Korak po korak recept za francusku klasičnu pitu od luka
Recept za francusku klasičnu pitu od luka vole mnoge domaćice. Jelo je jednostavno, izdašno i jeftino. Torta može biti pravokutna, četvrtasta ili okrugla.
Nadjev se sastoji od prženog luka, jaja, kiselog vrhnja i sira. Može biti bilo što - tvrdo, polutvrdo, ali dovoljno masno (50%) da ne porumeni gumenom korom, već se ravnomjerno topi i lagano smeđe. Pita se poslužuje za ručak ili večeru kao predjelo ili kao samostalan obrok.
Francuski klasični recept s pita od luka
Klasični recept za pitu sastoji se od:
- brašno - 250 g;
- maslac - 170 g;
- kiselo vrhnje - 3 dessa. l.;
- jaja - 2 kom.;
- mlijeko - 100 ml;
- luk - 300 g;
- tvrdi sir - 120 g;
- sol, papar - po ukusu.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Smrznuti maslac nareže se u prosijano brašno i samelje rukom ili miješalicom u mrvice.
- Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i dobiveno tijesto izvadite na hladno.
- Polu kolutići luka prženi su na tavi.
- Jaja, mlijeko, sir dodaju se na luk i miješaju.
- Razvaljajte tijesto i stavite ga u kalup.
Prema klasičnom receptu, nadjev se ulije u podlogu za francusku pitu od luka i peče u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 40 minuta. Smrznuti maslac nareže se u prosijano brašno i samelje rukom ili miješalicom u mrvice.
Francuska pita od luka poslužuje se vruća, kiselo vrhnje nudi se odvojeno.
Recept za zatvorenu ukusnu slastičarsku pita od luka od luka
Za ovu tortu trebat ćete pripremiti:
- brašno - 200 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- voda - 125 ml;
- sol - 4 g;
- žumanjak - za podmazivanje;
- kuhana jaja - 4 kom .;
- luk - 400 g;
- stabljike celera - 100 g;
- sir - 80 g;
- ružmarin, čili, timijan po ukusu.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih faza:
- Prvo se izrađuje choux tijesto - miješaju se brašno, kipuća voda, sol i ulje. Kad se malo ohladi, malo zgužvajte, poklopite i odložite na hladno da se ohladi.
- Zatim pripremaju nadjev, za koji narežu luk i peteljke salata celera na velike komade, prže ih dok luk ne postane proziran i posolite. Dodajte ružmarin, čili.
- Tijesto (2/3) razvalja se debljine 3 mm i stavi u kalup sa stranama.
- Na njemu - polovice posječenih jaja, između njih i na vrhu - punjenje od luka.
- Ostatak tijesta razvaljajte, pokrijte tortu i stegnite rubove. Probiju vilicom na nekoliko mjesta, podmazuju žumanjkom i peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 45-55 minuta.
Gotov proizvod pospite timijanom, pustite da se malo ohladi i poslužite.
Kako napraviti pitu u polaganom kuhalu
Za test koji trebate napraviti:
- maslac - 100 g;
- brašno - 200 ml;
- soda - ½ žličice;
- kiselo vrhnje - 4 dessa. l.
Za punjenje:
- luk - 4-5 kom .;
- sir - 120 g;
- jaja - 3 kom .;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- biljno ulje.
Prvo pomiješajte brašno, kiselo vrhnje, mekani maslac, sol, sodu i umijesite tijesto. Zatim ga rasporedite po dnu i stranama zdjele multivarka, prethodno nauljene uljem. Odložite na hladno mjesto.
Zatim se prstenovi luka prže dok ne postanu zlatni, sir se grubo trlja, kombinira s jajima i nasjeckanim zelenim lukom i miješa. Nakon toga dodajte prženi luk, sol, ponovno promiješajte i rasporedite po tijestu.
Pecite 1 sat u načinu "Pečenje".
Nakon isključivanja multivarke treba otvoriti poklopac, ali kolač se treba hladiti u posudi.Poslužite s kiselim vrhnjem pomiješanim s koprom, cilantrom ili peršinom.
Ovo se jelo priprema od lisnato tijesto, a od kvasca, sa sirom, sa slaninom, uzmite luk i luk, te zelena, sirova ili kuhana jaja. Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za pripremu pite od luka.