A borsóval kapcsolatban a legérdekesebb: a kőkortól napjainkig
A hüvelyeseket világszerte növényeknek tekintik, amelyek gyümölcsét az elsők között fogyasztották el az emberek. Már több mint 20 ezer évvel ezelőtt a búzával, az árpával és a lencsével együtt elkezdték termeszteni a borsót.
A borsó története az újkőkortól a Hellasig
A borsó, mint mezőgazdasági és élelmiszer-kultúra régiségét írott források is megerősítik. Az őrölt magok felhasználásának története Theophrastus írásaiban található, aki a Kr. E. IV – III. Században élt. Plinius is megemlíti ezt a kultúrát. Kínában a selyemút által idehozott borsót Kr. E. Természetesen az ősi magok méretükben, tápanyagtartalmukban és csírázásukban különböztek a modernektől.
A borsó vetési aránya Cicero idején, amelynek neve vélhetően a cicer borsóból származik, sokszor nagyobb volt, mint manapság.
De ugyanakkor a tudósok, összehasonlítva a korai időszak régészeti leleteit a későbbiekkel, megjegyzik, hogy az ember már az ókorban megtanult primitív hibridizációt végrehajtani és kiválasztani a legtermékenyebb növényeket.
Borsó Európa szegényeinek és királyainak asztalán
Az európaiak kultúrájával való ismerkedésről szóló bizonyítékok a 7. századra nyúlnak vissza. A középkorra a borsó tömeges veteményeskertvé vált, és számos országban a lakosság legszegényebb részeinek táplálkozási alapjává vált. Ekkor az üzem az Egyesült Királyságba is belép. A legérdekesebb dolog az, hogy a borsót széles körben fogyasztották már érett formában, az ilyen magokat könnyebb volt tárolni, a gabonafélék vagy a liszt állapotáig őrölheti őket.
Egy meglehetősen zord éghajlatú országban az igénytelen kultúra gyorsan gyökeret vert, sőt a neki köszönhetően megjelent hagyományok középpontjában találta magát.
Több mint fél évszázada borsólövő versenyeket rendeznek Angliában, és a büntetés, amely még a 17. században keletkezett, amikor a tettest száraz borsóra térdelték, az egész világon ismert, és helyenként ma is gyakorolják.
De a világ tartozik a franciáknak a zöldborsó ízének felfedezésével. Először a 13. században jelent meg egy recept, amely nem érett, hanem cukorborsó magot főz. A legenda szerint az olasz finom borsót Catherine de Medici hozta először Franciaországba, amikor feleségül vette II. Henriket. De a zöldborsó iránti tömeges lelkesedés előtt újabb évszázad telt el, amelynek során a kultúra Columbusszal átkelt az Atlanti-óceánon, és 1493-ban az Isabella-szigeten elvetették a borsót. Csak XIV. Lajos korában, mégpedig 1660. január 18-án, lédús cukorborsó magokat szolgáltak a király asztalára, amelyek mind az uralkodó, mind az udvarának ízlésére estek.
Orosz borsótörténet
Oroszországban a rég elmúlt dolgokról azt mondják, hogy a cár-borsó alatt történt.A régészek és történészek úgy vélik, hogy a Dnyeper alsó szakaszától Ladogáig tartó szláv törzsek az ókortól kezdve jól ismerték a borsót.
Még a kultúra nevének eredete is közös gyökerekkel rendelkezik a szanszkrit "garshati" -val, ami azt jelenti, hogy "őrölni". Valójában Indiában, a Kaukázus országaiban és Oroszországban a borsót őrölték, lisztet készítettek.
A Seversky Donyec partján található legrégebbi megkövesedett borsó a Kr. E. Az új évezred első évszázadai pedig a Minszk és Pszkov, Jaroszlavl közelében, valamint a leningrádi régió erdőövezetében talált magvakra nyúlnak vissza. A borsót a 11. század forrása említi, Bölcs Jaroszláv uralkodása alatt.
A cukorborsó magjai a tudósok írásaiban, a politikusok életében és a mesékben
A 17. és 19. század közötti ipari fejlődésnek köszönhetően a borsót széles körben használják tömeges mezőgazdasági növényként. Ez a csodálatos növény nemcsak a parasztok, hanem az írók és a tudósok számára is érdekes.
G. Mendel publikált munkája az öröklődés általános elveiről a borsó több generációjának keresztezésével és termesztésével kapcsolatos kutatások alapján készült.
És 1835-ben írta G.H. Andersen meséje az igazi hercegnő, a borsó kereséséről valójában a főszereplővé vált.
Már 1906-ban több mint 250 fajta cukorborsó volt a világon, amely rendkívül népszerűvé vált az Egyesült Államokban és Európában. Oroszországban 1913-ban e kultúra termései alatt akár egymillió hektár szántó is volt. Azok az évek furcsa esetei is a borsó elterjedéséről és a vetésforgóban betöltött szerepéről tanúskodnak.
A 19. század elején az agronómiával elhurcolt Thomas Jefferson amerikai elnök, a többi kerti növény mellett, sokféle cukorborsót termesztett otthona közelében, mivel ezt a növényt rendkívül fontosnak tartotta az emberi táplálkozásban.
A Monticellóban még működő veteményeskertben megvásárolható egy zacskó Albert hercegmag, amelyet egykor a harmadik elnök termesztett.
Érdekes, hogy maguk a borsók, miután az ország legfőbb emberei ilyen figyelmet kaptak, valóban sok amerikai mindennapi étlapjára léptek. De a 19. század végén a borsó egy hatalmas hajó halálát okozta. A zátonyokon elgázolt száraz teherhajót, amelynek rakterébe víz ömlött át a lyukon, egy idő után a hajó rakományát alkotó duzzadt borsó szó szerint szétszakította, mint egy robbanás.
Növekvő fajta cukor és héjas borsó a világon
A múlt évszázadig a világ borsótermésének oroszlánrésze a borsó fajtákból állt, érett bab kemény csappantyúkkal.
Manapság az ültetvényeket a borsó cukorfajtái uralják, amelyek finom hüvely mellett fogyaszthatók, teljesen nélkülözve egy olyan kemény réteget, mint a viaszpapír.
Ezt elősegítette a zöldborsó konzerválására és fagyasztására szolgáló technológiák kifejlesztése, valamint a borsó gépes vetésének, öntözésének és betakarításának lehetősége. A héjas borsó által elfoglalt terület nagyságát tekintve ma Kanada áll az élen, ahol Saskatchewan tartományban található egy emlékmű, amely ezt a növényt ábrázolja.
A zöldborsó fő világtermelői Kína és India, az Európai Unió kissé lemaradt tőlük. Amellett, hogy értékes borsó, a borsót állati takarmány és keményítő, fehérjék és műanyagok előállítására is felhasználják. A modern borsófajták a korábbinál jobb hozammal, betegségekkel szemben ellenállóbbak és nagyobb csírázóképességűek. Ezért alacsonyabb borsóvetési sebesség mellett stabil hozamok érhetők el mind a lédús zöldborsóból, mind az ínyenc cukorbabból, valamint hosszú távú tárolásra és gabonafélékké és lisztté történő feldolgozásra alkalmas fajták.
Élő műtrágya, vagy mit kell ültetni a borsó után
De a legérdekesebb a borsóban az, hogy képes a talajt nitrogénnel dúsítani, ami létfontosságú a növények számára. Ezt a csodálatos tulajdonságot a mezőgazdaságban és az otthoni kertekben használják.
A borsó termesztése után méterenként akár több tíz gramm nitrogén is megmarad a növény gyökérzetének zónájában.
Szezononként legfeljebb három borsótermést lehet betakarítani, amelyek mezőgazdasági technológiája rendkívül egyszerű. A borsó zöld részei nitrogénben is gazdagok, ami lehetővé teszi az ilyen típusú hüvelyesek zöldtrágyaként és természetes műtrágyaként történő termesztését más termesztett növények előtt, után és még más termesztett növényekkel együtt is.
Mit kell ültetni a borsó után, milyen fajok profitálhatnak e növény közelségéből? A legérdekesebb az, hogy a borsót, mint a kert elődjét, minden növény tökéletesen érzékeli, és a sárgarépa, az uborka, a fehérrépa és a saláta, a káposzta, a burgonya és a kukorica, a petrezselyem és sok más növény problémamentesen szomszédos lehet vele. Ha a paradicsom, a fokhagyma és a hagyma mellé cukorborsó magot ültetsz, a növények kölcsönös elnyomás alatt állnak.