Nevjerojatan okus domaćeg likera od višanja

Ne postoji nijedna osoba koja nije probala liker od višanja. Međutim, malo je ljudi to napravilo samostalno, oslanjajući se na recept za liker od slatke trešnje kod kuće. Promatrajući sve faze pripreme, liker se dobiva s relativnom snagom i nježne je arome. Postoji nekoliko osnovnih opisa prema kojima se pravi ovaj alkoholni eliksir. Slatke trešnje za liker moraju biti zrele bez pokvarenog voća i prljavštine. Bobice za recept mogu se uzimati sa sjemenkama ili bez njih. Treba imati na umu da prisutnost sjemenki daje gorak okus, pa njihova upotreba nije za svakoga. Protivnici upotrebe sjemena u jelima obećavaju svoje opasnosti, jer sadrže cijanovodoničnu kiselinu. Ljubitelji bademove note tvrde da je upravo to obilježje alkohola od višanja. Tvoj izbor!

Prije izrade likera od slatke trešnje, morate se upoznati s raznim receptima. Glavna prepoznatljiva značajka različitih mogućnosti kuhanja je prisutnost ili odsutnost alkohola. Kao alkoholni dodatak može biti ne samo alkohol, već i votka ili konjak. Sukladno tome, dobiveni rezultat razlikovat će se u snazi, boji i okusu.

Višnja lije bez votke

Ispostavlja se da je liker od višnje dobre snage čak i bez dodavanja alkohola. Stvaranje ovog alkohola zahtijeva 3 tjedna pripreme, čiji će glavni dio biti fermentacija. Za recept biste trebali pripremiti oko 2 kg trešanja, 800 grama šećera i 0,25 litara obične vode.

Priprema:

1. Uklonite sjemenke s opranih bobica.
2. Na dno čiste staklenke od 3 litre ulijte 200 grama šećera. Zatim ga do vrha napunite sastojcima: slojem bobica, slojem šećera.
3. Stavite medicinsku gumenu rukavicu na vrh staklene posude, čvrsto je pričvršćujući užetom za vrat. Napravite tanki ubod u jedan od prstiju rukavice tako da plinovi nastali kao rezultat fermentacije imaju izlaz. Ako je moguće pričvrstiti vodenu brtvu, onda je bolje koristiti je umjesto medicinske rukavice. Domaći liker od višnje fermentira do tri tjedna na toplom, sunčanom mjestu, dok je rukavica napuhana poput balona. Ispuhana rukavica označava kraj fermentacije.
4. Procijedite smjesu pomoću gaze ili sita.
5. Nakon tri dana tekućinu ponovno filtrirajte i spakirajte u boce za prezentaciju.

Višnja koja se prelijeva votkom

Za provedbu ovog ugodnog likera bit će potreban kilogram trešanja. Da biste ih pretvorili u alkoholno piće, trebaju vam 2 litre votke, pola kilograma šećera i 0,4 litre hladne vode.

Odsutnost votke može se zamijeniti s 96% alkohola. 2 litre votke = 1 litra alkohola.

Priprema:

1. Riješite se sočnih bobica iz sjemenki, čuvajući što je više moguće sav sok koji istječe. Pošaljite sve pripremljeno voće u boce / staklenke.
2. Kombinirajte votku s vodom. Ulijte alkoholnu smjesu u boce sa sadržajem, zatvorite poklopac i fermentirajte na tamnom, hladnom mjestu 10 dana.
3. Nakon određenog vremena procijedite masu od višanja kroz sito ili gazu. Pomiješajte preostalu pulpu na situ sa šećerom i vratite je natrag u staklenku na tjedan dana, pokrivajući vrat gazom. Izražena tekućina (glavni dio likera) samo će čekati tjedan dana na svoju sudbinu. Može se poslati u staklenku ili bocu.
4. Nakon 7 dana fermentiranu pulpu ponovno procijedite, kombinirajte dobivenu tekućinu s glavnim dijelom. Trešnja koja se podlijeva alkoholom temeljito se promućka i daje infuziju oko jedan dan.
5. Preliti u boce, začepiti i čuvati na hladnom mjestu 4 mjeseca.

Prelivanje višnje na konjak

Elitno alkoholno piće od bobica dobiva se dodavanjem konjaka. Čak će i izbirljivi znalci takvih djela biti oduševljeni rezultirajućim okusom i bojom. Na receptu za liker od trešnje kod kuće, s uvođenjem konjaka trebat će vam 600 grama bobica i pola litre konjaka. Šećer, u količini od 50 grama, pomoći će stvoriti uvjete za fermentaciju. Da biste stvorili pikantni okus, upotrijebite sjemenke kima, klinčiće i cimet, čija količina treba uzeti za okus.

Priprema:

1. U čistim bobicama napravite ubode za vađenje soka. Ne morate uklanjati kosti.
2. Pošaljite takvo voće u staklenku zajedno sa začinima.
3. Pržite šećer u čistoj, suhoj tavi. Ulijte ga u staklenku s višnjama.
4. U sastojke ulijte konjak tako da ih potpuno pokrije. Dobro protresite i dobro zatvorite. Dva mjeseca odvojite mračnu sobu bez naglih promjena temperature.
5. Procijedite liker. Dobivenu tekućinu dajte u boce namijenjene dugotrajnom skladištenju.

Tijekom sazrijevanja bobičastog voća na vrtnim drvećima obavezno se sjetite recepata za domaći liker od slatke trešnje.