Znate li kako odabrati pravu zrelu, slatku dinju?
Kraj ljeta i početak jeseni sjajno su vrijeme kada počinjemo jesti puno dinja i tikvica. Dinja je među njima vodeća, prema mišljenju potrošača (kao i lubenice).
Ugodna slatkoća, sočnost, cijela skupina korisnih svojstava, sitost - sve su to znakovi dobre dinje. A kako odabrati pravu zrelu dinju koja će nas oduševiti svojim okusom i donijeti iznimne blagodati? O tome će se raspravljati u našem članku.
Odabir najbolje dinje na pultu
Uzimamo dinju u ruke i osjećamo je: trebala bi proljetiti. To znači zrelost ploda. Tvrda površina u nezrelim dinjama, mekana, na kojoj ostaju tragovi - prezrela, izgubila je okus i korisna svojstva. Kad potapšate zrelu dinju, začut ćete tup zvuk. Ako to "zvuči" glasno, onda bi moralo biti zrelije.
Sažmimo glavne znakove zrele ukusne dinje:
- Ima ugodan miris meda - nećete ga zamijeniti ni s čim. Dobar znak ako priđete pladnju s dinjama i osjetite njihov miris.
- Elastična - kad prstom pritisnete površinu fetusa, osjetite kako je proljetno.
- Površina bez ozelenjavanja, udubljenja - većina sorti ima žutu koru.
- Nakon udara tup zvuk, a ne zvuk zvona ili "tonuća".
Pri postavljanju zadatka kako odabrati dobru dinju, uzmite u obzir: ona mora biti sigurna i zdrava! Mjesta, udubljenja, pukotine dobra su mjesta za širenje bakterija. Kupnjom dinja s takvim površinskim oštećenjima riskirate razvoj gastrointestinalnih bolesti.
Iz istog razloga opasna je i kupnja polovica dinje koje su unaprijed izrezane radi praktičnosti prodaje. Koristite isti princip kako biste izbjegli kušanje kriške dinje koju bi vam mogao ponuditi koristan prodavač na tržištu. Bakterije koje uzrokuju bolesti nakupljaju se i na plodu s okusom i na nožu.
Odabir najslađe sorte dinje
U namjeri da kupimo dinju, tražimo najslađe, jer će nam biti najukusnije. Okusne kvalitete ovog voća ne ovise samo o stupnju zrenja, već i o sorti. Dakle, kako u principu odabrati slatku dinju, malo ćemo se orijentirati u sortama.
Najslađe i najčešće imamo dinje:
- "Kolkhoz žena" (velika, glatke kože svijetlo žute ili zelenkasto žute boje s izraženim venama).
- Med (ovalnog oblika, zelenkaste ili sjajne ugodne boje, nevjerojatne arome meda i karakterističnog slatkog okusa).
- Dinja ananasa (rano, prvi put je vidimo u trgovinama; oblik - ovalni, koža - glatka).
- Mošusni (jedna od najmanjih sorti, ovalnog oblika, karakterističnih izraženih utora).
Sorta koja vam se sviđa može se zasaditi u vašem vrtu. Stvarajući prikladne uvjete i brinući se o njima, dobit ćete vlastiti urod ove kulture.
Da biste okusili samonikle dinje u najbolje vrijeme, trebali biste ih na vrijeme ukloniti iz grma. Kako se određuje zrelost dinje leja, prije nego što se otkine?
- Pedun je suh ili vrlo trom.
- Plodovi više ne rastu.
- Boja kore koja je karakteristična za sortu (imajte na umu da strana zagrijana suncem prvo sazrijeva).
- Jasna ugodna aroma (kod nekih se sorti to događa ako se koža lagano trlja).
Kad izrežete dinju iz vrta, nemojte se zbuniti ako u njoj postoje zelenkasta područja. Plod istovremeno ne može sazrijeti ravnomjerno, ali okus ne pati od toga.
Isplati li se kupiti nezrelu dinju?
U narodu postoji tradicija: kupiti nekoliko dinja odjednom, štoviše sa zelenilom. To čine s ciljem da voće, nakon što nekoliko dana, na primjer, leži na balkonu, sazri i neće biti potrebe za ponovnim odlaskom u trgovinu. Bilo bi racionalnije za početak shvatiti: dozrijeva li iščupana dinja? Situacija je sljedeća.
Kao što kaže praksa uzgajivača dinja, dinja, pomalo nezrela, može postići željeno stanje kod kuće na toplom mjestu.
To se odnosi samo na one slučajeve kada dinja nije sasvim zrela. Međutim, okus će takvog voća biti malo drugačiji od onoga koji je dozrio u vrtu.
Na dozrijevanje iščupane dinje utječu sorta, uvjeti uzgoja te naknadno skladištenje i drugi čimbenici. Trgovci koriste ovo svojstvo dinje tako da kupcu ne dođe prezrelo, beznadno gubeći svoj predivan okus.
Dobro mjesto za kupnju dinje
Uvjeti skladištenja i transporta bitni su kada su u pitanju dinje. Najbolji se uvjeti stvaraju u trgovinama, supermarketima, trgovinama - mjestima licencirane trgovine hranom. Vaše najbolje osiguranje u takvim slučajevima je sanitarni pregled trgovačkih mjesta i uvjeti prodaje robe.
Strogo je zabranjeno kupovati dinje od uličnih prodavača uz ceste! Ispušni plinovi, prašina talože se na proizvodu, štetne tvari apsorbiraju se u voće kroz mikropukotine na kori. Ove dinje vrlo brzo postaju neupotrebljive, čak i ako su u početku bile izvrsne kvalitete.
Za kraj, nemojte se bojati prejesti dinje. Ova je delicija skladište potrebnih vitamina i minerala. Odgovorno i pripremljeno pristupite izboru voća, tada vas neće razočarati.