Možemo konzervirati za zimu ili odmah pojesti kolutove patlidžana s različitim nadjevima
Za one koji su umorni od konzerviranja običnih salata, predlaže se izrada kolutova od patlidžana za zimu. Ovo jelo poslužit će i kao međuobrok i kao uobičajeni dodatak bilo kojem prilogu. Ove ukusne poslastice mogu se pojesti za nekoliko minuta, pa kuhajte više. Nadjev u staklenci može poslužiti kao vlastiti sok, izdvojen tijekom postupka sterilizacije s njihovim sadržajem, ili može biti rajčica. U svakom slučaju, odredbe će biti pohranjene dugo vremena, glavna stvar je slijediti sve korake, oslanjajući se na recepte s fotografijama role patlidžana.
Pročitajte članak u temi: patlidžani poput gljiva za zimu!
Priprema glavne komponente - patlidžana
Patlidžani trebaju biti umjereno elastični: ne mekani, kako se ne bi raspadali tijekom obrade, i ne preuski kako bi mogli biti zasićeni pomoćnim sastojcima i nadjevom. Debljina kriški izrezanih duž kriški obično se kreće od 0,5-0,8 cm. Ovo povrće ima određenu prirodnu gorčinu, koju treba ukloniti, inače će jelo izgubiti svu svoju draž. Stoga su plave nakon rezanja uronjene u duboku posudu pomiješanu sa soli, što pridonosi oslobađanju same te gorčine. Ostavite u ovom stanju nekoliko sati, često i dva sata. Ako su vaši mali plavi prezreli, onda je bolje povećati vrijeme. Nakon isteka navedenog vremena, izvadite patlidžane, iscedite nepotrebnu tekućinu i započnite postupak prženja. Daljnji koraci prema receptu.
Kiflice od patlidžana s nadjevom od mrkve za zimu
Priprema:
- Patlidžan ne zahtijeva ljuštenje. Jednostavno se režu uzdužno na trake debljine 5-7 mm. Zatim kriške stavite u veliku posudu i prekrijte solju. Odvojite nekoliko sati da staknete gorčinu patlidžana.
- Oljušteni vlasac zdrobite posebnim uređajem.
- Obradite mrkvu na korejskom ribežu.
- Pomiješajte mrkvu s češnjakom i navedenim začinima.
- Zakuhajte ulje i odmah isključite vatru. Prelijte ih mrkvom i ostavite da malo odstoji. Tek tada polako ulijte ocat.
- Izvadite patlidžan iz posude (sok mora ostati na dnu) i lagano pržite s obje strane.
- Prelazimo na glavni korak izrade kolutova od patlidžana za zimu. Stavite mrkvu u gotove trake patlidžana i zamotajte u kolut.
- Stavite kiflice čvrsto u prethodno sterilizirane staklenke i pošaljite ih na postupak sterilizacije koji traje 40 minuta.
- Izvadite, zategnite poklopce i preokrenite. Zamotajte u pokrivač i pričekajte oko jedan dan da se ohladi. Gotovo!
Ne možete odmah uliti ocat u kipuće ulje, može doći do eksplozije.
Kiflice od patlidžana punjene mrkvom, lukom i paprikom za zimu
Opis kako napraviti kiflice od patlidžana s dodanim Luka, mrkva i paprika mogu pomoći u stvaranju tako izvanredne hrane da ćete lizati prste. Za glavni sastojak trebat će 3 kilograma, a to je nesumnjivo patlidžan.Za punjenje će se koristiti 3 komada mrkve i 1 glava češnjaka. Pripremat će se prema korejskom principu, pa pripremite 5 žlica octa, 3 žlice šećera, 1 žličicu soli i 1 žlica mljevenog crnog papra. žlica. Salata, smještena u slojevima između mini kiflica, sastojat će se od 6 komada paprike, 5 malih luka.
Priprema:
- Operite patlidžane, narežite na duljine tanjura, prekrijte s puno soli i pričekajte 2 sata da gorki sok iscuri na dno bazena. Prekrijte s puno soli i pričekajte 2 sata dok gorki sok ne iscuri na dno bazena.
- Dok se nepotrebna tekućina cijedi iz plavih, mrkvu biste trebali skuhati na korejskom jeziku. Da biste to učinili, naribajte ga na odgovarajućem ribežu, prekrijte paprom, šećerom, korejskim začinom i solju. Pomiješajte 5 žlica octa s 1 žlicom biljnog ulja i dodajte mrkvi. Zgnječite češnjak, stavite na kriške i vrlo dobro promiješajte. Ostaviti da se namače.
- Vratite se na patlidžan, u kojem morate pržiti obje strane tako da budu malo zlatne.
- Kriška papar u obliku slamki, a luk u pola prstena. Miješati.
- Za kolute patlidžana za zimu stavite mrkvu na rub i zamotajte.
- Slojeve složite u staklenku: sloj kiflica, sloj luka i paprike.
- Napravite marinadu od 200 grama šećera i iste količine octa, 2 žlice. žlice soli. Sve razrijedite s 250 grama vode i prokuhajte. Možete dodati lovor. Ulijte limenke s kiflicama.
- Sterilizirajte 15 minuta.
- Zatvorite poklopcima, zamotajte u toplo. Nakon hlađenja, stavite u smočnicu.
U slojevima se količina luka i papra može uzimati po volji.
Kiflice od patlidžana punjene rajčicom i češnjakom
Kiflice od patlidžana s rajčicama i češnjakom ne omogućuju konzerviranje za zimu. Ovo se predjelo konzumira odmah. Sastojci se uzimaju u 2 komada: dva patlidžana, dvije rajčice, dva češnja češnjaka, dvije svežnjeve zelenila. Ostalo po ukusu: majoneza, sol, mljeveni papar.
Priprema:
- Narežite patlidžan po dužini na kriške. Prekrijte čašom soli i pričekajte par sati dok iz njih ne iscuri gorka tekućina.
- Pržite tanjure s patlidžanima.
- Pripremite umak od češnjaka i majoneze. U majonezu dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckano začinsko bilje i sol.
- Odozgo namažite patlidžan s majonezom, poput kruha s maslacem. Na rub stavite krišku rajčice.
- Zamotati Rajčica u "jezik" patlidžana. Gotovo!
Rolice se mogu probušiti ražnjem ili čačkalicom radi zaštite od postavljanja.
Jezici patlidžana mogu se upotrijebiti za umotavanje različitih sastojaka, ne samo onih gore predstavljenih. Kiflice od patlidžana s različitim punjenjem nenadmašne su i originalne. Punjenje može biti sljedeće:
- šunka i mrkva;
- ribani tvrdi sir s majonezom, rajčicama i začinskim biljem;
- mljeveno meso sa začinskim biljem;
- drugo.
Uključite maštu i eksperimentirajte. Možete kombinirati pileće meso, krumpir, orašaste plodove, avokado, bosiljak, papaline. Što će i čime ispuniti patlidžan, ovisi o vama i vašem ukusu. Uživajte u jelu!
Pročitajte također Korejski recept za patlidžane!