Originalni recepti za tjesteninu od gljiva u talijanskom stilu

Čak i ako osoba nikada nije bila u Italiji, to ne znači da ne poznaje sve čarolije njezine kuhinje. Tjestenina s gljivama, pripremljena prema receptima iskusnih kuhara, posebno je upečatljiva svojim jedinstvenim okusom. Talijanska jela odlikuju se izvrsnim okusom, ugodnom aromom i originalnom prezentacijom pripremljenih proizvoda. Takvo "čudo" prilično je jednostavno kuhati u kuhinji bez napuštanja doma. Glavna stvar je imati pri ruci set potrebnih proizvoda, prikladan recept, želju za stvaranjem i vrijeme. Ostalo je stvar tehnike, marljivosti i primjene savjeta o kuhanju.

Izvorna kombinacija - tjestenina s gljivama

Češće, kad vam vrijeme ponestane, želite napraviti brzi obrok. Tjestenina s gljivama izvrsna je ideja za zauzete ljude. Međutim, jelo bi trebalo biti ukusno, zasitno i prilično jednostavno. Iskusni kuhari nude brojne recepte za kuhanje talijanskih špageta sa svježim gljivama. Razmotrite najoriginalnije mogućnosti.

Tjestenina od gljiva sa svježim špinatom

Za pripremu jela koristi se skup proizvoda:

• rezanci;
• svježi špinat;
• Šampinjon;
• tvrdi sir ("Parmezan" i "Kremasti");
• orašasti plodovi (po mogućnosti borovi);
• vino (bijelo);
• limun za koricu;
• sol i začini.

Rezanci se umaču u kipuću slanu vodu i kuhaju oko 15 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti proizvoda.

Šampinjoni se prže na maslacu dok ne skuhaju. Tamo dodajte orašaste plodove, nastavljajući pirjati smjesu oko 5 minuta. Zatim ulijte bijelo vino (1 žlica) i dinstajte 2 minute.

Naribajte dvije vrste sira, pripremite koricu limuna i lagano umočite u kipući umak. Začinite je začinima, uzimajući u obzir sklonosti kućanstva, posolite je i ugasite vatru.

Gotova tjestenina pomiješana je s gljivama, ukrašena svježim špinatom. Prilikom posluživanja, tjesteninu pospite ribanim parmezanom.

Tjestenina s gljivama u društvu s plodovima mora

Skladna kombinacija gljiva i plodova mora tjestenini daje neobičan okus. Za njegovu pripremu potreban vam je niz sastojaka:

• tjestenina;
• pesto umak ";
• Bešamel umak
• svježe gljive bilo koje vrste;
• morski plodovi (rakovi, riba, lignje, dagnje);
• tvrdi sir;
• mlijeko;
• brašno;
• maslac;
• biljna mast;
• sol;
• začini po ukusu;
• zelje.

Tjestenina se kuha na uobičajeni način, dodajući malo biljnog ulja u slanu vodu. Gotov proizvod se opere hladnom vodom i pomiješa s malo pesto umaka.

Šampinjoni se prže na tavi na biljnoj masti, dodajući sol, papar i začine po ukusu.

Istodobno se priprema umak od bešamela. Stavite maslac u duboku posudu i na laganoj vatri dovedite ga u tekuće stanje. U to stavite brašno i temeljito promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom. Mlijeko se ulije u smjesu u malim obrocima, bez prestanka miješanja. Stavite tekućinu da zavrije. Trebalo bi postati gusto. Začinite začinima.

Ostatak proizvoda stavite u ohlađeni umak i temeljito promiješajte. Poslužuje se tjestenina s gljivama, okružena svježim lišćem zelenila.

Mlijeko se u umak ulijeva postepeno, u malom mlazu. Kao rezultat, imat će ujednačenu konzistenciju i bez grudica.

Tjestenina s gljivama i aromatičnom slaninom

Ponekad domaćica mora kuhati večeru u "ekstremnim uvjetima" kada se gosti iznenada pojave.Jednostavan recept za tjesteninu od gljiva i slanine domišljato štedi vrijeme.

Za jelo ćete morati uzeti proizvode:

• špageti;
• gljive (šampinjoni ili bukovače);
• slanina;
• biljna mast;
• mlijeko;
• brašno;
• maslac;
• začini;
• zelje za prezentaciju jela.

Prvo skuhajte špagete u slanoj vodi. Tekućina se ocijedi, a proizvod ispere tekućom vodom.

U dubokoj tavi, gljive izrezane na polovice pržene su na biljnom ulju. Tamo dodajte slaninu i dinstajte dok ne porumeni. Smjesu posolite nekoliko minuta dok ne omekša.

Bešamel umak kuha se odvojeno koristeći maslac, brašno i mlijeko. Gotovoj smjesi dodaju se šampinjoni i slanina. Miješajte kako biste očuvali cjelovitost proizvoda. Poslužuje se na širokom pladnju kao umak za kuhane špagete, ukrašen grančicom bilja.

Preporučljivo je sami odabrati broj proizvoda za recept. Sve ovisi o veličini porcije, preferencijama okusa i kreativnosti kulinarskog stručnjaka.

Kremasti umak, tjestenina i gljive - izvrsna kombinacija proizvoda

Kako bi tjestenini dali izvrstan okus, talijanski su kuhari osmislili ogroman broj umaka koji su osvojili srca mnogih ljudi. Jedno od tih "remek-djela" je kremasta verzija sosa. Nije ga uopće teško pripremiti, glavno je slijediti preporuke iskusnih kuhara.

Izvorni recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku zasigurno će se svidjeti poduzetnim domaćicama. Da biste ga koristili, trebat će vam proizvodi:

• špageti ili rezanci;
• Šampinjon;
• vrhnje (20% masti);
• vrhunsko brašno;
• sol;
• crni papar.

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih operacija:

1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok ne bude kuhana. Budući da je riječ o različitim vrstama, vrijeme za svako je različito. Najčešće je naznačeno na pakiranju.
2. Gljive se temeljito operu, uklanjajući ostatke zemlje. Izrežite na sitne komade (možete ga prerezati na pola ili na kockice). Dajte vremena da se osuši.
3. Ulijte proizvod u duboku tavu ili lonac, napunite ga vodom, poklopite i prokuhajte. Kad gljive potamne, možete prijeći na sljedeću operaciju.
4. Krema se pomiješa s brašnom (1 žlica dovoljna je za 0,5 l) i postupno se ulijeva u posudu s gljivama. Smjesa se temeljito promiješa. Proizvod mora biti jednolikog karaktera.
5. Sol i začini dodaju se ovisno o volumenu smjese.

Gotov umak poslužuje se s kuhanom tjesteninom i ukrašava svježim zelenim lišćem. Takav jednostavan recept za tjesteninu s gljivama u kremastom umaku odgovarat će mladim kuharima i zaposlenima.

Pileće meso - vrhunac tjestenine s gljivama

Da biste dobili obilno jelo, u njega morate staviti komad mesa. Kao rezultat, možete jednim kamenom ubiti dvije ptice - jesti ukusnu hranu i skupiti snagu za nekoliko sati rada.

Iznenađujuće ukusna tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku prilično je jednostavna za pripremu. Da biste to učinili, morate kupiti niz proizvoda i potruditi se.

Sastojci:

• tjestenina bilo koje vrste;
• Pileće meso;
• Šampinjon;
• biljna mast;
• maslinovo ulje;
• Bijelo vino;
• mlijeko;
• škrob;
• krema;
• sol;
• začini;
• zelje.

S takvim sastojcima pri ruci možete sigurno početi kuhati tjesteninu s piletinom i gljivama.

Pileće meso temeljito se opere. Kosti i vene moraju se ukloniti. Nakon toga se trup izreže na sitne komade.

Pripremite marinadu miješajući maslinovo ulje s bijelim vinom. Za pikantan okus dodaje mu se suha majčina dušica.

Komadići mesa stavljaju se u marinadu tako da budu potpuno uronjeni u tekućinu. Spremnik se šalje u hladnjak najmanje 1 sat.

Marinirano pileće meso ima specifičan miris i okus. Bolje je za to potrošiti samo jedan sat nego da ne razumijemo sofisticiranost talijanske kuhinje.

Kad je meso zasićeno začinjenom tekućinom, položi se u vruću tavu u nekoliko komada. Tako će se moći dobro ispeći i steći ružičastu hladovinu.Gotovu piletinu stavite u čistu posudu da se ohladi.

Stavite u istu tavu na zagrijano maslinovo ulje Šampinjon i dinstajte dok tekućina potpuno ne ispari. Hladno mlijeko pomiješa se sa škrobom i ulije u tavu. Tamo se šalju i vino i vrhnje. Smjesu prokuhajte. Kuhajte 1 minutu.

Da biste dobili izvrsnu tjesteninu s piletinom i gljivama u kremastom umaku, trebate je prethodno skuhati. U gotovom obliku, tjestenina se umače u smjesu mlijeka. Komadi pilećeg mesa stavljaju se na vrh. Umak promiješajte, kuhajte nekoliko minuta i maknite s vatre.

Gotova hrana ulijeva se u tanjure. Za ukras koristite sitno nasjeckani zeleni luk. Ugodan okus tjestenine s gljivama prikazan na fotografiji neće ostaviti ravnodušnim ni najštetnijeg gurmana. Možda biste trebali pripremiti jelo danas? Još uvijek nitko nije požalio zbog ove odluke.

Video recept za izradu tjestenine s gljivama u kremastom umaku