Domaće mikrozelenje savršen je proizvod za vašu prehranu

Dugo vremena mikrozeleni u uvjetima uzgoja kod kuće nisu pobuđivali veliko zanimanje domaćica i vrtlara. Umjesto toga, to se smatralo modernim obilježjem skupih restorana. I danas svjedočimo pravom procvatu sadnica. I to je dobro, jer je krajnje vrijeme. Mikrozeleni su stekli golemu popularnost u američkoj javnosti davnih 90-ih, a na Istoku se to dogodilo mnogo ranije.

Opsežni i konkretni znanstveni dokazi o apsolutnim prednostima ranih sadnica još uvijek nisu dovoljni. Žele da ono što je već poznato govori o njihovom nesumnjivo pozitivnom učinku na tijelo.

Zašto uzgajati mikrozeleno

Mikrozeleni su prirodni i lako dostupni izvor vitamina, minerala, enzima i aminokiselina.

Neophodni su za sve vrste metabolizma, povećavajući obrambenu sposobnost organizma, dobru probavu, rješavajući nakupine masti i usporavajući proces starenja. Te se tvari nalaze u maksimalnim količinama u mladim zelenim izbojcima.

Profesor Zekeli tvrdio je da bi 25% dnevnog unosa hrane trebalo biti iz mladih klijavih biljaka. Sami su sposobni proizvesti antioksidanse i spriječiti oštećenje tijela slobodnim radikalima. Profesor je zelene klice nazvao "hranom koja oživljava život".

Koje se sjeme uzgaja za dobivanje mikrozelena

Za dobivanje mikrozelena sadi se sjeme različitih vrsta biljaka: od zelenih salata (ili povrća) - purslane, potočarka, senf, špinat, brokula, rikola, repa, repa, mahunarke (soja, grašak, grah, leća) i žitarice (pšenica, zob, heljda). Svaka od ovih biljaka ima svoj jedinstveni sastav elemenata u tragovima.

Prvi izbojci jedu se kada biljka još nije stekla prve prave listove ili ih nema više od dva. To će se dogoditi otprilike 7 dana nakon sadnje materijala. Upravo će takvo zelje biti posebno dragocjeno u pogledu sadržaja hranjivih sastojaka.

Stvarno korisno i sigurno je uključivanje u prehranu samo zelenih mini biljaka, ne konzumira se isto žito ili grah, iz kojeg je izrastao izdanak.

Mini biljke su prirodni proizvod dobiven na prirodan način bez ikakvog učinka koji mijenja njegova svojstva. Mikrozeleni se ne obrađuju kod kuće, ne oštećuju se ili mijenjaju mehaničkom ili toplinskom obradom. Da bi izrastalo u klicu, suho zrno treba za nju samo prikladne uvjete: vlažnost, prirodno prozračivanje i temperaturu. Zapravo je ovo njegova destilacija.

Metode uzgoja

Danas se koriste 2 metode dobivanja mikrozelena: uzgoj mikrozelena kod kuće bez zemlje (hidroponika) i klasična verzija, kada je sjeme posijano u tlo. U svakom slučaju kupuje se sjeme koje nije tretirano kemikalijama.

Podloge su:

1. Konj neutralizirani treset. Produkt je razgradnje mrtvih dijelova drveća i mahovine. Mikrozeleni uzgajani na njemu imaju svijetlu, bogatu boju i okus, ali u ovom slučaju pažljivo prate zalijevanje, izbjegavajući prekomjerno premočenje tla, inače će biljka istrunuti.
2. Uradi sam, sastoji se od treseta, vermikomposta, humusa i plodnog tla iz vrta.Na takvom će tlu mikro zelenje pokazati svoj najbolji ukus.
3. Duljom uporabom hidroponske podloge pogoršavaju se njegova kemijska i fizička svojstva. To negativno utječe na kultivirane biljke. Stoga se hranjiva baza mora povremeno mijenjati.
4. Hranjiva baza koja zamjenjuje tlo - vermikulit, kokosova vlakna, mineralna vuna, prostirke od vlakana od sijena, jute, lana.

Duljom uporabom hidroponske podloge pogoršavaju se njegova kemijska i fizička svojstva. To negativno utječe na kultivirane biljke. Stoga se hranjiva baza mora povremeno mijenjati.

Klice praktički nisu izložene plijesni kad se uzgajaju u spremnicima s drenažnim rupama za odvod viška vode. Kod kuće koristite lonce, pladnjeve, druge prikladne posude ili čuvajte klice za mikrozelene. Oni su prikladni i jednostavni za upotrebu.

Ovo je obična posuda s košarom na čije se dno stavlja sjeme. U nju se ulijeva voda do razine ove košarice. Spremnik se zatvara i stavlja na toplo mjesto dok se sjeme ne izleže. Zatim se poklopac ukloni i biljka se stavi na prozorsku dasku. Voda se mijenja jednom dnevno. Klijavci su opremljeni posebnom mini pumpom za obogaćivanje biljaka kisikom

Kako se uzgaja mikrozeleno kod kuće

Treba napomenuti da koncentracija esencijalnih tvari u uzgajanim biljnim sortama uvelike varira. Primjerice, mlade sadnice crvenog kupusa sadrže puno vitamina C, dok su klice cilantre i leće bogate vitaminom E. Ponekad su razlike u sastavu tvari vrlo značajne (15-20 puta). Stoga malo ljudi ostaje monogamno od jedne vrste minigerena. U pravilu, amateri marljivo diverzificiraju svoj jelovnik, sadite nekoliko sorti odjednom (kupuju mješavine).

Tehnologija uzgoja mikrozelena prilično je jednostavna. Ovdje biljka ne treba prihranu, jer sjeme ili zrno imaju velike unutarnje rezerve i posve su sposobni potaknuti rast sadnice visoke 5-8 cm.

Da biste postigli dobre rezultate, dosljedno radite sljedeće:

1. U posudu stavite tlo ili podlogu od jute.
2. Navlažite zemlju ili prostirku od vlakana toplom vodom.
3. Sjeme namočeno unaprijed za 1-2 dana ravnomjerno se raspoređuje po cijelom području. Mali siju suho.
4. Cijela površina se još jednom lagano poprska vodom.
5. Sjeme se pritisne odozgo, tako da je njihov kontakt s podlogom dovoljno gust. Još jedan spremnik s mikrozelenom postat će takav teret. Takav stalak obično se sastoji od 3-6 identičnih spremnika, složenih jedan na drugi.
6. Stalak stalaka ulijeva se svakodnevno kroz gornju posudu kako bi vlaga tekla i vlažila sve prostirke.

Nakon klijanja sjemena, spremnici se stavljaju u zasebne pladnjeve, lagano zalijevaju vodom i stavljaju na svijetlo mjesto.

Kad se u posudi za mikrozelenje pojave prvi pravi listovi, usjev se bere odrezivanjem nježnih izbojaka škarama.

Vodstvo među mikrozelenima zasluženo pripada crvenom kupusu, amarantu (schiritsa), daikonu, brokuli, cilantru, potočarki. Njihove klice odlikuje se visokim udjelom karotenoida (lutein, zeaksantin), vitamina E i C. Stoga ih je poželjno imati na stolu tijekom cijele godine, posebno u zimsko-proljetnom razdoblju.

Mikrozeleni kod kuće izgledaju vrlo ukrasno, rastu zdravo i ukusno. Ovo je proizvod sposoban ne samo davati, već i vraća ljudima zdravlje, ljepotu i mladost.

Kako uzgajati mikrozelene kod kuće - video