Zamrzavanje bundeve za zimu originalan je način opskrbe vitaminima

Zdravo tijelo smatra se pravim blagom za osobu koja vodi aktivan životni stil. Da biste ga neprestano održavali, trebaju vam vitamini, a zamrzavanje bundeve za zimu prekrasna je prilika da se zalihe na njima. Kao što znate, voće se dobro očuvalo u podrumu, pod uvjetom da na njemu nema ogrebotina, pukotina i suhog korijena. Ali ne može si svatko priuštiti ovaj luksuz. Prilično je teško pohraniti veliko voće u gradski stan. A kad se režu, brzo se kvare i gube svoja vrijedna svojstva. Koji je najbolji način za rješavanje ovog problema? Saznajte što kažu stručnjaci.

Pročitajte također: tepsija od bundeve!

Zamrzavanje bundeve za zimu: kompetentna priprema proizvoda

Dugo su vrtlari cijenili jedinstveno voće bundeve zbog njegovih blagotvornih svojstava, izvrsnog okusa i vanjske ljepote. Sadrži čitav arsenal vitalnih elemenata za tijelo:

• karoten;
• pektin;
• kalij;
• ugljikohidrati;
• celuloza;
• vitamini skupine B, C, E, D.

Stoga razborite domaćice nastoje voće što češće poslužiti za obiteljski obrok. Često pomisle: je li moguće tikvu zamrznuti na čuvanje kako bi se zimi od nje pripremala razna jela. Iskusni kuhari potvrđuju učinkovitost ove metode. Glavna stvar je napraviti praznine prema prihvaćenim pravilima.

Da se kriške povrća ne bi slijepile tijekom skladištenja, treba ih saviti u male vrećice ili posude. Dakle, mnogo je prikladnije koristiti proizvod za kuhanje.

Postoji nekoliko mogućnosti za zamrzavanje svijetlog povrća za zimu, koje prakticiraju istinski znalci zdravog voća. Neke ga domaćice narežu na komade, stave u celofanske vrećice, a zatim stave u zamrzivač. Nažalost, proizvod je vodenast i prikladan samo za pire. Stručnjaci savjetuju zamrzavanje bundeve za zimu u tri varijacije:

• sirovi proizvod;
• kuhano;
• pečena.

Ovaj vam pristup omogućuje unaprijed odrediti u koju će se svrhu koristiti poluproizvod:

• ukrasiti;
• tepsija;
• punjenje za pite;
• dječja hrana;
• palačinke.

Kada je cilj postavljen, možete početi zamrzavati bundevu za zimu kod kuće, a prvi korak su pripremni radovi.

Pravo voće je ključ uspjeha

Prvo odaberite dovoljno zreo proizvod bilo koje vrste. Mora ispunjavati uvjete:

• mala veličina;
• izduženi oblik;
• nema vidljivih pukotina;
• nedostatak zamračenja;
• nema udubljenja;
• suhi korijen;
• svijetlo narančasta boja pulpe;
• ugodna aroma.

Zatim se temeljito opere pod tekućom vodom kako bi se uklonili ostaci tla ili ostataka. Povrće se oštrim nožem prereže na pola. Uklanja se sjeme s vlaknastom pulpom. Obrišite formirane lijevke kuhinjskom krpom ili salvetom.

Preporučljivo je sjeme oprati, osušiti i jesti sirovo natašte. Ovo je prekrasna metoda suočavanja s crvima.

Načini rezanja sirove hrane

Ovisno o odabranom načinu pripreme, vrši se rezanje. Neke domaćice sumnjaju je li moguće tikvu zamrznuti pomoću kore kako bi se povećao volumen proizvoda. Iskusni kuhari primijetili su da je jako žilav kad je sirov, pa ga je bolje ukloniti. Da biste to učinili, razrežite buču na nekoliko dijelova i pažljivo uklonite koru. Zatim nasjeckaju:

• kocke;
• slamke;
• duge pruge;
• na gruboj ribež.

Svaka domaćica odabire opciju koja odgovara njezinom zimskom meniju.

Mudri savjeti profesionalaca

Pogledajmo glavne načine čuvanja bundeve u hladnjaku.

Zamrzavanje sirovog voća

Prvi korak je uklanjanje kore s povrća. Rezati na kockice raznih veličina. Ako je prazno mjesto za punjenje pita, male mogućnosti će vam poslužiti. Za pripremu toplih obroka dopuštene su velike veličine. Zatim se polože na stolnu ploču ili dasku za rezanje prekrivenu prozirnom folijom. Kad se kocke malo osuše, šalju se u zamrzivač. Nakon 30 minuta gotov proizvod se prebacuje u vreće ili posebne spremnike. Buča, zdrobljena na ribežu, spakira se i odmah stavi u komoru s temperaturom od –18 ° C.

Preporučljivo je vrećice potpisati naribanim proizvodom. Kad se smrznu, vrlo su slične mrkvi.

Kuhani proizvod za sve prigode

Mlade majke trebale bi znati kako zamrznuti bundevu za zimu kako bi nahranile malu djecu. Budući da je ovaj proizvod važan sastojak za bebe, mora se pripremiti na takav način da sačuva korisne elemente. Za to se buča kuha na sljedeće načine:

1. Voda se kuha u velikoj posudi. Tamo se kriške spuštaju nekoliko minuta. Kad omekšaju, odmah izvadite.
2. Toplinska obrada u mikrovalnoj pećnici. Komadi povrća stavljaju se u posebnu posudu. Postavite na maksimalnu snagu i kuhajte 15 minuta.
3. Korištenje dvostrukog kotla. Četvrt sata proizvod se drži na pari. Gotova bundeva stavi se u cjedilo tako da je voda napusti.

Koji god se način kuhanja koristi, glavna stvar je dovesti voće u mekano stanje. Nakon toga drobi se do ujednačene konzistencije, složi u vrećice, šalice ili male posude. Ohlađene praznine stavljaju se u zamrzivač.

Bučinu je poželjno zamrznuti zimi za hranjenje djece u malim posudama kako bi se racionalno koristila proizvod.

Zadržavanje pečenog vitamina "kraljice"

Kao što znate, ovako pripremljena buča smatra se posebno zdravim proizvodom. Čak i smrznuto, ne gubi svojstva. Voće se peče na dva načina: kockice ili kriške. U prvom slučaju morate ukloniti koru, u drugom - proizvod se čisti nakon toplinske obrade.

Gotova bundeva se drobi sa miješalica, potiskivač ili stolna vilica. Pire krumpir stavlja se u male oblike ili u silikonske čaše.

Pokušajte svoje ladice za kockice leda napuniti pireom od bundeve. Nakon zamrzavanja raspakirajte gotove kocke u uske plastične vrećice.

Kuhanje ukusnih poslastica od smrznute bundeve

Prije nego što započnete s pripremom jantarnog voća, morate pravilno odmrznuti sastojak. Postoji nekoliko osnovnih pravila:

• komadi bundeve odmah se umaču u kipuću vodu;
• gotovi pire stavlja se na donji sloj hladnjaka nekoliko sati;
• homogena masa povrća odmrzava se u mikrovalnoj pećnici;
• ribani proizvod dodaje se na samom kraju kuhanja.

Razmotrite popularne recepte smrznute bundeve za zimu, koje nude iskusni kuhari.

Aromatična tepsija

Jelo se često služi za doručak ili večeru. Izvrsnog je okusa i arome. Za kuhanje su vam potrebni sastojci:

• 0,5 kg smrznute bundeve;
• sočan jabuke (200 g);
• pileća jaja (2 ili 3 komada);
• griz (100 g);
• granulirani šećer (žlica);
• maslac (150 g);
• prstohvat sode bikarbone;
• sol prema kulinarskim preferencijama.

Prvo morate shvatiti kako kuhati smrznutu buču za tepsiju da biste dobili izvrsnu poslasticu. Da biste to učinili, stavlja se u vruću vodu i kuha dok ne omekša. Zatim se tekućina ocijedi, doda sol i gnječi gnječenjem.

U ohlađeni pire stavljaju se ribane jabuke, maslac, griz, soda. Nakon toga sastojci se pomiješaju i preliju jajima, tučenim šećerom.Pripremljena kaša prenosi se u posudu za pečenje prekrivenu folijom ili posebnim papirom. Pecite u pećnici oko 30 minuta na maksimalnoj temperaturi od 200 ° C.

Charlotte za desert

Za one koji ne znaju što se može napraviti od smrznute bundeve, kuhari nude jednostavan recept za šarlotu. Za njegovu pripremu trebat će vam proizvodi:

• smrznuta buča;
• brašno;
• jaja;
• šećer;
• soda ili prašak za pecivo;
• sol po ukusu.

Uobičajeno tijesto za šarlotu priprema se u zasebnom spremniku. Dalje, posuda za pečenje s visokim stranama prekrivena je pergamentom. Komadi smrznute bundeve stavljaju se na dno u sirovom obliku. Kuhano tijesto prelijte preko povrća. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 180 ° C. Jelo poslužite za doručak ili večeru.

Praksa pokazuje da od smrznute bundeve možete kuhati mnoga jela. Glavno je nadahnuti se, uključiti maštu i djelovati. Neka na stolu uvijek bude jantarna "kraljica" povrća - njezino veličanstvo - "Bundeva".

Video recepti za zamrzavanje bundeve