Proučavamo korisna svojstva sluznog luka
Mnogi ljudi znaju korisna svojstva luka sluzi. Kod nas se uzgaja više kao ukrasna biljka, ali u drugim je zemljama svijeta prije svega glavni sastojak za liječenje niza bolesti.
Slime luk: kemijski sastav biljke
Luk bogat:
- razne soli;
- željezo;
- mangan;
- kalij;
- nikal;
- cinkov;
- kiseline;
- fitoncidi;
- flavonoidi.
Sve elemente u tragovima i vitamine tijelo gotovo u potpunosti apsorbira.
Također, zeleni dio uključuje vitamine PP, C, B1 i B2 važne za ljudsko tijelo. Biljka sadrži šećer, oko 3% i karoten - 15%. Podzemni dio sadrži vrijedni vitamin E.
Korisna svojstva sluznog luka
Biljka se koristi za liječenje anemije. To je zbog sadržaja velike količine vitamina B. Sluzni luk pomaže jačanju stijenki krvnih žila, zaustavlja krvarenje, a također jača tijelo i čini ga otpornim na razne zarazne bolesti.
Prema studijama, dokazano je da sluz blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta.
Sok koji ima ljigavu strukturu:
- obavija zidove želuca;
- ublažava upalu;
- obnavlja probavni trakt;
- poboljšava rad tajne funkcije.
Biljka je nezamjenjiv dio kod krvarenja zubnog mesa i upala. Brzo zacjeljuje rane i uništava sve opasne klice.
Vitamin B sudjeluje u hematopoezi i podržava rad kardiovaskularnog sustava. Svježi luk smanjuje količinu kolesterola u krvi i vraća funkciju štitnjače.
Luk ne gubi svoja ljekovita svojstva čak i ako je potpuno osušen.
Kako ubrati sluzavi luk
Za one koji su se odlučili osigurati korisnu biljku za cijelu zimu, treba to upamtiti pohraniti luk može se sušiti, soliti, ukiseljavati, fermentirati. Ali najbolje ga je konzumirati svježeg.
Zelenu masu možete rezati jednom u 14 dana. Dva tjedna bit će dovoljna da lišće naraste do željene veličine. Ne preporučuje se korištenje premalih izbojaka, jer sadrže malu količinu vitamina C.
Rezanje luka možete započeti samo 3 godine nakon sadnje. U to vrijeme sadrži maksimalnu količinu važnih tvari.
Potrebno je rezati lišće, čija je duljina unutar 25-27 cm. Postupak treba provoditi samo u suhom vremenu.
Kiseli luk
Operite svu zelenu masu pod tekućom vodom. Zatim izrežite na komade od 10 cm. Listove stavite u lonac, prelijte vodom i blanširajte. Držite u vrućoj tekućini najviše 2 minute.
Kad luk postane mekan, morat će se prebaciti u staklenku od 0,5 litre i potpuno napuniti marinadom. Trebao bi se sastojati od 50 g soli, 0,5 žlice. octa, 50 g šećera i 1 litru vode. Smotajte limenke i stavite ih u smočnicu. Spremnike možete pohraniti i na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu.
Glavna stvar je ne stavljati limenke s praznim mjestima na balkon. Oni mogu nabubriti na visokim temperaturama.
Kiselo tijesto od luka
Starter slanica može se koristiti kao u prethodnom receptu. Luk operite, nasjeckajte i blanširajte.Stavite u posudu i prelijte hladnom marinadom. Pokrijte posudu s gazom odozgo i stavite teret. Držite u ovom stanju 7 dana na sobnoj temperaturi. Zatim premjestite posudu u hladnjak. Možete ga jesti nakon 10 dana.
Sušenje luka
Operite lišće uronite u slanu hladnu vodu (ne duže od 5 minuta). Zatim izvadite, stavite krpu ili papirnati ubrus da staknete vodu. Nakon toga luk se mora izrezati na prikladne komade i u tankom sloju rasporediti na lim za pečenje. Preporučljivo je biljku sušiti na otvorenom pod krošnjom. Pladanj možete držati u sobi, ali u ovom slučaju morate osigurati da svježi zrak dobro cirkulira.
Kontraindikacije za uporabu
Sluzavi luk mogu jesti svi, pa čak i djeca. Praktički ne postoje posebne zabrane njegove uporabe. Jedini kome se ne preporučuje jesti ovu biljku su ljudi s individualnom netolerancijom. Također vrijedi neko vrijeme odgoditi unos mješavina na njegovoj osnovi u slučaju pogoršanja želučanih bolesti.
Luk se može davati djeci nakon 3 godine, ali u malim količinama. Mogu se dodati svježi listovi salate ili ih posipajte po kaši.
Poznavajući korisna svojstva luka sluzi, možete znatno poboljšati svoje zdravlje. U ljetnoj sezoni svježi listovi bit će božji dar u kuhinji. Ovo je pravo skladište vitamina, bez kojeg ljudsko tijelo ne može normalno funkcionirati.