Obilna salata s grahom za zimu

Među raznolikošću konzerviranja postoje i slijepe pločice koje se mogu koristiti ne samo kao prilog, već i kao sastojak za pripremu ostalih jela. Potonji također uključuje salatu s grahom za zimu. Ovaj izdašan i hranjiv međuobrok uz zalogaj kruha potpuna je zamjena za večeru. A ako ste iznenada poželjeli boršč, a kod kuće nema graha, možete sigurno dodati salatu u tavu. Borš od toga neće malo patiti, već će, naprotiv, steći dodatni okus. Uz to, vrijeme kuhanja bit će znatno smanjeno.

Eksperimentirajući sa sastojcima, iskusne domaćice stvorile su i oživjele mnoge ukusne recepte za zimsku salatu od graha. Dodavanje raznolikog povrća u vaše predjelo omogućuje okus i čini salatu manje intenzivnom.

Da bi se grah brže kuhao, treba ga namočiti uoči konzerviranja (preko noći).

Tradicionalna salata s grahom

Za pripremu 5 litara salate:

1. Rajčicu (2,5 kg) uronite u kipuću vodu na par minuta, ogulite i narežite na kockice.
2. Naribajte 1 kg mrkve na gruboj ribež.
3. Papriku (1 kg slatke) narežite na trakice.
4. Nasjeckajte tri ili četiri luka na pola prstena.
5. Stavite nasjeckano povrće u veliki kotao i dodajte mu prethodno namočeni grah (1 kg). Dodajte 500 ml ulja, žlicu šećera i žličicu octa. Sol i papar po ukusu.
6. Pustite da pripravak zakuha, pojačajte vatru i pustite da krčka 2 sata. Povremeno promiješajte.
7. Spakirajte vruću salatu s grahom za zimu u staklenke od pola litre, zatvorite i zamotajte.

Spremnost salate određuje se prema stanju mahunarki: ako je grah mekan, možete ga isključiti.

Grah s povrćem

Kuhanje salate neće potrajati toliko dugo ako prethodno skuhate kilogram graha.

Dok grah vrije, povrće možete raditi:

1. Operite jedan kilogram mrkve, luka i slatke paprike. Ogulite i naribajte mrkvu.
2. Luk narežite na velike kocke.
3. Papar narežite na trake srednje debljine.
4. U kotlić ulijte malo ulja, stavite nasjeckano povrće, ulijte 3 litre soka od rajčice i dinstajte 20 minuta, s vremena na vrijeme miješajući.
5. Kada vrijeme istekne, dodajte kuhani grah i 500 ml ulja u obradak. Ulijte 2 žlice soli i 3 šećera, pirjajte četvrt sata.
6. Ulijte 100 ml octa i pustite da salata s grahom i povrćem zavrije. Sada ga možete staviti u staklenke i zavrtati.

Grah u umaku od rajčice

Ova je salata vrlo slična trgovinskom grahu, koji domaćice često kupuju za boršč. Međutim, s obzirom na to da se umjesto soka od rajčice koristi rajčica s pulpom, umak je gušći.

Da biste napravili 4,5 litre salate od graha u konzervi, trebali biste:

1. Kuhajte kilogram graha.
2. Ogulite tri kilograma rajčice nakon što ih prelijete kipućom vodom i nasjeckajte pomoću stroja za mljevenje mesa.
3. Pastu od rajčice ulijte u veliku šerpu. Pospite sol (1 žlica L.) I dvostruko više šećera, 1 žličica. aleve paprike i crnog papra i 4 lista lovora. Kuhajte 30 minuta.
4. Nakon pola sata stavite gotov grah u kotao i sve zajedno pirjajte 10 minuta.
5. Salatu ulijte u staklenke i zarolajte.

Grčka salata s grahom

Tradicionalno se za pripremu ovog međuobroka koristi crveni grah i čili papričica u količini koja je potrebna da salata postane pikantna. Za one koji ne vole topla jela, za ukus možete staviti vrlo malo čilija.Grčka salata za zimu s grahom ispada vrlo ukusna, a crveno voće i povrće čini je također svečano lijepom.

Prije svega, trebate pripremiti grah:

• Crveni grah namočite u količini od 1 kg u vodi 12 sati (za to vrijeme vodu treba mijenjati 3 puta):
• natečeni grah ulijte u lonac, dodajte novu vodu i pustite da zavrije;
• promijenite vodu i kuhajte 30-40 minuta, dok grah nije napola kuhan;
• grah stavite u cjedilo da se cijeda tekućina ocijedi.

Sada krenite s pripremom povrća:

1. Izrežite kilogram bugarske paprike na velike komade.
2. Dva kilograma Rajčica gustom pulpom operite, izrežite čvrstu jezgru i uvijte kroz mlin za meso.
3. Ogulite kilogram mrkve i narežite na trakice.
4. Pola kilograma luka sitno nasjeckajte nožem.
5. Ogulite dvije velike glavice češnjaka i također nasjeckajte mlinom za meso ili prođite kroz aparat za češnjak.
6. Narežite dvije čili papričice na male komadiće.
7. Nasjeckajte peršin (50 g).

Sada možete izravno početi pripremati salatu od konzerviranog crvenog graha:

1. U duboku tavu ulijte malo ulja i pržite mrkvu s lukom dok ne porumeni. U prženje stavite papriku, dodajte još ulja ako je potrebno i pirjajte obradak 5 minuta.
2. Prženo povrće preklopite i napola kuhano grah, dodajte rajčicu, češnjak, čili, začinsko bilje i sol (3 žlice. l.). Ulijte čašu ulja i žličicu octa. Pirjati na laganoj vatri pola sata, a zatim smotati.

Salata od graha s repom

Staklenka takvog predjela neće samo poslužiti kao ukusan prilog pire krumpiru, već će vam pomoći i tijekom pripreme prvih jela. Salata od cikle s grahom za zimu može se umjesto svježeg povrća dodati u boršč. Od navedene količine sastojaka treba dobiti približno 6,5 litara gotovog proizvoda.

Korak po korak kuhanje:

1. Kuhajte 3 žlice. grah. Možete koristiti grah šećer - oni nisu jako veliki, ali se brzo kuhaju.
2. Repu (2 kg) dobro operite i također prokuhajte.
3. Kad se ohladi, ogulite i naribajte na gruboj ribež.
4. Na isti ribež koji se koristio za repu naribajte dva kilograma sirove mrkve.
5. Dva kilograma luka narežite na pola prstena.
6. Nasjeckajte rajčicu (2 kg) zajedno s kožicom.
7. U tavi redom pržite luk, mrkvu i rajčicu.
8. Stavite sve sastojke u veliki kotao, dodajte po 500 g ulja i prokuhane vode i 150 g octa. Ulijte čašu šećera i soli (100 g).
9. Pomiješajte izradak drvenom lopaticom, pustite da zavrije i krčkajte pola sata.
10. Stavite u staklenu posudu i sačuvajte.

Salata od graha s tikvicama

Grah, iako zdrav, pomalo je teška hrana za želudac. Da bi predjelo bilo lakše, dodajte mu mlade tikvice ili tikvice i napravite salatu za zimu s grahom i tikvicama.

Za salatu će vam trebati:

• 2 žlice. grah šećer;
• 1 litra soka od rajčice;
• 3 kg tikvica;
• 200 g maslaca;
• 500 g bugarske paprike;
• čaša šećera;
• po ukusu - sol i papar;
• 1 žlica. l. ocat.

Namočite grah preko noći, a sljedeći dan kuhajte dok ne omekša.

Tikvice narežite na velike kocke tako da ostanu netaknute tijekom postupka kuhanja. Ne trebate odrezati koru ako je povrće mlado.

Papriku narežite na ne baš guste kockice.

Stavite nasjeckano povrće u veliki kotao, prelijte sokom od rajčice i kuhajte 40 minuta (na umjerenoj vatri). Za to vrijeme sok koji tikvicama dopušta da ispari. Zatim zavrnite plamenik i kuhajte salatu 20 minuta.

Kad obradak postane gušći, dodajte gotovi grah, maslac i šećer (sol, papar - po ukusu). Prokuhajte još 10 minuta i ulijte ocat. Nakon 2 minute isključite plamenik, stavite salatu u staklenke i zarolajte.

Salata s grahom za zimu nije samo izdašan međuobrok, već i izvrsna priprema za prva jela, koja će vam pomoći da ih brzo skuhate. Eksperimentirajte, dodajte ostalo povrće u grah i dobar tek!