Kako kuhati rajčicu sa žara - savjeti za početnike

Recite mi kako kuhati rajčicu sa žara? Obožavam papriku prženu prženu na vatri, nedavno sam na taj način pokušao napraviti šampinjone. Ispale su i ukusne. Ali još nisam eksperimentirao s rajčicama. Postoje li neke nijanse?

Ako volite prženo povrće, ali želite što više sačuvati njegove vitamine, odlučite se za roštilj. Ovaj uređaj delikatno će pržiti plodove, dajući im nevjerojatnu aromu, ali ne dopuštajući im da izgube hranjive sastojke. Na primjer, znajući kako kuhati rajčicu sa žara, možete uživati ​​u prekrasnom međuobroku ili dobiti originalni sastojak za salate od povrća ili mesa. Rajčice ostaju sočne, zadržavajući svoj oblik, ali dobivaju jedinstvenu aromu drvenastih piljevina. Ovo povrće savršeno je za lagani međuobrok ili za dijetu s malo kalorija. A poslužit će i kao prilog mesu ili obilnije glavno jelo.

Suptilnosti roštiljanja povrća

Unatoč sočnosti rajčice, glavna stvar je sačuvati ovu značajku, kako ne bi rezultirali samo prženom kožom. Za to je važno promatrati temperaturni režim. Prvo zagrijte roštilj, a zatim pustite da temperatura padne na srednju. U tom slučaju udaljenost između povrća i vatre treba biti oko 20 cm.

Ako koristite jedinicu za ugljen, kvalitetu topline možete provjeriti ručno. Samo ga postavite preko rešetke. Ako ga možete držati 3 sekunde, slobodno rasporedite rajčice.

Vrlo je prikladno peći cherry rajčice na žaru, iako će to učiniti i veliko voće. Mogu se rezati oštrim nožem na debele kriške. U tom slučaju, svakako se zaustavite na sortama s gustom pulpom. Meka rajčica neće raditi - brzo će se ocijediti. Kora bi trebala biti jaka kako ne bi pukla i sok ne bi iscurio prerano. Ako imate velike sjemenke, samo dobro protresite povrće i ono će ispasti ili upotrijebite prste.

Kako peći rajčicu na žaru

Prvo dobro oprati povrće. Ako imate male rajčice, upotrijebite rešetku. Srednji plodovi mogu se nanizati na ražanj, a između njih ne smije ostati više od 2 mm. Velike rajčice - izrežite i također stavite na rešetku. Sada možete početi pržiti, ali soljenje i rukavice obično su tek nakon što se film počne ljuštiti. I mast s biljnim uljem neće naštetiti. I još jedna nijansa: ne zaboravite staviti povrće prerezano na pola na isti način, izrezano u jednom smjeru.

Rajčicu kuhajte 10 minuta, slijedeći ova pravila:

• preokrenite prvi put nakon tri minute;
• zatim svake minute;
• a kad koža počne zaostajati, okrećite je 2 puta češće.

Čim se sok i koža počnu ugljenisati, vrijeme je za uklanjanje i posluživanje. Postoje takve rajčice, po mogućnosti tople, začinjene maslinama ulje s biljem i češnjakom.

Povrće s roštilja - video