Sušene rajčice u pećnici za zimu - recepti i savjeti

Recite nam kako napraviti sušenu rajčicu u pećnici za zimu, recepte za jednostavno jelo, ako ne i teško. Prijatelj me počastio ovom delicijom, nije mi se baš svidjela, ali suprug i sin su je jako cijenili, posebno tjesteninu s rajčicama. Sad su mi naredili da im pripremim međuobrok, sin ih čak stavlja na sendviče i jede ih.

Ljubitelji talijanske kuhinje cijenit će ovo predjelo koje je već dugo zaživjelo u našoj zemlji. Prodaje se u trgovinama, ali košta gotovo kao plodovi mora. Stoga većina domaćica radije izrađuje sušene rajčice u pećnici za zimu, recepti za jelo ne mogu se razlikovati od izvornika i vrlo su jednostavni za kuhanje. Glavna stvar je koristiti "prave" rajčice i odabrati optimalni temperaturni režim za sušenje. Na što biste trebali obratiti pažnju kako bi međuobrok postao sočan?

Praktični savjeti

Sočnost ovisi o tome kakva se rajčica koristi za berbu. U tom slučaju, plodovi ne bi trebali biti sočni, jer će sva tekućina u tom procesu ispariti. I gusta, mesnata, tanka kožica rajčice - tada će predjelo biti sočno.

Najbolje za stvrdnjavanje sorte San Marzano, princ Borghese i dobro poznata naša „krema“.

Od začina možete koristiti što god želite, prema osobnom ukusu, čak i kopar s peršinom. Ali to je talijansko predjelo koje će ispasti ako povrće začinite bosiljkom, timijanom, mažuranom, origanom ili ružmarinom. Isto vrijedi i za maslinovo ulje. Međutim, s obzirom na cijenu, sasvim ga je moguće zamijeniti biljnim ili razrijediti upola s njim.

Nemojte žuriti i ubrzati postupak dodavanjem snage u pećnici i skraćivanjem vremena kuhanja. Sušenje se treba odvijati na temperaturi od oko 90 ° C tijekom 5 sati.

Sušene rajčice najbolje su u električnoj pećnici. U modernoj tehnologiji moguće je postaviti točnu temperaturu. A neće vam sve plinske peći omogućiti da izdržite optimalni način rada. I postoji rizik od dobivanja suhog kandiranog povrća umjesto trzavog međuobroka.

Sušene rajčice u pećnici za zimu - recepti za jednostavne grickalice

Tehnologija kuhanja za sve recepte gotovo je ista. Rajčice se mogu sušiti s kožom ili bez nje.

Operite povrće u količini od 1,5 kg, izrežite na polovice i žlicom izvadite pulpu. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, stavite rajčice.

Podlijte uljem, lagano pospite solju i začinskim biljem:

• timijan;
• bosiljak;
• ružmarin;
• Provansalska smjesa.

Pošaljite u pećnicu na 5 sati, postavite temperaturu na 90 ° C. Kad je spremno, zagrijte 0,5 žlice. biljno ulje, ogulite i izrežite glavicu češnjaka na tanke kriške. Sada možete staviti rajčicu u staklenku, posipati je začinskim biljem i poslagati par režnja češnjaka. Ostaje sve preliti vrućim uljem i zatvoriti poklopac, a nakon hlađenja poslati u hladnjak.

U receptima bez kore sve se radi na isti način. Samo se plodovi prije rezanja urone u vruću vodu na par minuta. Zatim ih pažljivo izrežite i ogulite.

Sušena rajčica kod kuće

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ