Najbolji recepti za ukusne okruglice s višnjama

knedle s višnjama Knedle od višanja ukusno su i aromatično jelo. Njegova ugodna kiselost savršeno osvježava u ljetnim mjesecima. Ako se ne poštuje tehnologija kuhanja, okruglice se mogu raspasti i nadjev može istjecati iz njih. Poznavanje jednostavnih recepata i strogo pridržavanje istih pomoći će to izbjeći.

Tajne izrade ukusnih okruglica

Kuhari su razvili više od 15 različitih recepata za knedle s višnjama. Sve ih ujedinjuje poštivanje jednostavnih pravila koja će vam pomoći da jelo bude uistinu ukusno:

Prije kuhanja neka sva hrana stoji na sobnoj temperaturi.
Ne gasite sodu bikarbonu ocatom. To pogoršava kvalitetu testa.
Prije kiparstva, tijesto treba uliti najmanje pola sata.
Ako se u receptu koriste smrznute višnje, odmrznite ih i ocijedite svu rezultirajuću tekućinu prije kuhanja. U budućnosti se može koristiti za pripremu drugih jela, na primjer, kompota.
Dva su glavna načina kuhanja okruglica s višnjama: u vodi i na pari. Prva uključuje upotrebu velike šerpe napunjene s dovoljno vode. Knedle bi trebale slobodno plutati i ne bi se trebale lijepiti tijekom kuhanja. Možete kuhati na pari u multivarku, dvostrukom kotlu ili mantoolu. Ako nemate takvu opremu, cjedilo stavite u veliki lonac kipuće vode i na njega stavite praktičnu hranu.
Koliko kuhati okruglice s višnjama ovisit će o njihovoj veličini i načinu kuhanja. Kuhanje u vodi u prosjeku traje 5 minuta, a za paru 6 minuta.
Poslužite jelo vruće. Može se malo aromatizirati svježim vrhnjem, raznim umacima, maslacem.

Takvi savjeti omogućit će vam da pripremite ukusno jelo bez puno truda. Ako se bojite da će se tijesto tijekom kuhanja "zavući", knedle poparite višnjama.

Tradicionalna tehnika

Uobičajeni recept za okruglice s višnjama posebno je popularan. Jelo ispada nježno i doslovno se "topi" u ustima. Za njegovu pripremu potrebne su vam samo četiri komponente:

pola kilograma brašna;
jedno jaje;
voda;
pola kilograma trešanja.

Cijeli postupak kuhanja podijeljen je u nekoliko ključnih faza:

Ulijte brašno na čisti stol u toboganu, u čijem središtu čine rupu. U zasebnoj maloj posudi razmutite jaje s malo vode. Pripremljenu smjesu ulijte u rupu u brašnu. Postupno dodajući brašno u jaje, umijesite tijesto. Po potrebi dodajte još vode. Tijesto treba biti prilično čvrsto.

Nakon gnječenja, tijesto treba uliti oko pola sata. U suprotnom, bit će prestrogo.

Za pripremu nadjeva trešnje se moraju sortirati. Oslobodite bobice od sjemenki, izbacite sve trule primjerke. Višnje pospite šećerom. Nije ga potrebno zgužvati, jer višak vlage neće dopustiti da se tijesto potpuno zalijepi.
Odrežite dio tijesta, sjetite se opet rukama i počnite valjati. Rezultat bi trebao biti vrlo tanak sloj. Pomoću posebnog kalupa ili obične čaše izrežite iste krugove iz njega. Ne radite puno takvih praznina odjednom, jer se brzo isušuju, bolje je tijesto razvaljati u dijelovima.
Uzmite tri bobice i stavite ih u središte kruga. Preklopite u polukrug i pažljivo slijepite rubove. Bolje je rub zatvoriti štipaljkama tako da podsjeća na pigtail.

Gotove okruglice s višnjama odmah pošaljite u kipuću vodu i kuhajte oko pet minuta. Ako ih pripremate za buduću upotrebu, onda ih položite na dasku napunjenu brašnom i pošaljite u zamrzivač. Pazite da se ne dodiruju. Prije kuhanja takve se okruglice ne odmrzavaju, odmah se bacaju u kipuću vodu.

Knedle na tijestu od kefira

Knedle s višnjama na kefiru posebno su mekane i prozračne. Njihova priprema ne traje puno vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Trebat će vam sljedeće komponente:

puna čaša kefira;
dvije žlice šećera;
jedno jaje;
malo soli;
žličica sode bikarbone;
4 šalice brašna;
pola kilograma trešanja.

Recept s fotografijom pomoći će vam pripremiti takve okruglice s višnjama korak po korak:

Probiti u duboku posudu jaje i lagano ga istucite vilicom. U to ulijte kefir. Pomiješajte brašno, sol, šećer i sodu bikarbonu. Postepeno dodajte smjesu brašna u kefir i jaje i dobro promiješajte. Zamijesiti tvrdo tijesto. Da bi na kraju ispalo bujno, ne treba gasiti sodu.

Umjesto kefira možete koristiti i jogurt. Razrijedi se u mliječnoj sirutki prije kuhanja.

Višnje temeljito operemo, odvojimo ih od grana i oslobodimo sjemenki. Kuhane bobice pospite šećerom.
Gotovo tijesto razvaljajte u malo uže. Iz nje izrežite male komadiće i razvaljajte ih u kuglice veličine šljive. Svaka od ovih kuglica mora se smotati u krug.
Nadjev stavite na tanku tortu od tijesta. Lagano stisnite rubove. Pazite da se dobro uklope. Inače, punilo će jednostavno iscuriti tijekom kuhanja.

Knedle sa smrznutim višnjama nisu ništa gore nego kod svježih. Prije kuhanja bobice se moraju odmrznuti, a višak tekućine ocijediti. Možete poslužiti takvo jelo, lagano posipajući šećerom.

Recept za knedle od kreme na vodi

Tijesto za knedle s višnjama u vodi najbolje je pripremiti metodom kreme od kreme. To će ga učiniti mekanim i ukusnim. Pripremite sljedeću hranu za kuhanje:

pola kilograma brašna;
čaša volova;
dvije žlice biljnog ulja;
prstohvat soli;
pola kilograma višnje;
pola čaše šećera.

Recept za okruglice s višnjama je sljedeći:

Pospite brašno na čistu radnu površinu. Zakuhajte vodu i dodajte joj malo soli. Na brdu brašna oblikujte malu udubinu i u nju ulijte biljno ulje. Postupno dodavajući vodu, umijesite žilavo tijesto. Prije kiparstva, trebao bi ležati na stolu oko pola sata.
Uklonite sjemenke s višnje. Bez čekanja da pokrene maketu, počnite kipati knedle.
Razvaljajte tijesto u male tanke kolače. U sredinu svake od njih ulijte malo šećera, a na vrh stavite po tri trešnje. Spojite rubove tijesta i stegnite ih. Ako tijesto ne zalijepite čvrsto, nadjev će istjecati tijekom postupka kuhanja.

Takve okruglice skuhajte u kipućoj vodi ili na pari. Nakon što su kuhane, stavite ih na tanjur i prelijte s malo tekućeg meda ili kondenziranog mlijeka. Djeci će se ovo jelo posebno svidjeti.

Knedle od čokolade s višnjama

Tijesto za knedle s višnjama možete pripremiti s dodatkom kakaa. Ovo će jelo biti izvrstan desert koji će se svidjeti i odraslima i djeci. Možete ga pripremiti od sljedećih proizvoda:

150 grama trešanja;
150 ml vode;
25 grama kakaa u prahu;
žlica krumpirovog škroba;
2 žlice suncokretovog ulja;
230 grama brašna;
prstohvat soli;
50 grama tamne čokolade.

Način pripreme takvog jela izuzetno je jednostavan:

Prosijte brašno zajedno s kakaom kroz sito. To će pomoći kisiku tijesta. Prokuhaj vodu. Dodajte neslano i biljno ulje. Postepeno ulijte smjesu ulja / vode u brašno i zamijesite tijesto. Neka gotov proizvod odstoji oko pola sata na sobnoj temperaturi. Prekrijte tijesto plastičnom folijom da se spriječi isušivanje.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine ne više od 3 mm. Rezačem ili čašom s oštrim rubom izrežite od njega krugove. Korištenjem ove tehnike moguće je dobiti okruglice iste veličine. Ne vrijedi obrađivati cijelo tijesto odjednom, jer se brzo suši. Bolje ga je motati u malim obrocima.
Za pripremu nadjeva sortirajte trešnje i oslobodite ih sjemenki. Pospite ga šećerom i škrobom. Čokoladu narežite na tanke ploške. Za to možete koristiti gulilicu za povrće.
U cent svake šalice čokolade stavite nekoliko višanja i komadić čokolade. Dobro zaslijepite rubove kako se knedla ne bi raspadala tijekom postupka kuhanja.

Takve okruglice potrebno je kuhati na pari ili u malo posoljenoj kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja je oko 4 minute. Ovo jelo preporučljivo je poslužiti s maslacem i šećerom.

Knedle s parom trešanja - video

Knedle s višnjama ukrasit će bilo koji stol. Mogu poslužiti kao glavno jelo ili desert. Čak i neiskusna domaćica lako će svladati pripremu takvog jela.