Kako sačuvati vitamine u bobicama - ubrane brusnice za zimu, recepti bez kuhanja

Savjetujte načine berbe brusnice za zimu, posebno su zanimljivi recepti bez kuhanja. Želim napraviti ljekovitu sirovu marmeladu, koliki omjer šećera treba poštivati? Imam puno bobičastog voća, okupili smo se zajedno s unucima u šumi, u blizini koje se nalazi naša dača, pa ima s čim raditi. Neki će ići na marmeladu, ali što možete učiniti s ostalim? Samo da ne kuham, inače će se vitamini izgubiti, ali želim kuhati ne samo deliciju, već ono što je bilo ljekovito.

Njegove male grimizne bobice sadrže toliko vitamina C da se brusnica pretvara u prirodni lijek za prevenciju i liječenje prehlade. Ali ova sjevernjačka kultura nije samo bogata njime, u njoj ima još mnogo korisnih tvari. Stoga se brusnica bere uglavnom u sirovom obliku za zimu - recepti bez kuhanja omogućuju vam maksimiziranje svih svojstava kiselih bobica. Naravno, vrlo su ukusne i brusnice kuhane sa šećerom. Međutim, u procesu toplinske obrade gube značajan dio vitamina i postaju samo desert. Ako vam je cilj brusnicu koristiti u ljekovite svrhe, zaustavite se na metodama berbe bobica bez potrebe za njihovom preradom na visokim temperaturama.

Brusnice za zimu - recepti bez kuhanja

Za zimsku berbu pokušajte kupiti ili sakupiti brusnice koje su već potpuno zrele. Da, u kasnu jesen već postaje mekan i nije lako transportirati takav usjev. Ali upravo takve zrele bobice sadrže maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. To znači da će imati više koristi za tijelo.

Uz to, zrele brusnice više nemaju onu gorku notu koju imaju nezrele bobice, pa su ukusnije.

Bez podvrgavanja bobica toplinskoj obradi, brusnice možete pripremiti na sljedeće načine:

• zamrznuti;
• suho;
• napraviti sirovi džem;
• kuhati ukiseljene bobice.

Kako zamrznuti brusnice

Za zamrzavanje odaberite samo cijele bobice, a ostatak možete poslati u džem. Dobro isperite brusnice i pobrinite se da se osuše, inače će se bobice zalijepiti. Sad ih pospite po pladnju u jednom sloju i stavite u zamrzivač. A kad su brusnice potpuno smrznute, možete ih posuti u vrećice ili posude.

Nemojte odmah sipati bobice u posude i vrećice - one će se lijepiti i tada će ih biti teško izvaditi. Pogotovo ako vam treba mala količina.

Gdje sušiti brusnice

Naše su bake sve sušenje sušile vani, a vi se također možete poslužiti ovom metodom. S jedne strane, ima posebnu prednost, jer možete uzeti nezrele brusnice, koje će "doći" tijekom postupka sušenja. No trebat će više od jednog dana da se čeka rezultat.

Ako sve trebate učiniti brzo, pošaljite bobice na sušenje na:

• pećnica;
• mikrovalna pećnica;
• električna sušilica.

Brusnice za zimu - recepti bez kuhanja sirovog džemaBrusnice sadrže mnogo različitih organskih kiselina, pa se mogu dobro čuvati čak i bez toplinske obrade, čak i sa šećerom. Kuhati sirovo džem, sjeckanje bobica drobljenjem i miješanje sa šećerom u omjeru 1: 1,5.

Možete pripremiti cijele brusnice u šećeru - tada proporcije nisu bitne. Dovoljno je staviti bobice u staklenke u slojevima, posipajući ih šećerom.

Namočene brusnice

Ovo je najjednostavniji recept za zimsku berbu zdravih bobica. Napunite staklenku čistim brusnicama i napunite filtriranom vodom. To je to, ništa drugo ne treba raditi ni dodavati.Prekrivene poklopcem, brusnice se savršeno čuvaju u vodi na hladnom mjestu i zadržavaju sve vitamine.

Četiri ideje kako pripremiti brusnice