Kako pravilno čuvati tikvice - pristupačni i korisni savjeti
Tikvice su svestrano i ukusno povrće, bez kojeg stol za blagovanje ljeti izgleda previše dosadno. Ako znate tajne kako spasiti tikvice do kasnog proljeća, tada ih možete pripremiti za buduću upotrebu koliko god želite. Srećom, broj jela koja se mogu pripremiti od ovog voća toliko je da se mogu poslužiti barem svaki dan. Pržene s češnjakom, dinstane, pečene, slatke tikvice (pekmez od povrća je izvrstan) - ne možete sve izbrojati.
Koje su sorte pogodne za dugotrajno skladištenje?
Ali samo zrele tikvice određenih sorte... Zaštićeni su gustom, hrapavom kožicom, a jezgra je puna sjemenki koje se mogu koristiti za sljedeću sadnju.
Sljedeće sorte pogodne su za dugotrajno skladištenje:
- Kruškasti oblik. Tikvice su ovo ime dobile zbog svog osebujnog oblika koji podsjeća na krušku. Posjeduje izvrstan ukus. Tamno narančasta boja pulpe. Prosječna težina - 1,3-1,5 kg.
- Žutoplodna. Uobičajena sorta s izvrsnim klijavostima sjemena. Povrće će izgledati kao da je tek ubrano do sljedećeg ljeta ako znate kako zimi čuvati tikvice sa žutom korom.
- Crnačko dijete. Zanimljivo i ne baš često povrće koje je ime dobilo po crno-zelenoj kožici. Meso ima neobičnu zelenu boju. Korisna svojstva ukusne pulpe mogu se sačuvati do 2 mjeseca.
- Zrakoplov. Omiljena sorta vrtlara, jer plodovi sazrijevaju rano, a u roku od 1,5 mjeseca nakon što se pojave prvi izbojci, tikvice s tamnozelenom korom mogu se ukloniti s gredica. Svoje kvalitete zadržavaju do 4 mjeseca skladištenja, dok imaju pristojnu težinu - u prosjeku do 1,5 kg.
Rok trajanja tikvica ovisi o njihovoj pripremi za zimovanje.
Ako po vlažnom vremenu berete tikvicu i odmah je stavljate u kutije na čuvanje, vrtlar će nakon nekoliko tjedana biti teško razočaran jer će povrće početi trunuti.
Savjeti za čuvanje tikvica do proljeća uključuju koristan savjet: Voće treba temeljito osušiti prije slaganja. Ali ni u kojem slučaju ih se ne smije prati!
Prekratko odrezana stabljika neće moći zaštititi povrće od prodora patogenih bakterija koje uzrokuju truljenje. A noga, čija je duljina najmanje 5 cm, pomoći će tikvicama da budu potpuno netaknute. Za skladištenje je pogodno povrće duljine 15-45 cm, guste guste kore i jake peteljke. Ne biste trebali slagati prezrele tikvice, jer im je okus puno inferiorniji od ranijih plodova, a skladište se puno lošije.
Kako tikvice držati kod kuće
Ako nema podruma ili podruma, postavlja se razumno pitanje: kako tikvice čuvati u stanu ili u svojoj kući?
Povrće se savršeno čuva u životnom prostoru ako se za njegovo skladištenje odabere tamno i hladno mjesto. Kako ne biste posrnuli preko tikvica, trebali biste za njih pronaći slobodno mjesto na kojem položeni plodovi neće biti uočljivi i pokvariti estetski izgled prostorije.Važno je da su suhi i bez prljavštine, ali ne smiju se prati vodom. Najbolja opcija je suha krpa koja lako može ukloniti osušenu prljavštinu s kore.
Ovo bi mogla biti ostava ili ispod kreveta. Plodovi se mogu slagati u posebnu kutiju. Ali ako ga nema, onda je tikvice bolje zamotati u papir i spremiti u tako spakiranom obliku u osamljeni kut. Povrće se ne smije ostavljati u neposrednoj blizini uređaja za grijanje ili u vlažnim prostorijama u kojima nema grijanja.
Ako u te svrhe koristite hladnjak, rok trajanja tikvica znatno se smanjuje - do 1 mjesec.
Ali takvi su uvjeti najprikladniji za rano, nezrelo, tankokožjasto voće koje se ne može dugo čuvati. Veliki broj mladih tikvica neće stati u hladnjak, a takve potrebe nema, jer ljeti vrlo brzo sazrijevaju novi plodovi.
U jesen morate vrlo pažljivo ubrati. Za dugotrajno skladištenje prikladni su zreli plodovi, ali ne prezreli ili nedozreli. U prezreloj pulpi nakon kratkog vremena poprima gorak okus, a rani plodovi propadaju zbog nedostatka zaštitnog "oklopa" koji štiti tikvicu od ekstremnih temperatura i patogenih mikroorganizama. Sočno, srednje veliko voće s gustom kožicom savršeno se čuva do proljeća.