Apetizivno meso u senfu pečeno u pećnici
Ukusno, apetizirajuće, sočno i nježno meso u senfu pečeno u pećnici čest je gost za svečanim i trpezarijskim stolovima. Jelo se priprema vrlo jednostavno. No, zahvaljujući različitim receptima i raznim marinadama na bazi senfa dobivaju se nevjerojatni okusi. Nudimo kuhati svinjetinu prema najpopularnijim receptima.
Pročitajte također:svinjska koljenica pečena u pećnici!
Nepromjenjiva klasika
Za pripremu jela trebat će vam 0,5 kg ledja i 2 žlice. l. senf. Češnjak (oko 4-5 klinčića) i papar i sol pomoći će nadopuniti okus.
Postupak kuhanja:
- Komad mesa temeljito se opere i obriše papirnatim ručnikom. Pospite paprom i solju sa svih strana i, nakon što napravite proboje u pulpi, napunite kriškama češnjaka. Zatim se meso širi gotovom senfom i šalje u hladnjak na nekoliko sati.
- Nakon isteka roka valjanosti meso se zamota u foliju. To će spriječiti gubitak soka.
- Zamotano meso šalje se u posudu za pečenje otpornu na toplinu, a zatim u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Približno vrijeme kuhanja je sat vremena.
- Nakon isteka vremena, rasklopite foliju. I, povećavajući temperaturu, ponovno se šalju u pećnicu na 10-15 minuta, tako da se pojavi kora.
Ostaje samo izrezati meso pečeno u foliji u pećnici s gorušicom na komade i poslužiti.
Najbolje je ako meso ostavite da se marinira preko noći.
Koljenica u umaku
Meso sada grize prilično snažno po cijeni. Ali to ne znači da biste na njega trebali zaboraviti do sljedećeg praznika. Obratite pažnju na zglob. Njegov je trošak sasvim prihvatljiv. I dobit ćete priliku svakodnevno služiti meso za stol. Priprema svinjske koljenice s medom i senfom je jednostavna, iako duga. Ali sve što trebate je ukiseliti, zatim staviti u pećnicu i baviti se svojim poslom.
Za posao će vam trebati sama koljena i začini, a to su senf u količini od 2-3 žlice. l, sp žličice đumbir u prahu, 50 g majoneze, sol i papar, 2 žlice. l. soja sos i češnjak. Potrebne su 2 glave.
Kuhanje:
- Prvi korak je oguliti češnjak i narezati ga na 2-3 dijela.
- Dršku treba temeljito oprati i, ako postoji crna preplanula boja, ostrugati nožem. Zatim ga obrišu papirnatim ručnicima i čine brojne duboke rezove na koži. U njih se stavljaju komadići češnjaka. Molim Zabilježite češnjak mora biti potpuno uronjen u proreze.
- Sada upotrijebite pamučni konac za omotavanje drške.
- Pripremite marinadu miješajući umak od soje, svježe mljeveni papar, majonezu, đumbir, sol i senf dok ne postane glatka.
- Isprobajte slanu marinadu i dotjerajte je.
- Temeljito premažite meso marinadom, ostavite ga na miru 2 sata i stavite u rukav.
- Svinjetina s senfom i majonezom šalje se u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C. Vrijeme kuhanja je približno 2-2,5 sata, ovisno o veličini komada.
Sve se niti uklanjaju prije posluživanja. Pirjani kupus, povrće, salata ili pire krumpir koriste se kao prilog.
Budući da se u receptu koristi sojin umak, trebali biste biti oprezni sa soli, inače jelo možete presoliti.
Začinjena rebra
Svinjska rebra s medom i senfom još su jedno ukusno jelo. Uz to, priprema se vrlo brzo - za slučaj da su gosti na pragu.Nudimo dvije mogućnosti za kuhanje ovog kulinarskog remek-djela.
Za kuhanje svinjetine sa med a za senf u pećnici potrebna su rebra (0,4 kg) i med s senfom (1 žličica svakog sastojka).
Pomiješajte med i senf u posudi. Masa će biti gusta, pa joj se doda malo vode dok gustoća ne bude zadovoljavajuća. Zatim se rebra oblože i šalju u pećnicu na 2 sata.Ne zaboravite rebra okrenuti na drugu stranu nakon jednog sata kako bi se ravnomjerno pržila. Pripremljena svinjetina u senfu pečena u pećnici položi se na tanjur i posluži s prilogom ili kao zasebno jelo.
Preporučljivo je koristiti tekući med. Ali ako je vaš ušećeren, možete ga i vi uzeti, samo ga trebate prethodno zagrijati.
Za kuhanje "sojinog" mesa u senfu, pečenog u pećnici, trebate 1,5 kg svinjskih rebara. Za ovu količinu trebate uzeti sojin umak i med (5, odnosno 4 žlice), kao i začine i maslinovo ulje.
Rebra se temeljito operu, osuše papirnatim ručnikom i izrežu na dijelove. Zatim se umoče u lonac s vodom, stave na vatru, puste da prokuhaju i kuhaju četvrt sata. Za to vrijeme pomiješajte umak od soje i med, dodajte malo crvene paprike i kuhajte u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.
Dalje, rebra se umoče u marinadu i polože u posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslinovim uljem. Spremnik napunjen mesom šalje se peći u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Vrijeme prženja 10 minuta. Čim se stvori kora, meso se može ukloniti i poslužiti.
Marinade
Samopečeno meso je ukusno i apetitno. Ali samo razne marinade pomoći će mu dati izvrstan pikantni okus. Postoji mnogo recepata, a da biste pronašli „svoje“, morate puno eksperimentirati. Srećom, polje za maštu je ogromno. Predlažemo da razmotrite nekoliko recepata za svinjsku marinadu s senfom.
Senf
Senf je s razlogom glavni sastojak marinada za svinjetinu jer meso čini nježnim i sočnim.
Za pripremu marinade trebat će vam senf u prahu u količini od 1 žlice. i po 0,5 žličice. svježe mljeveni papar i curry. Dodatni sastojci - sol (oko 1 žličica) i 1 žlica. majoneza. Začin će doći kroz 3-4 češnja češnjaka provučena kroz prešu. Ova količina marinade predviđena je za 1 kg mesa.
Kuhanje:
- U posudi pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
- Rezultirajućom marinadom komad mesa dobro se utrlja sa svih strana, stavi u posudu, pokrije prozirnom folijom ili poklopcem i pošalje u hladnjak na 4-5 sati.
Nakon isteka vremena meso se peče s gorušicom i majonezom u pećnici.
I na kraju, još dvije ukusne marinade.
Narančasta medena gorušica
Narančina korica. Čudno, ali izvrstan je sastojak marinade za meso s senfom. Osim toga, izvrsno se slaže s medom i senfom i odaje njihovu aromu.
Da biste pripremili marinadu, trebate ½ žlice. senf.
Možete koristiti gotovu, ili je možete pripremiti od praha.
Za ovaj iznos uzmite 1 naranča velike veličine i 1 žlica. l. med (cvijet ili heljda). Uz to vam treba 1 žličica. mljeveni papar (prema želji, piment, mješavina papra ili samo crna), kim i 0,5 žličice. sol.
Da biste dobili koricu, citruse morate dobro oprati, popariti kipućom vodom, a zatim iz nje ukloniti koricu pomoću posebne ili obične ribeža. Sve sastojke stavite u posudu, dobro promiješajte i provjerite ima li soli. Ako je smjesa vrlo gusta, mineralna voda pomoći će da se konzistencija dovede do potrebne (1-2 žlice bit će dovoljne).
To je to, marinada je spremna i možete njome namazati meso i poslati ga u hladnjak na sat vremena.
"Senf vino"
Jeste li ikad pomislili da biste vino mogli koristiti za marinadu? Pa pokušajte eksperimentirati. I pripremite umak od senfa za meso s dodatkom vina.Sigurni smo da će se jelo pripremljeno prema ovom receptu svidjeti apsolutno svima. Vino daje marinadi pikantan okus, a meso čini nježnim i sočnim.
Glavni sastojci marinade su 3-4 žlice. l. senf u prahu, ½ žlice. bijelo vino (slabo), kao i 5 repa od luka. Sol će pomoći uravnotežiti okus.
Oprani i osušeni komad mesa mora biti temeljito prekriven senfom. Količina praha može se kontrolirati prema veličini svinjetine. U tom stanju meso ostaje jedan sat na sobnoj temperaturi. U međuvremenu ogulite luk i propustite ga kroz mlin za meso. Vino se ulije u tu kašu, temeljito promiješa i natrlja smjesom mesa u senfu i opet ostavi da se marinira 2 sata. Posljednji korak je posoliti meso i ostaviti ga na miru još 30 minuta. To je to, svinjetina je spremna za prženje u tavi ili pećnici.
Meso u senfu pečeno u pećnici potpisano je jelo bilo kojeg svečanog stola. A upotreba raznih marinada u procesu kuhanja prilika je da svaki put dodate nove arome okusa.