Najvažnija stvar o prednostima i opasnostima kikirikija
Kikiriki - vrlo kalorični proizvod. 100 grama ovog proizvoda sadrži 622 kcal. 350 grama prženog kikirikija kalorijski je usporedivo s 1,5 kg govedine, 2 kg tjestenine i 15 kg svježih krastavaca, stoga, jedući 350 grama kikirikija, dobit ćete dnevni unos kalorija. No, prženi kikiriki smatra se međuobrokom, pa nakon što ga pojedu, ručaju ili večeraju. Prekomjerne kalorije i hranjive tvari pohranjuju se u tijelu kao masti. Ako imate tendenciju prekomjerne težine, tada nije poželjno jesti kikiriki. No, osim visokog udjela kalorija, kikiriki ima i niz korisnih svojstava.
Na ovu temu:maslac od kikirikija - koristi i šteta!
Sastav kikirikija
Kikiriki sadrži veliku količinu vitamina C i cinka koji pomažu kod prehlade i povećavaju ljudski imunitet. Sirovi kikiriki je teško probavljiv jer sadrži teška vlakna i tvari nazvane "inhibitori proteaze" koje ometaju probavu kikirikija. Svježi kikiriki sadrži najveću količinu ovih tvari. Nakon toplinske obrade, oni se raspadaju.
Inhibitori proteaze u velikim količinama štetni su za zdravlje, jer negativno utječu na ljudski živčani sustav i mogu uzrokovati trovanje i povraćanje. No, da biste se otrovali kikirikijem, odjednom morate pojesti 1,5 kg sirovog proizvoda.
U malim dozama inhibitori proteaze i teška vlakna pomažu u čišćenju crijeva i djeluju kao sorbenti. Uz to, kikiriki sadrži veliku količinu antioksidansa - tvari koje usporavaju proces starenja u ljudskom tijelu. Što se tiče sadržaja antioksidansa, kikiriki se može natjecati sa zelenim čajem, crvenim vinom i sojom. Osim polifenola, kikiriki sadrži vitamin E i fosfolipide koji pomažu u suočavanju s učincima kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, kao i katarakte. Osim, kikiriki sadrži tvari koje zbog kemijskih reakcija u ljudskom tijelu tvore serotonin - hormon sreće. Kikiriki sadrži magnezij, koji je moćan antidepresiv. Kikiriki je dobar izvor folata. Potiče regeneraciju živčanih stanica i moždanog tkiva, a pomaže i apsorpciji šećera, što je korisno za ljude s dijabetesom tipa 2.
Nedostatak kikirikija je što je jak alergen. Bogat je bjelančevinama, pa su alergije na kikiriki češće od alergija na orašaste plodove ili ribe.