Priprema za juhu ili kako zimi brzo kuhati kiseli krastavac
Koja domaćica ne želi provoditi što manje vremena za štednjakom, a ne nauštrb okusa jela? Stoga, najsnalažljiviji izmišljaju razne opcije za slijepe prostore pomoću kojih se ovaj proces može ubrzati.
Neke od najčešćih opcija su preljevi od borscha, kao i klasični preljevi za juhu. Međutim, postoji još jedan recept za izvanredan preljev za kisele krastavce. Uz njezinu pomoć možete pripremiti mirisnu i ukusnu juhu u kratkom vremenu, a da vas pri tome ne omete kupovina ili tržište u potrazi za potrebnim proizvodima.
Što napraviti prazno za kiseli krastavac?
Tajna preljeva je u tome što se ne sastoji samo od povrća. Za razliku od klasičnih recepata koji se mogu koristiti za bilo koju juhu, u preljev od kiselih krastavaca dodaju se i kuhane žitarice. Drugim riječima, ovo je gotovo kompletna juha u konzerviranom obliku, samo bez tekućine i krumpira.
Tradicionalno se kiseli krastavci pripremaju od bisernog ječma, pa će biserni ječam također biti osnova obratka. Prvo se mora kuhati dok ne omekša. Za jednu porciju od 14 staklenki od pola litre dovoljno je 500 g.
Da biste ubrzali postupak pripreme ječma, možete upotrijebiti multivarku (način "Kaša").
Osim ječma, trebat ćete pripremiti preljev:
- luk i mrkva (po 1 kg);
- ulje, voda i ocat (po 0,5 žlice);
- rajčica - 1,5 kg;
- sol - 2 žlice. l.;
- krastavci - 3 kg (svježe);
- šećer - 4 žlice. l.
Obrasljeni krastavci također se mogu koristiti u berbi čišćenjem sjemena.
Detaljne upute za pripremu preljeva od kiselih krastavaca
Dok ječam vrije, povrće možete raditi nakon pranja i guljenja. Luk, mrkvu i krastavac nasjeckajte na kockice. Sjeckajte rajčicu miješalicom dok ne stvorite pire.
Sada možete započeti pripremu začina:
- Masu od rajčice ulijte u veliku šerpu, dodajte vodu i stavite na štednjak da se krčka.
- Kad masa zavrije, dodajte šećer i sol, dodajte ulje i stavite mrkvu. Pirjajte 20 minuta.
- Dodajte luk i pirjajte još 10 minuta.
- I na kraju, ali ne najmanje važno, dodajte krastavce, ugriz i biserni ječam istovremeno. Kuhajte 30 minuta nakon ključanja.
- Gotov preljev rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Spremnost preljeva određuje povrće - čim se slegne na dno, može se sačuvati.