezni. Uvijek birajte kavijar samo od pouzdanih i renomiranih proizvođača. Bolje malo preplatiti, ali zabavite se drobljenjem jaja i budite zdravi.