Kako napraviti lobio od zelenog graha

Zeleni grah Lobio je svestrano jelo od povrća. Obično se poslužuje vruće kao prilog mesu ili peradi. Ali ako rashladite lobio, dobit ćete divnu salatu koja se izvrsno slaže s vinom i jačim pićima. A danas ćemo vam ponuditi dva jednostavna recepta koja možete lako oživjeti u svojoj kuhinji.

Grah lobio

Kombinacija povrća, orašastih plodova i svježeg bilja stvara poseban okus koji će razveseliti i najzahtjevnije kritičare.

Sastojci:

• grah - 1000 grama;
• rajčica - dvije ili tri;
• orasi - 120 grama (težina bez ljuske);
• zelena ljuta paprika - pola mahune;
• salata (crveni) luk - jedan komad;
• češnjak - tri režnja;
• biljno ulje;
• sol, mljeveni crni papar i piment - po ukusu;
• svježi cilantro, peršin, bosiljak, metvica - po 50 grama.

Ako nemate pri ruci svježe rajčice i ljute paprike, umjesto toga upotrijebite adjiku (dovoljne su dvije ili tri žlice).

Dalje ćemo detaljno objasniti kako napraviti lobio od zelenog graha. Pročitajte recept s fotografijom u nastavku.

Okus i atraktivan izgled ovog jela uvelike ovisi o pravilnoj pripremi sastojaka. Uz to, svi proizvodi moraju biti svježi i kvalitetni. Lobio iz mahuna graha na gruzijskom jeziku prilično je jednostavan za pripremu.

Temeljito ogulite orahe s pregrada i ljuski. Premjestite ih u posudu miješalice i mljejte hranu velikom brzinom.

Isperite povrće i začinsko bilje pod mlazom vode. Ogulite luk, a papriku ogulite od sjemenki i uklonite peteljku. Pripremljene sastojke narežite na kockice, začinsko bilje i oguljene češnje češnjaka sitno nasjeckajte.

Grah također treba dobro oprati. Stavite obrađene mahune na dasku za rezanje, uklonite vrhove i izrežite mahune na dva ili tri dijela. Zatim grah stavite u lonac napunjen vodom i dodajte malo soli. Mahune kuhajte oko četvrt sata.

Zakuhajte vodu u posebnoj posudi i u nju umočite rajčicu. Nakon nekoliko sekundi izvadite ih šupljikavom žlicom, premjestite na tanjur. Rajčicu prepolovite, ogulite i žličicom odstranite sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.

Kako kuhati lobio sa zelenim grahom? Prvo zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, a zatim u nju ulijte nekoliko žlica biljnog ulja. Pržite luk i dodajte rajčicu nakon nekoliko minuta.

Pirjajte povrće neko vrijeme zajedno. U tavu dodajte češnjak, sve pripremljeno začinsko bilje i ljutu papričicu. Promiješajte hranu lopaticom i kuhajte još pet ili sedam minuta. Kuhani grah stavite zadnji.

Kad lobio sa zeleni grah će biti spremno, sklonite posuđe sa štednjaka. Povrću dodajte nasjeckane orahe i opet promiješajte. Zatvorite posudu poklopcem, pustite da se jelo skuha. Nakon toga lobio rasporedite po tanjurima i poslužite do stola.

Lobio od graha s jajetom

Ovo je brzi doručak za cijelu obitelj.

Sastojci:

• 500 grama mahuna;
• žarulja;
• češanj češnjaka;
• dvije rajčice;
• dva kokošja jaja;
• mala hrpa cilantra;
• sol i začini;
• biljno ulje.

Za pripremu lobija možete koristiti i svježe i smrznuto povrće.Eksperimentirajte s začinima kako biste jelu dodali okus. Na primjer, uzmite mažuran, ljutu papriku, suneli hmelj ili majčinu dušicu.

Recept za lobio od zelenog graha je jednostavan. Grah treba oprati, odrezati "repove" od mahuna, a zatim svaki prepoloviti. Komade umočite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim ispraznite vodu stavljajući grah u cjedilo.

Kuhanje zrelog mahuna dulje traje - postupak će trajati najmanje četvrt sata. Ali za mlade mahune bit će dovoljno deset minuta.

Douse rajčica kipuće vode i odmah ih uronite u ledenu vodu. Rukama ili nožem uklonite koru od rajčice, nasjeckajte pulpu nasumično. Po želji uklonite meku jezgru (ostatke koristite za druga jela ili salatu).

Luk prvo ogulite, a zatim ga narežite na male kockice. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga nožem. Pripremljeno povrće brzo popržite na biljnom ulju. Stavite kriške rajčice u tavu i zajedno pirjajte povrće. Samo trebate dodati kuhani grah, sitno nasjeckano bilje, sol i začine. Na samom kraju u tavu ulijte razmućena jaja.

Gotovo jelo možete poslužiti i vruće i ohlađeno. Koristite ga kao predjelo, salatu ili ukras za meso.

Kao što ste mogli primijetiti, mahuna graha graha priprema se brzo i jednostavno. Osim toga, možete mu dodati okus svaki put kad dodate nove sastojke ili začine.