Kako pravilno odmrznuti jagode?
Jagode vole svi - i odrasli i djeca. Unatoč činjenici da je ova bobica sezonska, uz pomoć zamrzivača svojoj obitelji možete osigurati vitamine do sljedećeg ljeta. Ako pravilno pristupite procesu pripreme jagoda za zamrzavanje, kao i za pravilno odmrzavanje, sasvim je moguće sačuvati sve korisne vitamine. Otopljene bobice po ukusu se ne razlikuju od svježe ubranih, mogu se koristiti za punjenje ili ukrašavanje pita, izradu koktela ili samo jelo.
Načini zamrzavanja jagoda za zimu
Ovisno o tome koje su bobice dostupne i za što će se koristiti, postoje takve metode zamrzavanja jagoda:
- Suho smrzavanje polovica ili cijelih bobica. Isperite zrele tvrde jagode i ocijedite višak vode. Stabljike se mogu otkinuti ili ostaviti po želji. Suhe bobice složite u jedan sloj na pladanj i stavite u zamrzivač najmanje dva sata. Kad zamrzavate polovice jagoda, položite ih prerezanom stranom prema gore. Kad se bobice potpuno stvrdnu, prebacite ih u plastične vrećice ili posude s poklopcem.
- Zamrzavanje jagoda šećerom... Stavite čiste suhe bobice u pladanj, bez izvještavanja do vrha. Prelijte šećerom - oko 200 g na 1 kg jagoda i zatvorite čvrstim poklopcem.
- Zamrzavanje jagoda u ledu... Metoda dobro djeluje za male bobice. Stavite cijele jagode (ili izrezane na polovice) u pladanj za izradu leda. U svaki odjeljak ulijte ohlađenu prokuhanu vodu tako da prekrije bobicu. Ostavite 5 sati, a zatim prebacite u zajedničku vrećicu ili svaku kocku zamotajte jagodama u foliju za hranu.
- Zamrzavajući pire od jagoda... Za pire krumpir koriste se prevelike ili zgužvane bobice koje se sjeckaju u miješalici, dodajući šećer (0,5 kg - 200 g). Pokrijte kalupe folijom i rasporedite pire. Nakon četiri sata, kada se dobro stvrdne, izvadite ga iz kalupa, uklonite film i stavite u vrećicu ili pladanj s poklopcem.
Imajte na umu da se jagode mogu zamrznuti samo jednom. Nakon što se bobice otope, nije potrebno ponovno zamrzavanje.
Najsigurniji način odmrzavanja jagoda
Kako bi smrznute bobice zadržale sve hranjive sastojke i izgled, važno je znati kako pravilno odmrznuti jagode. Da biste to učinili, vrećicu ili pladanj bobica treba prenijeti iz zamrzivača u hladnjak na gornjoj polici i ostaviti preko noći. Ili jagode jednostavno ulijte u posudu i ostavite ih na stolu nekoliko sati.
Neki ljudi stavljaju bobice u mikrovalnu ili vruću vodu kako bi ubrzali postupak. To se ne preporučuje, jer će svi vitamini nestati pod utjecajem visokih temperatura.
Smrznute kocke jagoda koriste se u izvornom obliku, dodajući ih koktelima.