Proslava uz neobičnu grickalicu
Predjelo u obliku torte od rolada pokazalo se sjajno i istodobno vrlo ukusno. Šareni nadjev umotan je u biskvitno tijesto. Pljuskovi naranče i komadići sive ribe čine rezanku privlačnom. Okus kremastog sloja razrijeđen je notama dimljenog mesa. Pripremite jelo ne više od 30-40 minuta.
Sav vrhunac u tijestu
Iako je jako teško iznenaditi muškarce, zeleni jestivi kolut može dodirnuti najdublje žice njihove svijesti. Da biste tijesto učinili svijetlim i prozračnim trebate:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Lim za pečenje obložite silikonskim prostirkom ili pergament papirom s marginom.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka (4 kom.).
- Pomiješajte 90 g brašna i 30 g škroba. Sito kroz sito.
- Pripremite tjesteninu. 50 g špinat (prikladno je i smrznuto) samljeti u blenderu zajedno s jednim žumanjkom. Začinite s prstohvatom soli.
- Istucite proteinsku masu. Posolite kad se zgusne, a dodajte šećer skoro na kraju (1 žličica).
- Žumanjke sameljite mikserom, dodajući zelenu pastu.
Sada naizmjence kombinirajte smjesu žumanjaka i špinata s bezom i brašnom. Prvo pomiješajte s jednim sastojkom (jednom žlicom), a zatim s drugim pomoću lopatice. Postupak će se odvijati u nekoliko koraka. Rezultirajuća baza izlije se na lim za pečenje. Nježno rasporedite po cijeloj površini kako biste dobili sloj jednake visine. Stavite u pećnicu. Biskvitu će trebati 10-12 minuta da se skuha.
Da biste masu poravnali u obliku, možete je srušiti na stol. Vrijedno je uzdrmati se s posebnom nježnošću.
Završna scena
Nakon pečenja kolač se stavi na papir i presavije 3 puta kako se ne bi mrvio prilikom oblikovanja rolice. Zatim se kuhana mrkva nareže na male kockice. Dimljena riba se očisti, uklone sve kosti i izrežu na male komadiće. Pomiješajte povrće i filete. Nadjev od sira dodaje sofisticiranost predjelu. Za nju će vam trebati:
- umutite ohlađenu kremu (200 g) dok ne postane pahuljasto;
- posolite krem sir (u istoj količini), dodajte žlicu vrhnja i obradite mikserom;
- u nekoliko koraka pomiješajte pastu od vrhnja i sira (postupak se izvodi pri malim brzinama);
- dodajte mrkvu s ribom i pomiješajte lopaticom.
Gotova pasta se razmazuje na ohlađenom biskvitnom kolaču. Debljina sloja ovisi o preferencijama domaćice. Zatim se čvrsto smotaju u rolu, pomažući si papirom. Zatim ga stavite na cijelu noć u hladnjak.
Prije posluživanja grickalica, rubove prerežite presjekom na pola. Šipke ukrasite pastom od krem sira i paprike (potrebno za boju). Na ruže se polože polovice maslina. Kada dijelite na dijelove, možete učiniti bez dekora.