Torta od ptičjeg mlijeka s grizom i limunom - poslastica za cijelu obitelj prema jednostavnim receptima

Klasična slastica s ovim imenom priprema se od biskvita, gustog krem ​​suflea od agar-agara ili želatine, tučenih bjelančevina. Nema griza! Domaći kolač od ptičjeg mlijeka s grizom i limunom iznimka je od kulinarskog pravila. Krema se priprema bez jaja i želatine, kolači se prave tanki ili pahuljasti.

Ukusnost za svečani stol

Profesionalni slastičari koriste nekoliko osnovnih recepata za "Ptičje mlijeko", u agru dodaju agar-agar i želatinu. Kod kuće obično peku kolač s grizom i limunom, koji je zbog neobičnog okusa dobio zvučno ime od domaćica. Citrusi daju laganu kiselost, zajedno s vanilijom omekšava okus griza.

Popularnost poslastice objašnjava se lakoćom pripreme, sposobnošću izmjene recepata. Pecivo zaostalo sa svečanog stola topi se u ustima sljedeći dan, čini se božanstveno ukusno. Djeca uživaju u "ekstra" kremi nakon podmazivanja kolača.

Posebnost slastice je ta što je souffle gotovo 2 puta gušći od kolača.

Količina limunovog soka ili korice može se povećati ili smanjiti ovisno o preferencijama obitelji. Ako dodate više griza ili malo povećate količinu mlijeka, dobit ćete gušći sufle.

Recept za tortu s grizom i kremom od limuna

Jedna od delikatesnih opcija zahtijevat će više vremena i financijskih troškova. Treba napomenuti da u ovoj slastici ima puno maslaca. U kolačima i fondanima prirodni proizvod može se zamijeniti margarinom, u souffleu je nepoželjan.

Sastojci

Uzmite 3-4 kolača za kuhanje (količina ovisi o promjeru posude):

• 100-125 g maslaca ili kvalitetnog margarina;
• 200 g šećera (može se smanjiti za 20-30 g);
• 250 g brašna;
• 3 jaja;
• malo praška za pecivo.

Krem sufle priprema se od sljedećih proizvoda:

• 450 ml mlijeka (obrano je prikladno);
• 3 žlice. l. varalice bez stranih inkluzija;
• 200 g šećera (može se smanjiti na 180 g);
• 200 g maslaca;
• 1 limun.

Za čokoladni kolač:

• 75 ml mlijeka;
• 3 žlice. l. kakao;
• 100 g šećera;
• 50 g maslaca ili margarina.

Priprema

Pečemo kolače:

1. Rastopiti maslac (margarin), dodati šećer, samljeti.
2. Jaja vozimo redom.
3. Dodajte brašno i sve dobro promiješajte.
4. U vruću tavu ulijte tanki sloj tijesta, stavite na umjerenu vatru i pecite na štednjaku (ne u pećnici) 3-5 minuta.

Kolač brzo izvadite širokom ravnom lopaticom. Ako odgodite, tada se kolač počinje lomiti, raspadati.

Kuhanje krem ​​suflea:

1. U griz dodajte hladno mlijeko, kuhajte bez grudica.
2. Limun umočite u kipuću vodu na pola minute da ukloni gorčinu, naribajte ga zajedno s korom.
3. U ohlađenu kremu dodajte maslac, šećer, naribani limun.
4. Umutiti.

Posuda za kuhanje:

1. Mi miješamo sastojke.
2. Stavite masu da zavrije.
3. Pomiješajte s uljem.
4. Prokuhajte par minuta.

Na donju tortu stavite polovicu soufflea. Iznad - još jedna torta. Zatim druga polovica soufflea, torta. Na vrh dodajte kolač od ptičjeg mlijeka s kuhanim grizom i limunom, prelijte fondanom. Mi ukrašavamo orašasti plodovi komadići čokolade, bobičasto voće (nije obavezno). Nakon namakanja na hladnom, desert dobiva bogatiji okus.

Kolač od ptičjeg mlijeka s grizom i limunom - ekonomičan recept

Desert sadrži mnogo manje masti. Poslasticu možete poslužiti za stol u roku od sat vremena nakon pripreme. Bolje pustiti da se kolači namaču preko noći.

Sastojci

Torte:

• 4 jaja;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1-2 žlice. l. kakao (što više, to su kolači tamniji);
• 180-200 g šećera;
• 200-250 g brašna;
• prašak za pecivo.

Kiselo vrhnje u receptu možete zamijeniti sa ½ šalice jogurta. Tada trebate uzeti malo više brašna od 1 čaše. Međutim, tijesto ne smije biti pregusto.

Postoji inačica recepta za kolače s grizom i limunom, u kojoj se predlaže pečenje smeđih i svijetlih kolača. Za drugu pripremamo dio tijesta s istim sastojcima, samo bez kakaa.

Krem sufle:

• 200 ml mlijeka (obrano);
• 3 žlice. l. suhi griz;
• 200 g šećera (možete uzeti 20-30 g manje);
• 1 limun;
• 50 g maslaca;
• vanilin po ukusu.

Za slatkiš koristimo iste sastojke kao u prvom receptu.

Opis kuhanja

Da biste napravili ukusne kolače:

1. Sve sastojke temeljito utrljamo tako da nema grudica.
2. Pomiješajte šećer s kakaom.
3. Dodajte jaja, kiselo vrhnje.
4. Pomiješajte s brašnom i ostalim sastojcima.
5. Podmažite lim za pečenje maslacem, prah suhim grizom. Ulijte tijesto.
6. Gotove kolače stavite na ravnu posudu ili dasku. Izrežite koncem.

Kuhanje krem ​​suflea:

1. Pomiješajte griz s hladnim mlijekom.
2. Gustu i viskoznu kašu kuhajte oko 25 minuta.
3. U kipuću masu dodajte šećer, maslac, vanilin.
4. Limun prelijte kipućom vodom, naribajte ili samo iscijedite sok.
5. U kremu za hlađenje dodajte zadnji sastojak i istucite.
6. Podmažite kolače krem ​​sufleom.
7. Na vrh ulijte čokoladni fondan (glazuru), ukrasite ribanom čokoladom.

Gotovi kolači mogu se preliti sirupom od džema od višanja.

Ako pečete dvije vrste kolača, tada se na dno obično stavlja smeđa u torti s grizom i limunom, zatim sloj kreme od soufflea, lagana kora bez kakaa, sloj kreme, čokoladna glazura i ukras.

Ukupno vrijeme provedeno za izradu torte s krem ​​sufleom od griza i limuna iznosi do jednog i pol sata. Ispada desert nježnog okusa koji dobro zadržava oblik. Zahvaljujući dodatku limuna, kremasti sufle postaje aromatičniji i osvježavajući.