Talijanske ideje za kuhanje tjestenine
Talijanska jela smatraju se najpoznatijima na svijetu zbog jednostavne pripreme i izvrsnog okusa. Tepsija s tjesteninom s primjesama sunčane zemlje može biti prekrasna poslastica za neočekivane goste, dobre prijatelje i draga domaćinstva. Glavno je da se hrana priprema bez puno truda, ali ima predivan okus. Tjestenina se izvrsno slaže s mesom, sirom, jajima, kobasicama i povrćem. Za ljubitelje izvrsnih slastica možete pripremiti slatku tepsiju od tjestenine koja ima neobično ugodnu aromu. Upoznavanje različitih recepata za ovo talijansko jelo pomoći će vam da stvorite svoje jedinstveno kulinarsko remek-djelo.
Najčešće se tepsija prelije mliječnim umakom koji se sastoji od šlaga i jaja.
Sofisticirana kombinacija sastojaka
- tjestenina bilo koje vrste;
- Šampinjon mala veličina;
- jedan veliki luk;
- češnjak (dovoljna su 2 režnja);
- biljno ulje;
- mlijeko s visokim udjelom masti;
- pšenično brašno;
- krušne mrvice;
- tvrdi sir "Parmezan";
- muškatni oraščić (prah);
- maslac;
- papar (crni ili crveni);
- peršin (nekoliko grana);
- sol.
Postupak kuhanja započinje pripremom sastojaka jela.
Korak 1
Ogulite luk i češnjak. Gljive se pregledavaju i uklanjaju se ostaci rizoma. Peršin, povrće, gljive peru se pod jakim pritiskom vode. Svaki se proizvod suši na kuhinjskom stolu ili na pamučnoj salveti.
Na dasci za rezanje luk nasjeckajte na trake širine oko 1 cm. Veliki šampinjoni izrezani su na 4 dijela, mali na pola. Češnjak se provlači kroz prešu ili nareže na sitne čestice bilo kojeg oblika. Peršin je sitno nasjeckan kako bi lijepo izgledao u tepsiji s tjesteninom.
Tvrdi sir "Parmezan" nariba se na ribežu srednje veličine u zasebnoj zdjeli.
Korak 2
Da bi hrana bila sočna, pripremite umak unaprijed. Komad maslaca stavlja se na dno duboke šerpe. Kad se otopi, dodajte pšenično brašno i uz stalno miješanje pržite oko 30 sekundi. Zatim se mlijeko ulije u posudu u malom mlazu. Bez prestanka umutite umak pjenjačom, pustite da zavrije. Nakon toga, smanjujući vatru, u tekućinu dodajte muškatni oraščić, sol i mljevenu papriku. Kuhajte još 5 minuta dok se gustina ne promijeni. Pokrijte gotov umak, maknite sa štednjaka i ostavite sa strane.
3. korak
Da bi se u pećnici napravile ukusne tjestenine za tjesteninu, one su prethodno kuhane. Da biste to učinili, koristite glomazna jela i pridržavajte se uputa za pripremu naznačenih na pakiranju. Obično se kuhaju u slanoj vodi na umjerenoj vatri. Gotov proizvod baca se u cjedilo i pere jakim mlazom vode.
Kad je tjestenina spremna, preporučljivo je u ovo vrijeme uključiti pećnicu tako da se zagrije na temperaturu od preko 200 stupnjeva.
3. korak
Biljno ulje ulije se u tavu širokog oblika, stavi zagrijani i nasjeckani komadić luka. Pržite dok ne porumeni.
Dodajte gljive, promiješajte i dinstajte 10 minuta.Smjesu začinite češnjakom i začinskim biljem.
4. korak
Oprana tjestenina miješa se sa začinom od prženih gljiva. Na njih prelijte umakom pripremljenim ranije.
Staklena posuda za pečenje podmazana je komadom maslaca. Dno je prekriveno slojem mrvica kruha. Namažite tjesteninu gljivama, pokrivajući ih ribanim parmezanom. Šalju se u pećnicu na 20 minuta. Gotov obrok se nareže na dijelove. Poslužite na malim tanjurima poput obilnog drugog jela.
Tepsija, pripremljena prema ovom receptu, izvrsnog je okusa gljiva i povrća u tandemu s aromatičnim začinima. Obrok možete nadopuniti bijelim poluslatkim vinom, salatom od kiselog kupusa ili svježim krastavcima.
Za punjenje jela možete pripremiti umak miješajući tučena jaja s vrhnjem. Ova vrsta umaka ne treba toplinsku obradu.
Gurmanski tandem - piletina s talijanskom tjesteninom
Ljubiteljima talijanske kuhinje zasigurno će se svidjeti recept za pripremu tjestenine i piletine u pećnici. Izvorna kombinacija proizvoda daje jelu jedinstveni okus. Za jelo trebate uzeti:
- špageti;
- tvrdi sir;
- jaja;
- piletina;
- krema;
- povrće (krastavci, kupus, rajčica);
- majoneza;
- začiniti;
- biljna mast;
- sol.
Kad kuhari znaju napraviti tepsiju od tjestenine, ne boje se maštati radeći sljedeće:
- Špageti se kuhaju u slanoj tekućini dok se ne skuhaju.
- Jaja se tuku u gustu pjenu, miješaju se s vrhnjem, dodaju se začini, sol i sir.
- Špagete prelijte smjesom od jaja i dobro promiješajte.
- Podmažite oblik iz pećnice i rasporedite buduću tepsiju.
- Na vrh stavite kriške prethodno kuhane piletine, sitno nasjeckanog povrća.
- Svježa rajčica izrezana je na tanke kriške. Na to stavite meso i krastavce, a zatim napravite mrežu od majoneze.
- Tepsija se pokrije slojem ribanog sira i stavi u pećnicu.
Jelo se kuha oko 40 minuta. Kad se pojavi zlatna kora, gotovo je. Poslužite vruće.
Ako u hladnjaku nema mesa, možete napraviti nježnu tjesteninu i tepsiju od jaja.
Obilni obrok za stolom za večeru
Ponekad može biti teško svaki dan smisliti nova jela za večeru. Želim da budu ne samo zadovoljavajući, već i korisni. Izvrsno rješenje je kuhati tjesteninu s mljevenim mesom u pećnici. Neki ovo jelo zovu "lazanje". Trebat će niz sastojaka:
- tjestenina za svaki ukus;
- mljeveno meso (piletina, svinjetina, govedina);
- jaja;
- žarulja;
- tvrdi sir);
- kiselo vrhnje (može se koristiti vrhnje);
- griz;
- ulje (životinjskog podrijetla);
- sol;
- začini (papar, bosiljak, hmelj-suneli).
Počinju pripremati jelo od prženja mljevenog mesa. Da biste to učinili, stavite komad maslaca u tavu. Kad se otopi, dodajte luk i pasterizirajte dok se ne pojavi smeđa kora. Zatim meso stavite u posudu, promiješajte i pržite na laganoj vatri dok potpuno ne kuha.
Tjestenina se ulije u kipuću slanu tekućinu i kuha oko 15 minuta. Gotov proizvod baca se u cjedilo, pere vodom, ostavljajući nekoliko minuta, tako da tekućina bude potpuno staklena.
Ovisno o odabranoj vrsti tjestenine, vrijeme kuhanja proizvoda se mijenja. Za inačice tvrde pšenice potrebno je puno više vremena da se završi.
Stavite tjesteninu u prženo mljeveno meso i temeljito promiješajte. Dodaju se sol i začini. Smjesa se razmaže u duboki kalup koji se obilno namaže uljem i posipa grizom. Gornja zdjela posude obilno je prekrivena sirom, naribana grubom podlogom i poslana u vruću pećnicu. Vrijeme kuhanja nije duže od 40 minuta. Gotovo jelo poslužuje se ohlađeno, izrezano na dijelove. Ljubitelji zelenila tepsiju mogu ukrasiti granama bosiljka.
Klasična tepsija sa sirom
Budući da se talijanska tjestenina smatra jednostavnom hranom, priprema se na mnogo različitih načina.Klasična tepsija od tjestenine i sira ostaje nepromijenjena.
Potrebne komponente jela:
- tjestenina (rogovi, spirale, školjke);
- mlijeko;
- komad maslaca;
- tvrdi sir;
- krušne mrvice;
- suha gorušica;
- pola žličice ljutog umaka;
- paprika, za amatere (nije važno);
- sol.
Upute za kuhanje tepsija:
- Prvo skuhajte tjesteninu u slanoj vodi i operite je da se ne slijepi.
- Neka mlijeko zavrije. Stavili su senf u prahu (0,5 žličice), umak, sol.
- Maslac i dio ribanog sira bacaju se u tjesteninu. Promiješati.
- Podmažite duboku formu masnoćom i u nju stavite tjesteninu. Vrh je prekriven sirom i preliven začinjenim mlijekom.
- Krekeri se pomiješaju s maslacem i premažu preko tjestenine. Pospite paprikom.
- Jelo se peče u pećnici oko 30 minuta.
Da biste dobili zlatnu koru, uputno je staviti obrazac ispod roštilja na 2 minute.
Na sličan način priprema se tjestenina sa sirom i jajetom koja se dodaje umaku od mlijeka. Naravno, prvo se umutiti pjenjačom da se dobije glatka tekućina. Kao rezultat, hrana dobiva žućkastu boju, što je posebno popularno kod djece.
Kobasica i tjestenina poput dobrih starih vremena
Izrada tepsije od tjestenine s kobasicama vrlo je korisna kada je trebate umutiti. Sastoji se od sljedećih sastojaka:
- špageti ili duge vermicelli;
- kobasica za svaki ukus;
- maslac;
- tvrdi sir;
- umak od rajčice;
- majoneza;
- sol.
Jednostavni koraci prema vašem cilju:
- Prvi korak je kuhanje tjestenine u slanoj vodi.
- Kobasica (kobasice se mogu koristiti) reže se na male kvadrate.
- Kobasica se poprži na tavi na maslacu i začini umakom. Kuhana tjestenina stavlja se na dno posude za pečenje. Zatim sloj kobasice.
- Pokrijte vrh posude slojem ribanog sira.
Pecite tepsiju u pećnici 20 minuta. 10 minuta prije kuhanja, vrh je podmazan majonezom pomiješanom s umakom od rajčice. Poslužite vruće.
Jelo se može napraviti od jučerašnje tjestenine koja je ostala od večere.
Izvrsno jelo pripremljeno s ljubavlju
Izvrsni obilni obrok zasigurno će ugoditi ukućanima kad se vrate kući nakon aktivnog dana na poslu. Kuhano u multivarka tepsija od tjestenine kreira se od ovih jednostavnih sastojaka:
- tjestenina bilo koje vrste, ali kratke duljine;
- Pileće meso;
- umak (po mogućnosti rajčica);
- veliki luk;
- tvrdi sir;
- biljno ulje;
- začiniti;
- sol.
Da biste dobili izvrstan obrok, preporučljivo je koristiti tjesteninu od tvrde pšenice.
Koračna tehnologija za stvaranje jela sastoji se od sljedećih operacija:
- Pripremite meso. Piletina i luk izrezani su u minijaturne kocke. Zatim stave multivarku u posudu, uključe opciju "Pržiti" i dinstaju 15 minuta.
- Pomiješajte tjesteninu s gotovim mljevenim mesom. Ulje se ulije u posudu čudotvorne tave. Sirova tjestenina stavlja se na dno, meso se pomiče i prekriva proizvodima od brašna.
- Napunite. Umak od rajčice razrijedite s malo vode. Dodaju se začini uzimajući u obzir sklonosti kućanstva. Dobivena tekućina ulijeva se u tjesteninu u sporo kuhalo.
- Pokrov od sira. Pokrijte gornju kuglu tepsije ribanim sirom kako biste stvorili ukusnu koru.
- Pokretanje multivarke. Pokrijte tepsiju poklopcem, a zatim postavite program pečenja na pola sata. Nakon zvučnog signala, tepsija se pažljivo vadi iz posude, raspoređena u male dijelove. Kad se posluži, ukrašeno grančicom svježeg peršina.