Kuhanje izvorne delicije - kandiranog đumbira
Kandirano voće omiljena je poslastica za djecu, ali neki od njih prilično su neobični proizvodi, moglo bi se reći, posebno za odrasle. Govorimo o ušećerenom đumbiru. Budući da samo korijensko povrće ima specifičan okus i, prema tome, gorčina će biti prisutna u kandiranom voću. Iz tog razloga djeca ih rijetko blaguju, ali odrasli će cijeniti neobične bombone sa zrnom papra. Oni nisu samo ukusni, već i vrlo zdravi, a na taj način lako možete pripremiti čudotvorni korijen za buduću upotrebu.
Što je potrebno za izradu kandiranog đumbira?
Da biste pripremili kandirani đumbir, morate kupiti mlade, čvrste, sočne korijene.
Bolje je ne koristiti đumbir koji je prevelik - obično ima vlaknastu strukturu.
Gomolje treba dobro oprati, oguliti i tanko, debljine ne više od 2 mm, izrezati na ploče proizvoljnog oblika.
Što su ploče deblje, to će kandžirano voće biti oštrije, jer tijekom postupka kuhanja gorčina neće imati vremena izaći iz njih.
Za četiri mala gomolja đumbira dodatno će vam trebati:
- šećer;
- voda;
- sok od jednog limuna.
Kako pripremiti gomolje đumbira?
Sjeckani đumbir prethodno mora biti prokuhan. Da biste to učinili, stavite je u lonac, prelijte vrućom vodom tako da potpuno pokrije tanjure i još malo na vrhu. Pustite da zavrije, pojačajte vatru i pirjajte oko sat vremena. Do kandirano voće ispostavilo se da nije jako oštar, tijekom kuhanja vodu treba mijenjati 3-4 puta.
Voda u kojoj se đumbir kuhao može se koristiti za pripremu čaja od đumbira ili dodati u kompote.
Kako napraviti kandirano voće?
Prekuhani đumbir prebacite u čašu ili posudu. To je neophodno kako bi se odredila količina šećera. Treba vam onoliko koliko ima zapisa. Drugim riječima, za 1 šalicu medenjaka trebate 1 šalicu šećera.
Pripremite šećerni sirup, dok se voda mora sipati dvostruko manje od šećera, to jest 0,5 žlice. Međutim, morate uzeti u obzir limunov sok, pa prvo ulijte sok u čašu, a zatim dodajte vodu da dobijete 0,5 žlice. tekućine.
Stavite đumbir u kipući sirup i kuhajte na laganoj vatri dok ploče ne postanu prozirne (oko 30 minuta).
Tijekom postupka kuhanja, kandirano voće potrebno je povremeno miješati kako bi cijelo vrijeme bilo u sirupu. Inače, đumbir će se isušiti i potamniti.
Gotovo kandirano voće izvadite iz sirupa, umočite u šećer sa svih strana, stavite na pergament i ostavite da se osuši. Kandirani đumbir čuvajte u staklenci ispod poklopca.
Na ovu temu: medenjaci - klasični recept!