Momordika kokhikhinskaya - kako je egzotično i što je to

Reci nam kakva je Momordika Kokhihinskaya, kako je to čudo. Suprug je bio na dugom službenom putu i donio nam je nekoliko poklona, ​​raznog lokalnog voća i povrća. Imali smo posla sa svima, ali ne znamo što bismo s tim narančastim bodljikavim ježevima. Možete li je jesti sirovu ili je trebate nekako skuhati?

Znate li koja je prednost stanovnika južnog pojasa? Zahvaljujući toploj klimi, imaju izvrsnu priliku uzgajati raznoliko egzotično voće i povrće. Na primjer, kako bi se upoznali s takvom termofilnom lianom poput Momordike Kokhihinskaya, koju većina ljudi niti ne zamišlja. Izvana njezini zreli plodovi izgledaju poput velikih i izduženih narančastih naranči, prekrivenih gustim kratkim trnjem. Ali unutra, umjesto narančaste sočne pulpe s kriškama, nalaze se velike crvene žitarice. I evo najzanimljivijeg: plodovi kojima smo navikli postaju slađi što su zreliji. U Momordiki je obrnuto: sazrijevanjem postaje sve gorče.

Što je biljka i njezini plodovi

Kohikhinskaya momordica jedna je od sorti koja se uspješno uzgaja na otvorenom polju južnih regija, kao i sobna loza. Poput svojih najbližih rođaka, krastavaca, bundeve i tikvica, Momordica gradi duge, razgranate trepavice. Njihova duljina može doseći 4 m, a loza je, iako naizgled tanka, vrlo jaka. Pubertetsko zeleno lišće može biti dugo i do 20 cm i slično je lišću tikve.

Biljka postavlja dvije vrste cvijeća. Veći, mužjaci, sjede na dugim peteljkama i prvo cvjetaju. Šalice su im crnkaste. Ženski cvjetovi su žuti, manji i cvjetaju drugi na kratkim peteljkama. Tijekom cvatnje, cvatovi šire ugodnu i slatku aromu oko grma vrtni jasmin.

Plodovi imaju blago izduženi oblik, isprva zeleni, s debelom, hrapavom kožicom prekrivenom kratkim trnjem i prištićima. Težina jedne takve kuglice može doseći 1,5 kg, a promjer je 20 cm. Kako sazrijeva, koža postaje narančasto-crvena. Unutrašnjost nezrelog ploda je sočno, svijetlozeleno meso koje zrelo postaje crveno. Pulpa sadrži plosnate, mirisne sjemenke.

Najukusnija momordica je nezrela, tada se jasno osjeti okus kokosa s ugodnom kiselošću. Kad je potpuno zrelo, plod postaje gorkast. Prije upotrebe treba ih namočiti.

Momordika kokhikhinskaya - kako jesti egzotično voće

Svi dijelovi biljke su korisni i jestivi:

1. Mladi listopadni dio se mrvi u salate od povrća i dodaje juhama.
2. Koristi se za salate i cvatove.
3. Pulpa se može jesti jednostavno kao voće, sirovo. Također se dodaje salatama, umacima, jelima od povrća, ribe i mesa. Momordica se može soliti, kiseliti i konzervirati te od nje praviti deserte i konzerve.
4. Pržena i zgnječena sjemena daju originalni začin za pekarske proizvode i juhu. A mogu se i pržiti u cjelini, pohati u vrhnju ili jajima.

Preporučuje se branje plodova u fazi poluzrelosti, 2 tjedna prije punog sazrijevanja. S njih se mora ukloniti kora - nejestiva je.

Kakvog je okusa momordica - video