Fotók, termesztés és a citrom menta betakarításának módszerei
Melissa, a menta egyéb fajtái mellett, citrusos jegyekkel tűnik ki az illatában, és a labia családba tartozik. Európában, ahol a növényt már régóta fűszeres ízesítésként termesztik, a citromfűvet citrom mentának hívják. Ez a név Oroszországban is gyökeret vert.
A citrom mentanövény, mint a fotón, 30–100 cm magasságot ér el, és erőteljes, egyenes serpenyős szárakból áll, amelyeken szív alakú vagy ovális levelek vannak, észrevehetően lekerekített fogakkal.
A hajtások leveleiben és felső részeiben található a legtöbb aromás és hasznos anyag, a halvány rózsaszínű vagy majdnem fehér citromfűvirágok minden nyáron rengeteg méhet vonzanak.
Csodálatos fűszer- és méznövényként a citrom mentát a kertészek és kertészek nagyra értékelik. Fű citrombalzsam a hagyományos orvoslás számos receptjénél használják, és a szakácsok szívesen adnak illatos lombozatot a pácokhoz, zöldség- és halételekhez. A Melissa fokozza a sült baromfi, az édes péksütemények és a sajtok ízét és aromáját. Az illatos zöldek pótolhatatlanok az üdítő és gyógyteás keverékekben, koktélokban.
Hogyan készítsünk mentát a télhez a teához?
A friss fűszernövényeket tiszta, hűvös időben vágják le, amikor a növényeken nincs harmat vagy eső nyoma. A betakarítás legjobb ideje a reggeli és az esti órákban van, amikor a tűző napsugarak nem okozzák a szárak leveleinek és tetejének elhalványulását és elveszítik ilyen értékes aromájukat. A citromfűzöldben az illóolajok, vitaminok és más, a szervezet számára fontos anyagok legnagyobb koncentrációja a virágzás idején halmozódik fel, ezért ebben az időben a növényzetet levágják, hogy mentát készítsenek a téli teához.
Amint a hajtások felső lédús részeit összegyűjtik, a növényi anyagokat megmossák, és a citrom menta zöldjét, mint a fotón, alaposan megszárítják papír vagy vászon szalvétával. Olyan ajánlásokat találhat, ahol a növényi anyagokat nem szabad lemosni, hanem szárítás előtt blansírozni:
- Ez egyrészt elősegíti a levelek kezdetben zöld színének megőrzését, ami pozitív hatással lesz a citromfűvel ellátott ételek és italok megjelenésére.
- Másrészt, ha késlelteti, a citrom menta levelek gyorsan puhává válnak, elveszítik rugalmasságukat, és szárítva vagy fagyasztva teljesen elveszítik formájukat.
Racionális a citrommenta blanszírozása, ha úgy döntünk, hogy szirupot, aromás cukrot készítünk belőle télire, vagy fagyasztjuk le részletkockák formájában, mivel rövid ideig tartó melegítés esetén is fokozódik a gyümölcslé felszabadulása.
Citromos menta szárítása otthon
A mentára való teára való készítéshez a hajtásokból kis fürtök képződnek, amelyeket a fűtőberendezésektől és a közvetlen sugaraktól elakasztanak. Állandó légáramlással és száraz légkörrel a fű néhány napon belül kiszárad.
A szárítás során jobb megvédeni a növényeket a rovarok és a por támadásától azáltal, hogy a kötegeket gézzel borítják. Ha a füvet modern elektromos szárítók segítségével szárítják, akkor a legkíméletesebb módokat alkalmazzák, és mint a fotón, a citrommentát egyenletes vékony rétegben rakják ki a raklapokra, és időről időre megfordítják.
A szárított leveleket és a szárak tetejét összetörik és szorosan illeszkedő üvegedényekbe teszik, ahol a citromfű egész télen tárolható.
Fagyasztható a menta télire?
A melissa, a menta más fajtáihoz hasonlóan, teljes hajtások és egyes levelek fagyasztásával készíthető el télire.
Ehhez a megmosott és szárított kötegeket fóliába, élelmiszer-fóliába vagy visszazárható szoros zacskókba csomagolják, és kis adagokban fagyasztóban tárolják. Télire fagyaszthatja a mentát nagyon kényelmes jégkockák formájában, amelyek több hónapig hasznosak lesznek tea, szószok ízesítésére és gyógyhúslevesek előállítására.
Fagyasztva a citromfű teljesen megőrzi ízét és illatát, de a levelek teljesen elveszítik formájukat. Ezért az ilyen kockák gyártásához zöldséget és lédús szárakat egyaránt vehet, miután előzőleg egy turmixgépben apróra vágta őket.
Betakarítás citrom menta egy édesszájú
A citrom menta alapján, mint a fotón, nagyon illatos cukrot készíthet, amely biztosan nem csak az édes tea szerelmeseinek tetszik, hanem a háziasszonyoknak is, akik illatos süteményekkel és házi süteményekkel kényeztetik szeretteiket. Ilyen szokatlan fűszerezéshez vegyen friss citromfűt és őrölje meg, miközben keveri a cukrot. 200 gramm növényi anyaghoz vegyen 200 gramm rendes cukrot. Kívánt esetben citromhéjat, kakukkfű gyógynövényt vagy más menta fajtákat visznek be a készítménybe.
Hogyan lehet másképp teát készíteni a teához? A citromfű szirup nem kevésbé öröm az édesszájúak számára.
100 gramm tiszta száraz vagy kifehérített zöldhez 100 gramm víz és 200 gramm cukor szükséges, amelynek felét felaprított citrom mentába öntjük, és 8-12 órán át hagyjuk, hogy a fű levet adjon. Amikor a cukor gyakorlatilag feloldódott, öntsük a citrom mentát a cukorszirupra, és forraljuk fel a keveréket. A tűzről eltávolított szirupos edényt lehűtjük, a kész terméket leszűrjük és jól őrölt fedéllel ellátott sterilizált üvegekbe vagy palackokba öntjük.
A mentaszirupot hűtőszekrényben tárolhatja, és felhasználhatja tea, sütemény, gabonafélék és gyümölcssaláták hozzáadásához.
Ma nagyon sokféleképpen lehet betakarítani a citrom mentát a tea és más ételek számára. Például aromás olajokat és szószokat aromás gyógynövények alapján készítenek. De kihasználhatja a növény igénytelenségét, és megpróbálhatja citrom mentabokrot növeszteni egy fazékban otthon.
Hogyan lehet otthon termeszteni a mentát?
A legegyszerűbb módszer egy felnőtt citrom menta bokor egy részének elkülönítése ősszel a saját kertjében, mint a fotón, és egy földdarabbal együtt egy tágas fazékba helyezzük át, ahol a vízelvezető réteg előre van felszerelve . Az edény kitöltéséhez laza kerti talajt és kész talajt is vehet a palánták vagy a zöld növények számára.
Melissa nem szereti a savas talajt, ezért szükség esetén dolomitlisztet adnak a talajhoz.
Ha lehetetlen megszerezni a már gyökerezett növényt, ne essen kétségbe. Melissa néhány nap alatt gyökeret ad, ha az alsó leveleket eltávolítjuk a 15 - 20 cm hosszú dugványokról, és a szárakat vízbe merítjük néhány csepp növekedésserkentővel. Körülbelül egy hét elteltével a fiatal növényeket saját gyökérrendszerrel ültetik a földbe. Ettől a pillanattól kezdve a menta több mint egy évig nőhet egy cserépben, friss zöldekkel örvendeztetve meg a családtagokat. Ezt követően a növény közepesen igényel zománc, száraz levegővel és annak megemelt hőmérsékletével permetezve.
A legigényesebb és időigényesebb módszer a menta termesztése otthon magvakból.
A vetés legjobb ideje a tavasz, de mivel télen kívánatos friss zöldséget kapni, nyár végén vagy ősszel, amikor a napfény hossza minden nap csökken, magokat kell a földbe ültetni. Ebben az esetben az ablakpárkányon a legkönnyebb helyet választják a citromfű számára, és még jobb, ha a menta házait egy edényben látják el további megvilágítás.
A talajkeverékkel ellátott edényben 5–7 cm távolságra sekély barázdákat készítenek, a talajt megnedvesítik és száraz magokat vetnek. A talajt szükség szerint megnedvesítik, és a palántákat körülbelül egy hét múlva várni kell. Ha a hajtások túl sűrűn nőttek ki, akkor elvékonyodnak vagy elmerülnek. Annak érdekében, hogy a citrom menta egészséges, erős bokrot alkosson, az ablakon vagy az erkélyen a legfényesebb helyet választják a citromfű számára.
Az öntözést hetente legfeljebb háromszor végezzük. A virágzás és a növény meggyengülésének megakadályozása érdekében, amikor a háziminta hajtásai egy cserépben 15–20 cm magasságot érnek el, a szárak teteje megrövidül. Egy ilyen intézkedés az oldalágak megjelenéséhez és a lombok mennyiségének növekedéséhez vezet.
Ha levágjuk szárának szárítására vagy fagyasztására, a házi termesztésű citrommenta akár három teljes betakarítást is eredményez a tél folyamán.
De gyakrabban egy ilyen házi növény minden nap illatos lombozattal látja el a családot tea, gyógyhatású megfázás elleni szerek és más népszerű citrommenta-szerek számára.