Kako pripremiti špinat - jednostavni načini zamrzavanja vitaminskog zelja
Iako je špinat usjev otporan na hladnoću, zimi se ne može uzgajati bez staklenika. Stoga mnoge gurmane koji su cijenili ovo zelje zanima kako pripremiti špinat. I premda ne vole svi sočne listove špinata, on postupno stječe sve više obožavatelja. Zanimljiv okus, lijepa boja i ostava vitamina čine ga rado viđenim gostom u kuhinji. Štoviše, špinat je dobar ne samo svjež. Čak i smrznuti listovi zadržavaju svoj okus i hranjive sastojke. Razgovarajmo danas o tome, naime, kako zamrznuti špinat za zimu.
Priprema špinata
Kao i kod pripreme bilo kojeg zelja za zimu, bez obzira kako je napravljen, špinat je potrebno obraditi. Podrazumijeva se da to uključuje pažljivo razvrstavanje lišća. Potrebno je baciti žute i suhe, a ostatak lišća dobro isprati. Nakon toga špinat se mora nasjeckati. To možete učiniti na bilo koji način: male ili velike tanjure.
Sjeckani špinat treba podvrgnuti još jednom "ispiranju", ali ovaj put kipućom vodom. Listove prelijte kipućom vodom i držite par minuta, a zatim procijedite. To će špinat učiniti sterilnim protiv bakterija. Osim toga, toplinska obrada mijenja boju, čineći je zasićenijom, a također omekšava peteljke.
Ako za berbu zime koristite grmlje špinata koje je već počelo pucati, samo povećajte vrijeme. Očvrsle stabljike omekšat će kada se špinat blanšira.
Kako pripremiti špinat za zimu: brzo i lako smrzavanje
Još jedna prednost toplinske obrade špinata je u tome što značajno gubi volumen, što znači da će zauzimati manje prostora u zamrzivaču. Stoga je najpopularnija opcija zamrzavanje.
To možete učiniti na nekoliko načina:
- Izrezane, oparene i procijeđene listove samo treba položiti u čiste plastične vrećice. Bit će prikladnije ako ih ne napunite u potpunosti, već ih poravnate tako da dobijete tako ravan briket. Takvi se briketi mogu slagati jedan na drugi, štoviše, prikladno je koristiti jednostavnim odbijanjem potrebne količine.
- Porezane listove posložite u ćelije kalupa za led, čvrsto ih nabijajte i napunite vodom. Kad su kocke zamrznute, svaku umotajte u foliju.
- Umjesto vode, nasjeckani špinat prelijte rastopljenim i ohlađenim maslacem. Od ovog se špinata može raditi tjestenina.
- Sameljite špinat u miješalica, stavite u kalupe i prelijte maslacem. Dobar je dodatak umacima.
- Kuhajte lišće u vodi, ohladite. Zalijte zajedno s juhom u posudu za zamrzavanje. Vitaminska osnova za juhu je spremna.
Ako vaš špinat ima veliko lišće, dobro će doći i za berbu. Da biste to učinili, ne trebate ih rezati, već ih jednostavno operite i osušite.
Sada ostaje samo smotati lišće u cijev i zamotati prozirnom folijom. Lako je odrezati takav kolut, čak i smrznuti, po potrebi i vratiti u zamrzivač.
Sada znate pripremiti špinat pomoću zamrzivača. Treba dodati samo jedno: nemojte puniti cijeli hladnjak špinatom. Duljim čuvanjem gubi sočnost i boju. Bolje ostaviti par kreveta za kiseljenje ili konzerviranje.