Izvorno iznenađenje za neočekivane goste - tepsija od jetre
Kad se dobri prijatelji pojave na pragu s kolačem u rukama, učinak iznenađenja je uznemirujući. Ali mudre domaćice znaju da je tepsija jetre originalan način iznenađenja neočekivanih gostiju. Ovo jelo odiše ugodnom aromom, izgleda ukusno i, naravno, ekonomično.
Jetrena tepsija sadrži željezne elemente koji povećavaju hemoglobin.
Pročitajte također:kako posoliti svinjsku mast da bude mekana i ukusna?
Starinska hrana na moderan način
Najčešće možete uživati u novim jelima na zabavi, jer vlasnici pokušavaju dati sve od sebe sto posto. Ali što ako odavno zaboravljeno jelo skuhate na moderan način? Takvo iznenađenje može se predstaviti neočekivanim gostima. Jetrena tepsija s heljdom izvrsna je ideja za domaćicu. Da biste ga pripremili, morate uzeti jednostavan set proizvoda:
- pileća jetra;
- zrno heljde;
- jaja;
- žarulja;
- mrkva;
- maslac;
- kiselo vrhnje;
- tvrdi sir;
- začiniti;
- sol.
Kada ne očekujete goste, ali u hladnjaku je jetra, problem možete brzo riješiti ručkom. Prije svega, proizvod se prelije mlijekom tako da se ispostavi da je nježan i mekan. Zatim se heljda kuha u slanoj vodi. Kad je spremno, dodajte ulje.
Iskusni kuhari primijetili su da ako se žitaricama ne ometa tijekom kuhanja, ispada da je mrvičasta.
Zatim se luk oguliti i nasjeckati.
Trljajte mrkvu na grubom ribežu. Povrće se raširi u tavi sa zagrijanom suncokretovom mašću i pirja. Dodajte pileću jetru i pržite. Gotovi proizvodi melju se miješalicom.
Istucite jaja u zasebnoj posudi. Zatim se malo ugrijani maslac stavi u pjenu, pomiješa i ulije u heljdu.
Posuda za pečenje je podmazana. Namažite malo heljde kao podlogu. Na vrh ulijte nasjeckanu jetru s povrćem, pokušavajući napraviti ravnomjeran sloj. Nadjev je prekriven preostalom heljdom.
Da bi jelo bilo ukusno, začinjeno je kiselim vrhnjem i tvrdim sirom. Pecite tepsiju od pileće jetre u pećnici dok ne porumeni.
Klasična verzija dijetalnog obroka
Slično jelo možete kuhati i sa grizom. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
- pileća jetra;
- luk;
- jaja;
- griz;
- mrkva;
- biljna mast;
- sol;
- začiniti.
Koristeći ovaj recept, tepsija od jetre u pećnici priprema se na sljedeći način:
- Povrće se oguliti, nasjeckati na male kockice, pirjati na tavi na ulju.
- Pileća jetra temeljito se opere. Uklonite masnoće, slojeve, ostatke žuči. Usitnite na kocke srednje veličine.
- Jetra i povrće kombiniraju se u zasebnom spremniku. Dodaju se sol, začini, griz. Sve temeljito promiješajte.
- Kruti oblik iz pećnice prekriven je folijom ili papirom. Obilno navlažite masnoćom, pospite grizom i izlijte smjesu jetre. Površina je izravnana.
- Tepsija od pileće jetre šalje se u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Spremna je za sat i pol.
- Hrana se poslužuje nakon potpunog hlađenja, režući se na porcije.
Papir je bolje ukloniti iz posude kad je hladno, a ne ranije. Inače, cjelovitost tepsije može biti oštećena.
Indijska tepsija - s rižom
Stariji ljudi pokušavaju pratiti svoje zdravlje, pa im je draža hrana s malo masnoće. Kad neočekivano dođu u posjet djeci, bilo bi pametno pozvati njihove roditelje da pojedu tepsiju s jetrom s rižom. Jelo je prilično jednostavno za pripremu, glavna stvar je odabrati prikladan recept. Ovdje je jedan od najpopularnijih.
Skup proizvoda:
- pileća ili goveđa jetra (približno 500 grama);
- rižin krupica (100 grama);
- jaja (2 ili 3 komada);
- vrhnje (pola čaše);
- pšenično brašno (100 grama);
- luk srednje veličine;
- začini;
- papar;
- sol.
Faze stvaranja dijetalnog obroka:
- Prvo se rižine žitarice kuhaju u slanoj vodi.
- Čiste jetru od slojeva i ostataka masti. Temeljito isperite pod umjerenim pritiskom vode. Izrežite na male kriške.
- Luk se ljušti od ljuske, a zatim sitno sjecka i šalje u tavu. Nakon pojave smeđe kore, maknite s vatre da se ohladi.
- Jetra, jaja, vrhnje stavljaju se u posudu iz miješalice. Uključujući način "Turbo", tucite dok se ne dobije homogena kaša.
- Dodajte pšenično brašno i ponovno mehanički promiješajte da u smjesi nema grudica.
- Zatim se rižin griz, začini, sol i papar stavljaju u jetrenu kašu. Proizvodi se dobro izmiješaju.
- Podmažite kalup iz pećnice. Ulijte smjesu i pošaljite da se peče 35 minuta.
Jelo se poslužuje s jajetom, začinskim biljem ili povrće.
Pokazalo se da je ova tepsija jetre vrlo nježna, pa se ne smije pretjerano sušiti. Čim se pojavi kora, izvadite je iz pećnice.
Vječno zajedništvo - jetra i krumpir
Ljubitelji gurmanske hrane pokušavaju pripremiti razna jela koristeći popularne recepte iskusnih kuhara. Posebno je ukusna tepsija od jetre u pećnici s dodatkom vašeg omiljenog krumpira. Da biste jeli, potreban vam je sljedeći popis sastojaka:
- krumpir;
- jetra;
- žarulja;
- mrkva;
- majoneza ili kiselo vrhnje;
- tvrdi sir;
- maslac;
- sol;
- začiniti.
Postupna metoda kuhanja tepsije od krumpira s jetrom sastoji se od sljedećih koraka:
- Prvi korak je kuhati krumpir u slanoj vodi. Od njega napravite pire od krumpira, pažljivo ga mijeseći.
- Mrkva se nariba grubom bazom. Luk se nasjecka na kockice srednje veličine. Prženo na biljnoj masti dok se ne pojavi smećkasta kora.
- Jetra se čisti od ostataka filmova i tankih vena. Temeljito isprati pod mlazom vode. Izrežite na komade, a zatim stavite u tavu s lukom i mrkvom za toplinsku obradu.
- Oblik iz pećnice podmazan je maslacem ili biljnim uljem. Premažite sloj pire krumpira, a zatim jetru s povrćem, a zatim prekrijte ostacima krumpira.
- Gornja kuglica je podmazana majonezom ili kiselim vrhnjem. Pospite ribanim tvrdim sirom.
- Lim za pečenje šalje se u pećnicu 40 minuta, uz stalno promatranje pečenja. Kad se pojavi zlatno smeđa tepsija je gotova.
- Jelo se poslužuje, začinjeno začinskim biljem i vrhnjem.
Da jetra ne bi bila suha, ne smije se prekuhati. Stoga je važno ne odvajati pogled od hrane, cijelo vrijeme dok se priprema.
Video recept za kraljevsko kuhanje jetre
Gurmanska poslastica za prijatelje
Kad obična hrana postane dosadna i poželite nešto neobično, pustolovni kuhari pripremaju tepsiju od goveđe jetre. Jelo je često vrlo mekano, koje se gotovo topi u ustima, poput čokolade.
Proizvodi:
- goveđa jetra;
- jaja;
- luk;
- mrkva;
- kefir;
- griz;
- biljna mast;
- maslac;
- papar;
- krekeri;
- sol.
Tajne kuhanja:
- Kefir se ulije u malu posudu, doda mu se jaje i griz. Sve temeljito promiješajte.
- Jetra se očisti od vidljivih filmova i slojeva, a zatim melje miješalicom ili mlinom za meso. Tamo se stavlja i luk.
- Smjesa jetre ulije se u kefir, promiješa i stavi u hladnjak.
- Luk se nasjecka na kockice, a mrkva se utrlja na ribež s velikim rupama. Prženo na tavi na biljnoj masti dok ne porumeni.
- Podmažite kalup iz pećnice, pospite mrvicama. U nju ulijte polovicu smjese jetre, ravnomjerno je raspoređujući po cijeloj površini. Prženo povrće stavlja se na vrh, pokrivajući ga ostatkom nasjeckane jetre.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40 minuta. Kad se tepsija jetre ohladi, narežite na male porcije i poslužite za večeru.