A burgonya zraz gombával való főzésének titkai
A gombával zrazy burgonya olyan finom étel, amelyet már gyermekkora óta sokan ismertek. Számos recept létezik az ilyen piték készítéséhez. A fő termékek mindenki számára a burgonya és a gomba, de minden háziasszonynak megvannak a maga apró titkai, amelyek miatt egy ilyen étel különösen ízletes. Kínálunk néhány apró trükköt ezeknek a pitéknek a elkészítéséhez. Az alábbiakban számos recept szerepel a burgonya zraz gombával készült fotóival.
Ebben a témában:burgonyás palacsinta klasszikus recept fotóval!
Burgonya zrazy gombával a klasszikus recept szerint
Az ételhez szüksége lesz:
- 1 kg. krumpli;
- 2 – 3 tojás;
- napraforgóolaj;
- 500 gr. szitált liszt;
- 300 - 400 gr. gomba;
- 1 hagyma (ha kicsi, akkor kettő);
- só;
- bors.
Főzés folyamata:
- A burgonyát meg kell mosni, meghámozni, szeletekre vágni. Tegyük egy mély serpenyőbe, fedjük le vízzel, tegyük a tűzhelyre és főzzük főzésig.
- Vegye le a héját a hagymáról, és vágja apró kockákra.
- Mossa meg a gombát, hámozza meg, vágja apróra.
- Tegyen apróra vágott hagymát egy fűtött, növényi olajjal kikent serpenyőbe, és keverés közben pirítsa meg, amíg enyhén aranybarna lesz.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombát, és pároljuk körülbelül öt percig - hét percig alacsony hőfokon. Ezt követően el kell távolítani a tölteléket, hagyni kell kihűlni, és az olajnak le kell ereszkednie.
- Engedje le a vizet a kész burgonyáról, hűtse le és vezesse át egy húsdarálón. Pürésíthetjük turmixgéppel. Sokkal gyorsabb.
- Adjon hozzá lisztet, tojást, némi növényi olajat, sót és borsot.
- Gyúrja össze a tésztát, mint általában. Lágy, hajlékony konzisztenciát kell elérnie.
- Ossza fel a tésztát apró darabokra, amelyekből pite formálható.
- Vegyünk egy darabot, kissé simítsuk meg, tegyünk 1-2 teáskanál gombatölteléket és formáljuk meg.
- Ezt követően fel kell melegítenie a serpenyőt, öntsön napraforgóolajat és tegye a pitéket. Sütjük aranybarnára (kb. Öt perc mindkét oldalon).
A burgonya zraz esetében nem szükséges friss burgonyát forralni. A tegnapi vacsora után megmaradt remek.
Tudja meg, mi van burgonya gratin.
Zrazy burgonya gombával a sütőben
A legtöbb háziasszony ilyen süteményeket készít serpenyőben. De sütőben is meg lehet őket sütni. Sőt, sokkal könnyebb zrazy gombával főzni a sütőben, és ízét és táplálkozási tulajdonságait tekintve egyáltalán nem alacsonyabbak, mint a tűzhelyen sültek.
A teszt megköveteli:
- 1 kg burgonya;
- egy teáskanál egy só csúszdával;
- egy teáskanál cukor;
- szegfűbors, őrölt bors;
- 1, 5 csésze liszt.
A töltelékhez szüksége van:
- 500 gr. gomba;
- 1 nagy hagyma
- bors vagy más fűszerek ízlés szerint;
- napraforgóolaj;
- só.
Főzés módja:
- Ez a recept a gombával való zrazra több szakaszban készül. Először készítse el a tésztát. Ehhez mossa meg a burgonyát, hámozza meg, vágja darabokra. Tegyünk mindent forrásban lévő, sós vízbe, és főzzük, amíg megpuhul.
- A puha zöldségeket püréig őröljük. Ezt meg lehet tenni burgonya darálóval, húsdarálóval vagy turmixgéppel.
- Adjunk hozzá borsot, tojást, lisztet és gyúrjuk össze a tésztát. Lágynak, kissé viszkózusnak kell lennie, és jól meg kell őriznie az alakját.
- A következő lépésben készítse elő a tölteléket. Ehhez elő kell készíteni a gombákat: pomsnm, héja, apróra vágva. Ugyanezt tegye a hagymával is.
- Először az apróra vágott gombát tegye előmelegített serpenyőbe, tíz percig pirítsa meg. Ezután tegyünk hagymát és pároljuk aranybarnára. Vegyük le a tölteléket a tűzről, adjunk hozzá sót, borsot és ízlés szerint más fűszereket.
- Ezután vágja darabokra a tésztát. Vegyen egyet, egyengesse a kezével, hogy készítsen süteményt. Helyezzen egy kanál tölteléket a közepére, és illessze össze a széleket. Formázzon gyönyörű, egyenletes pogácsát. Végezzen ilyen manipulációkat az összes üres ponttal.
- Kenjen meg egy tepsit napraforgóolajjal, fektesse le a félkész termékeket, és tegye fél órára a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten.
Sokak számára érthetetlen a cukor hozzáadása a tésztához. De a termék kis mennyisége javítja a burgonyás piték ízét. Ugyanakkor az édesség abszolút nem érezhető.
Zrazy burgonya gombával és hússal
A burgonya zraz gombával sokféle változatot tartalmaz. Az egyik legfinomabb recept az opció hús hozzáadásával. Ez egy nagyon kielégítő étel. A különleges íz titka a burgonya elkészítésében rejlik. Nem forralják, hanem sütik. Ezek a piték nagyon népszerűek. A zrazy hús gombával szinte minden szláv konyhában megtalálható.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg. krumpli;
- 250 gr. gomba (frisset és szárazat is vehet);
- 2 közepes hagyma;
- 1 tojás;
- só, bors, egyéb fűszerek ízlés szerint;
- napraforgóolaj.
Főzés folyamata:
- Először készítse elő a gombát. A frisseket csak meg kell mosni, megpucolni és levágni. Száraz - áztassa.
- A következő lépésben főzzük meg a burgonyát. Ehhez mossa meg, kenjen egy tepsit napraforgóolajjal, tegye a gumókat és tegye negyven percre a sütőbe.
- Tegye a darált húst egy forró serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott gombát, apróra vágott hagymát és süsse meg, amíg megpuhul. Hagyjuk kihűlni.
- Vegye ki a kész burgonyát a sütőből (nagyon puhának kell lennie). Hámozzuk meg és őröljük meg burgonyamorzsával. Egyáltalán nem lehet csomó. Ha nehéz ilyen módon megőrölni a burgonyát, átengedheti húsdarálón.
- Hozzáadjuk a tojást, a sót, a borsot a kihűlt állagúra, és jól összekeverjük.
- Zrazy formában: készítsen süteményt, tegye bele a tölteléket és csippentsen.
- Serpenyőben aranybarnára sütjük.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a meleg tészta a kezéhez tapadjon, meg kell nedvesítenie a tenyerét hideg vízben.
Burgonya és sárgarépa gomba gombával
A recept burgonya zraz gombával abban különbözik, hogy sárgarépát tartalmaz. Ez pikáns ízt ad az ételnek, egészségessé teszi, és maga a tészta is nagyon szépnek bizonyul. Azok számára, akik nem szeretik a sárgarépa illatát, azt akarom mondani, hogy egyáltalán nem érzik ott őket.
A recept megköveteli:
- 1 kg. krumpli;
- 1 nagy sárgarépa;
- 500 gramm gomba;
- 1 nagy hagyma
- 1, 5 csésze búzaliszt;
- só, bors, fokhagyma ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez.
Főzés folyamata:
- Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg, vágja darabokra, tegyen egy serpenyőbe, fedje le vízzel, tegye a tűzhelyre és főzze, amíg megpuhul. Fűszerezzük sóval.
- Hámozzon és aprítson hagymát és gombát. A vágási módszer tisztán egyedi. De minél kisebbek a darabok, annál könnyebb a tölteléket a tésztába csomagolni.
- Öntsön egy napraforgóolajat egy serpenyőbe, tegyen hagymát gombával és párolja addig, amíg megpuhul. Pár perccel a vége előtt adjunk hozzá sót, borsot és fokhagymát. Hagyja kihűlni.
- Addig térjen vissza a tesztre. A kész, puha zöldségekből engedje le a vizet, és simítsa össze őket.
- Hozzáadunk lisztet és jól összekeverjük. Ha nincs elegendő liszt, további adhatunk hozzá. A lényeg, hogy a tészta puha legyen, ugyanakkor jól megtartsa az alakját.
- Ezután vegyen egy kis tésztát, készítsen tortillát, tegye oda a tölteléket és csipetje meg. Formázzon egy gyönyörű szeletet.
- Mindkét oldalán aranybarnára sütjük
A burgonyacsíra a legjobb, ha a tészta még meleg.Ezután a piték gyönyörűek lesznek, és maga a formálási folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe.
A tésztát a zraz számára előre elkészíthetjük, zacskóba tehetjük és hűtőszekrényben hagyhatjuk. Aztán másnap gyorsan megpiríthat ilyen pitéket. A fényképes receptjeink a grazos zrazhoz pedig segítenek abban, hogy a főzési folyamat kényelmes és érthető legyen. Nem nehéz ízleteset főzni. Felejthetetlen ételt készíthet még a legalapvetőbb termékekből is.