Nježne kiflice kupusa od lišća repe
Ukusno i sočno, veliko ili malo, u mirisnom gustom umaku ... Sve je u redu sa kupusnjačama - jelom koje se s užitkom priprema i za blagdane i samo za večeru. Za one koji žele iznenaditi svoje najmilije neobičnim okusom poznatog jela, predlažemo izradu punjenih kiflica od listova repe.
Listovi kupusa tradicionalno se koriste za punjeni kupus. Međutim, vrlo često se domaćice moraju naporno potruditi kako bi pronašle prikladnu glavicu kupusa. Napokon, listovi bi trebali biti tanki kako bi se nadjev mogao lako zamotati u njih. A pregusto lišće kuha se duže. A sam postupak njihovog odvajanja od glavice kupusa posve je zasebna priča.
Stoga, nakon što su jednom pokušali napraviti kiflice od vrhova repe, mnogi se zaustavljaju na ovoj opciji. Zahvaljujući mekoj strukturi listova repe, lako se savijaju, a samo jelo se brže kuha. Dragi su mali, ali ovo je još prikladnije - ne trebate ih rezati na komade. Inače se kolutići pripremaju na isti način kao i s lišćem kupusa. Nudimo nekoliko recepata za punjene kiflice kupusa u lišću repe.
Da bi vrhovi repe bili mekši i lakše se uvijali, iskusne domaćice savjetuju da je nekoliko dana držite u hladnjaku prije kuhanja kiflica.
Pročitajte i članak: pšenična kaša u polaganom kuhalu na vodi!
Patke od cikle
- Prvi korak je kuhanje riže za nadjev. Za to, 1 žlica. riža, prethodno oprana, ulijte 2 žlice. vode i pirjati 15 minuta dok se napola ne skuha.
- Dok se riža kuha, možete napraviti slijepi umak. Nasjeckajte dva luka i dvije mrkve i pržite na ulju u dubokoj tavi.
- Na kraju prženja dodajte 2 žlice u umak. l. paradajz pasta ili 2 svježe rajčice.
- Zasebno nasjeckajte 3 češnja češnjaka i ostavite sa strane.
- Odaberite 20 kom. cijelo lišće repe, bez oštećenja, odrežite reznice i ulijte kipuću vodu 5 minuta.
- Ocijedite vodu i odrežite zadebljanja duž središta na svakom listu.
- Gotovoj riži dodajte 300 g mljevenog mesa, začinite solju i paprom po ukusu. Ukusne kiflice od kupusa rade se od mljevene svinjetine, ali mogu se koristiti i druge vrste.
- Da biste oblikovali kiflice kupusa od listova repe, stavite malo nadjeva u dio lista na kojem je bio reznik i uvijte ga uvlačeći rubove. Ako je list malo potrgan, dva lista možete preklopiti tako da se rupe preklapaju.
- Stavite kiflice kupusa u tavu na vrh umaka, ulijte vruću vodu tako da praktično pokriva kiflice. Kuhajte na laganoj vatri 25 minuta, dodajući na kraju 2 lavrushki i nasjeckani češnjak.
Kolutci u lišću cikle s umakom od reznica
Ovaj se recept razlikuje po svojoj originalnosti. Umjesto paste od rajčice, u sos kojim se preliju kolutovi kupusa dodaju se izrezani reznici. Po želji možete koristiti i reznice i tijesto od rajčice.
Kolutovi s lišćem cikle pripremaju se na sljedeći način:
- Odrežite reznice s listova, sitno ih nasjeckajte i za sada ostavite sa strane.
- Umočite lišće u vruću vodu na 5 minuta, a zatim izvadite i pustite da se višak vode ocijedi.
- Skuhajte rižu.
- Narežite dva velika luka na kockice.
- Pola luka ulijte u 300 g mljevenog mesa, dodajte 300 g kuhane riže i sol po ukusu.
- Zamotajte kiflice kupusa od listova repe i stavite ih u kotao.
- Prepržite preostali luk na tavi na ulju, dodajući nasjeckane reznice s vrhova repe.
- Preljev stavite na kolutiće kupusa, dodajte vodu (da ih pokrije) i kuhajte 25-30 minuta, prethodno posolite.
Nažalost, svježi vrhovi repe dostupni su samo u sezoni. Nakon jesenske berbe korjenastih usjeva, lišća postaje malo, jer se ne prodaje na tržištu. Međutim, poduzetne hostese pronašle su izlaz iz ove situacije i beru vrhove za buduću upotrebu zimi.
Na ovu temu:lijeni kolutići kupusa u pećnici - korak po korak recept s fotografijom!
Vrhovi cikle za punjeni kupus za zimu
Dakle, kako biste ukiseljeli lišće repe za zimu, stavite na dno litarske posude:
- 2 češnja češnjaka;
- 1 lavrushka;
- 3 graška crnog i aleve paprike;
- korijen hrena (mali komad).
U široku lonac ulijte vodu i pustite da zavrije. Preklopite listove repe u serije od 5 komada i, držeći za peteljke, spustite ih u kipuću vodu 30 sekundi. Stavite na dasku za rezanje ili tanjur da se malo ohlade.
Izrežite peteljke i savijte svaki list na sljedeći način - prvo na pola, pritiskajući vrh lista na mjesto pričvršćivanja reznice, a zatim ga uvijte valjkom. Jednu po jednu pažljivo stavljajte kiflice u teglu što je moguće čvršće.
Staklenku napunjenu lišćem prelijte vrućom vodom kako biste utvrdili koliko vam je tekućine potrebno za marinadu. Ocijedite vodu u loncu i na njoj kuhajte marinadu dodajući:
- 2 žličice sol;
- 2 žličice Sahara;
- 1/3 žličice limunska kiselina (na kraju).
Ulijte kipuću marinadu u staklenku, pokrijte i sterilizirajte obradak 10 minuta. Smotaj, zamotaj.
S takvim blankom pri ruci možete kuhati punjene kiflice kupusa od listova repe u bilo koje doba godine. A kako bi jelo bilo još ukusnije, prilikom posluživanja kiflica prelije se kiselim vrhnjem ili majonezom - tko to voli. Kuhajte s užitkom, jedite s užitkom!
Pročitajte također:dolma u lišću grožđa - armenski recept s fotografijom