Korisna svojstva červila čine hranu lijekom
Ljudi već dugo znaju korisna svojstva červila (ili kupyra). Biljka se koristi ne samo u kuhinji različitih zemalja svijeta, već uspješno liječi mnoge bolesti. Razgovarajmo o tome detaljnije.
Što je červil
Biljka iz obitelji kišobrana. Ovo je jednogodišnja biljka koja naraste do 70 cm. Voli suho tlo, sunčana mjesta, koja se ponekad mogu naći u šumi. Trava se bere za vrijeme cvatnje. Prepoznaje se po pernato urezanim listovima i bijelim cvjetovima. Ima blagi okus anisa koji ga razlikuje od ostalih zelenila. Ima nekoliko vrsta.
Repovi červil
Dvogodišnja biljka. U prvoj godini nastaje korijen mrkve, u drugoj - gomoljasta formacija. Distribuira se uglavnom na Kavkazu, ali ima i u Srednjoj Aziji, Sibiru i drugim regijama. Uzimaju mlado zelje za salate, stabljike i korijenje - kuhano ili prženo.
Korisna svojstva červila odavno se koriste u narodnoj medicini. Koristi se za tuberkulozu, vrućicu, žuticu i druga ozbiljna stanja, kao i za liječenje hemoroida, vrtoglavice i nekih drugih bolesti. Sok od červiljeve repa pomaže kod lišajeva, škrofula, svrbeža.
Ažur červil
Jednogodišnja je biljka začina i okusa. Koristi se u hrani ne samo zbog ugodne arome anisa, već i zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava. U salate, kao začin za razna jela, kod soljenja i konzerviranja proizvoda, široko se koristi ažurni červil čija korisna svojstva trebaju čovjeku za održavanje zdravlja.
Biljka služi kao opskrbljivač ljudskom prehranom bjelančevina, vitamina, askorbinske kiseline i mineralnih soli. Uz to, začinsko bilje poboljšava probavu hrane. Hipertenzivni bolesnici ovu biljku vole dodavati u obroke, jer im pomaže u smanjenju krvnog tlaka.
Još jedno korisno svojstvo červila je da je biljka prilično nepretenciozna, otporna na niske temperature. Već nakon 2 tjedna niče, a do berbe nije duže od 45 dana. Sije se u rano proljeće, dubina sadnje je 1-1,5 cm, prorjeđivanje je obavezno.
Korisna svojstva červila
Kao i svaka druga biljka, ima puno neprobavljivih vlakana. U kervilu ima više vitamina i mikroelemenata nego u ostalim zelenilima. Opor okus biljke ukazuje na to da djeluje baktericidno.
Kada se žvače grančica biserka, usna šupljina se dezinficira zbog djelovanja esencijalnih ulja anisa. Kervel je rođak celer... To se izražava ne samo u vanjskoj sličnosti. Sva svojstva svojstvena dezinfekcijskom učinku i poticanju slinjenja ista su kod červila kao i kod celera.
Niskokalorično zelje, manje od 20 kcal na 100 g. Sadrži visok sadržaj:
- vitamin C;
- karotenoidi;
- folna kiselina (B9);
- vitamini skupine B.
Folna kiselina se nalazi u velikim količinama (270 mg / 100 g). Utječe na stvaranje crvenih stanica i crvenih krvnih stanica. Pomaže našoj DNK da bude stabilna tijekom diobe. Važno je uzimati folnu kiselinu tijekom puberteta, otprilike od 11-12 godina.U ovoj dobi tjelesna potreba za tvari povećava se 2 puta u usporedbi s mlađom djecom i odraslima starijima od 18 godina.
Primjena u medicini
Chervil je svoju upotrebu pronašao u narodnoj medicini zbog visokog sadržaja provitamina A. Njegova je vrijednost u snažnom antioksidacijskom djelovanju, stoga česta konzumacija začinskog bilja u hrani može riješiti mnoge zdravstvene probleme:
- normalizirati metaboličke procese u tijelu;
- smanjiti nakupljanje masnog tkiva;
- ublažiti depresiju;
- poboljšati pamćenje.
Chervil ima mnoge druge korisne osobine. Ima višeznačni terapeutski učinak na tijelo:
- utvrđivanje;
- poticajno;
- adstrigentno;
- diuretik;
- ekspektorans.
Uzimanjem červila za hranu, dopuštamo mu da aktivno sudjeluje u formiranju i funkcioniranju dišnog, kardiovaskularnog, vizualnog i drugih sustava:
- pokazatelji krvnog tlaka su normalizirani;
- krv se pročišćava;
- stimulira se funkcija bubrega, mjehura;
- zaustavljaju se upalni procesi gornjih dišnih putova;
- jetra počinje raditi bolje;
- ublažava napetost iz očiju;
- giht, artritis su izliječeni;
- uklanja se edem;
- vrenje se liječe;
- rane zacjeljuju;
- ostali problemi s kožom su riješeni.
Biljka červila u višekomponentnim biljnim čajevima koristi se za liječenje raka. Ovo svojstvo biljke testirano je narodnim iskustvom i praksom iscjelitelja u Europi i Aziji. Infuzija vodom liječi amenoreju, - pomaže u nedostatku menstruacije. Sok od červila vrijedan je za povećane žlijezde i limfne čvorove kod djece.
Tinktura od svježeg bilja pomoći će vam da brzo izgubite kilograme.
Začin od červila
Chervil se dodaje ne samo salatama. Uz nju se pripremaju jela od mesa i piletine. Stavlja se najviše 2 minute prije kraja kuhanja. U tom bi slučaju jelo trebalo biti gotovo gotovo. Ova biljka dodaje se zbog okusa i začina. Listovi červila brzo se grube, pa ih je dobro prethodno blanširati 1-2 minute u kipućoj vodi. Kuhati kao špinat u obliku pire krumpira ili nadjeva za pite.
Klasična uporaba biljke u Francuskoj su hladne juhe, zelenilo salate i jela od jaja. Ovdje se pripremaju sir i nemasni jogurt u obliku namaza s červilom. To proizvodima daje vrlo ugodan okus i zdravstvenu ispravnost.
Prilikom sakupljanja kupyra (divljeg červila) treba se čuvati slične otrovne biljke iste obitelji - pjegave kukute. Mogu se razlikovati po sljedećim značajkama:
- Peteljke lista su u presjeku kukute presjeka trokutaste, a u kukuli okrugle.
- Otrovna biljka ima crvenkaste mrlje na dnu noge, kupyr ih nema.
- Kukuta ima neugodan mišji miris i opor okus. Kupyr daje osjećaj lagane oštrine.
Mladi izdanci kupira, oguljeni s kože, prilično su nježni i jestivi sirovi. Starije biljke mogu se jesti nakon vrenja ili mljevenja u stroju za mljevenje mesa. U ovom obliku koriste se za izradu juha, juhe od kupusa, pire krumpira. Na Kavkazu se korijenje također smatra jestivim. Ali, prema nekim izvješćima, sadrže štetne tvari. Kad se pojede, u grozd možete dodati različite količine bjelanjaka. Ova je kombinacija vrlo ugodnog okusa.
Zelenje Chervil više je od izvrsnog začina za gurmansku hranu. Na osnovi biljke mogu se pripremiti moćni lijekovi koji mogu spasiti osobu od ozbiljnih bolesti i patnji povezanih s njom.