Sušeni bosiljak, njegove blagodati i priprema
Sušeni bosiljak ima velike zdravstvene prednosti. U narodnoj se medicini od nje pravi čaj koji djeluje sedativno, a pomaže i uklanjanju kamenaca iz bubrega i mjehura. Ako konzumirate sušeni bosiljak sa crveni grah ili grašak, tijelo proizvodi veliku količinu hormona sreće i potiče obnavljanje živčanih stanica. Pročitaj o:bosiljak - zdravstvene koristi i šteta!
Ako u toplu vodu dodate sušeni bosiljak, njime možete isprati usta. Ovaj odvar bosiljka djeluje analgetski i isteže se, što pomaže u liječenju čira i rana na ustima. Topla otopina dobra je za upalu grla, a ako je namočite tkivom i nanesete na zglob, ublažit će upalu i bol. Osušeni bosiljak koristi se u aromaterapiji za liječenje astme i tuberkuloze.
U Japanu, Kini i Indiji sušeni bosiljak koristi se u pripremi maski za lice i ruke, kao i u liječenju kožnih bolesti, jer ovaj začin sadrži protugljivična sredstva.
U kuhanju se sušeni bosiljak koristi kao začin; dodaje se umacima od mesa i preljevima za salate. Ovaj je začin vrlo aromatičan, pa se dodaje u tijesto za pite, kao i u marinade za soljenje ribe. Sušeni bosiljak nalazi se u gotovo svim talijanskim jelima. Ovaj se začin široko koristi u francuskoj, engleskoj i grčkoj kuhinji.
Kuhanje suhog bosiljka
Osušeni bosiljak možete napraviti kod kuće. Da biste to učinili, ubrani usjev mora se dobro oprati, a zatim lišće treba odvojiti od stabljika. Nasjeckajte stabljike i stavite ih u električnu sušilicu.
Listovi se ne mogu drobiti, jer će u protivnom sva esencijalna ulja ispariti tijekom sušenja. Listove je bolje osušiti cijele i samljeti ih neposredno prije upotrebe.
Bosiljak se suši na temperaturi od 36OKOC - 45OKOC. Lišće će biti spremno za skladištenje za 10-12 sati, a stabljike će trebati ostaviti u sušilici dva dana. Pola sata prije kraja sušenja možete postaviti maksimalnu temperaturu koju vaša sušilica može održavati. Ako postavite maksimalnu temperaturu od samog početka, tada stabljike bosiljka izgorjet će. Nakon sušenja, cjeloviti listovi bosiljka mogu se čuvati u sobnim uvjetima do sedam godina, bez gubitka okusa. Ako se lišće zdrobi prije skladištenja, izgubit će svojstva nakon dva tjedna.