Načini za pohranu repe kod kuće
Cikla se, poput ostalog korjenastog povrća, dobro čuva u mračnoj, hladnoj sobi, poput podruma. Tradicionalni način čuvanja cikle je stavljanje u kutije s pijeskom i stavljanje u podrum. Tako će cikla moći zadržati svoj ukus do sljedeće sezone. Nedostatak ove metode je što insekti mogu započeti u spremnicima s pijeskom i pokvariti usjev repe. Stoga je, kako bi se sačuvala korisna svojstva korijenskih usjeva, bolje čuvati ih u odjelu za povrće hladnjaka u plastičnoj vrećici. Razmotrit ćemo metodu čuvanja korijenskih usjeva, u kojoj će repa ležati do proljeća, a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva.
Opća pravila skladištenja
Nakon berba repe dobro očišćen od ostataka tla. No prije toga poželjno je da korijenje malo legne na sunce. Osušena zemlja dobro će zaostajati za repu.
Prije dugotrajnog skladištenja u podrumu, korijenske usjeve nemoguće je oprati sa zemlje, inače će upiti vlagu i početi brzo truliti.
Za dugotrajno skladištenje prikladni su samo oni korijenski usjevi koji nisu bili zahvaćeni gljivičnim ili virusnim bolestima, a također nemaju znakove vanjskih oštećenja.
Skladištenje u plastičnim vrećama
Prije stavljanja repe u hladnjak na čuvanje, mora se dva puta oprati. Prvi put u običnoj vodi iz slavine, drugi - u toploj vodi s dodatkom sode bikarbone (1 žlica na 10 litara vode). Nakon što ste repu dobro oprali, odrežite glavni korijen i vrhove zajedno s 5-7 mm mesa. Nakon toga, trebate dopustiti da se kriške osuše na zraku, ostavljajući korijenje da leži na stolu sat vremena. Tada se repa pakira u plastične vrećice i, ispuštajući što više zraka iz vrećice, čvrsto veže.
Možete koristiti slamu sa sokom tako što ćete je umetnuti u vrećicu s povrćem i izvući sav zrak kroz slamu. Rezultat je vakuum pakiranje!
Za veću nepropusnost repa se pakira u dvije vreće, postavljajući prvi čvor. Torbe se stavljaju u hladnjak. Tako se repa može čuvati tijekom cijele zimske sezone. Glavna tajna ove metode je da korijenje ne dolazi u kontakt sa zrakom i stoga ne nestaje.
Korijensko povrće možete zamrznuti u zamrzivaču tako da ga narežete na kockice i stavite u plastične vrećice ili plastične posude. Cikla se tako može čuvati cijelu godinu do sljedeće berbe.
Rasporedite male porcije cikle u vreće tako da vam bude prikladnije izvaditi je iz zamrzivača.
Na taj način možete čuvati bilo koje korjenasto povrće osim krumpira, jer nakon smrzavanja dobiva slatkasti okus.