Kako znati je li buča zrela?
Bundeva pripada onim kulturama koje do posljednjeg mjesta leže na vrtnim gredicama. Kasnije se bere samo repa. Međutim, nemojte odgađati berbu bundeve. Unatoč činjenici da njegove sadnice imaju dobru otpornost na mraz, plodovi su sami po sebi prilično osjetljivi na mraz. Ako buču držite u vrtu do samog mraza, nakon smrzavanja postaje neprikladna za skladištenje. Stoga je vrtlarima važno da ne propuste vrijeme berbe bundeve.
Kako znati je li buča zrela? Opće vrijeme sazrijevanja, ovisno o sorti bundeve, kao i vanjski znakovi, pomoći će u snalaženju u ovom pitanju.
Klasifikacija sorti bundeve i vrijeme njihovog sazrijevanja
Postoje mnoge sorte bundeve. Što se tiče dozrijevanja, to su:
- rano sazrijevanje (pjega, badem 35, gimnosperme);
- sredina sezone (Ruskinja, Kroshka, Smile);
- kasno sazrijevanje (muškat, vitamin, biser).
Rano sazrijevajuće sorte bundeve beru se u kolovozu, jer imaju najkraće razdoblje sazrijevanja - 3,5 mjeseca. Takva se kultura mora upotrijebiti u roku od mjesec dana, više se ne čuva.
Nešto kasnije (u prvoj dekadi rujna) beru se srednje sezone, koje sazrijevaju u roku od 4 mjeseca, a također se uglavnom koriste za konzumaciju u sljedeća dva mjeseca.
Za skladištenje zimi koriste se sorte koje kasno sazrijevaju s gustom korom. Uklanjati ih iz vrta počinju krajem rujna. Značajka ovih sorti je da buča tijekom skladištenja (u prosjeku 30-60 dana nakon berbe) dostigne potpuno sazrijevanje.
Ovisno o klimi u regiji u kojoj se buča uzgaja, dopušteni su određeni pomaci u vremenu berbe. Na primjer, u južnim regijama, gdje prvi mrazevi dolaze kasnije, usjevi mogu dulje ostati na gredicama.
Postoji jedno opće pravilo kod berbe, bez obzira na regiju: buču treba čuvati prije početka mraza.
Kako odrediti zrelost bundeve?
Možete utvrditi da je buča već zrela i vrijeme je da je počnete brati prema sljedećim znakovima:
- Stabljika bundeve postala je suha i žilava.
- Lišće i ograde požutili su i djelomično (ili potpuno) isušili.
- Boja bundeve je svjetlija, a uzorak je jasniji.
- Kora ima krutu strukturu, koja nakon pritiskanja noktom ne ostavlja trag.
- Buča zvoni kad se kucne.
Tijekom berbe treba pripaziti da ne ošteti cjelovitost kožice bundeve i spriječi njezino padanje. Od udaraca buča će tijekom skladištenja početi trunuti iznutra.
Izvađena buča čuva se na suhom i hladnom mjestu (u podrumu).