Amaranto commestibile: deliziosa bellezza nella tua aiuola

Dimmi, è vero che l'amaranto è commestibile? Fino a poco tempo non sapevo nemmeno cosa fosse. Ma circa due anni fa, sulla mia aiuola apparve uno splendido cespuglio con fogliame rossastro. All'inizio ho pensato che fosse un'erbaccia e volevo tirarla fuori. Tuttavia, divenne interessante quello che sarebbe successo dopo, e non rimpiansi affatto la mia decisione di lasciare lo straniero trasportato dal vento. Presto sbocciò, appeso alle lunghe sedie a dondolo bordeaux. Il vicino ha aiutato a identificare l'amaranto e ha anche detto che le sue foglie possono essere aggiunte alle insalate. È davvero così?

Cosa potrebbe esserci di più bello di un cespuglio meravigliosamente fiorito, che può anche essere mangiato? L'amaranto commestibile o vegetale è una di queste piante. Ti delizierà con un aspetto decorativo e diversificherà la tua dieta.

In che modo l'amaranto vegetale differisce da altre varietà di cultura

In termini di struttura, l'amaranto commestibile non differisce dagli altri suoi parenti. È un arbusto erbaceo, ramoso con un fusto spesso, la cui altezza dipende dalla varietà. Le briciole non superano i 20 cm e ci sono dei veri giganti alti fino a 4 m Il colore delle foglie dipende anche dalla specie specifica, ma sono sempre oblunghe, con la punta appuntita, leggermente ruvide al tatto. Alla fine dell'estate fiorisce l'amaranto, liberando rigogliose infiorescenze, costituite da piccolissimi fiori di diversi colori. Le infiorescenze stesse sono spesso paniculate.

Amaranto vegetale cresciuto come pianta annuale mediante semina in piena terra o per piantine. È senza pretese, può crescere su qualsiasi terreno, ma preferisce luoghi ben illuminati.

Il valore delle specie commestibili di amaranto è dovuto alla loro ricca composizione. In questo caso, sono utili quasi tutte le parti della pianta: semi, foglie e persino steli. Contengono molte vitamine e minerali.

La parte vegetale è molto calorica, inoltre contiene quasi il 12% di proteine ​​essiccate e fino al 18% fresche.

I giovani steli e foglie possono essere utilizzati per insalate, zuppe, salse, bevande. Allo stesso tempo, l'amaranto conserva le sue proprietà benefiche se viene congelato per l'inverno. E i semi maturi vengono aggiunti ai cereali, alle cotolette di verdure e trasformati in farina.

Commestibile di amaranto - varietà popolari

Rispetto al numero totale di varietà di colture (circa 200), vengono coltivate poche varietà di amaranto vegetale. Inoltre, solo una specie è ufficialmente raccomandata per la coltivazione di massa: l'amaranto di San Valentino. Puoi riconoscerlo dalle sue ricche foglie viola e dalle infiorescenze diritte dello stesso colore. L'altezza del cespuglio non supera 1,7 m e le foglie possono essere sbriciolate in insalata dopo 45 giorni.

Ci sono altre piante che non sono solo belle, ma anche piuttosto gustose e sane. Tra questi, vale la pena evidenziare i seguenti amaranto:

1. Ragazzo forte. Differisce in foglie verde chiaro grandi e succose e infiorescenze dritte verde-marroni. Una delle varietà più produttive in termini di semi. Da 1 metro quadrato di piantagione, puoi prendere 3 kg di semi giallo chiaro.
2. Lista bianca. Una varietà nana che fa bene a casa. L'altezza del cespuglio non supera i 20 cm, il fogliame è verde chiaro, le pannocchie sono bianche.
3. Opopeo. Fusto fino a 2 m di altezza con un diametro di quasi 1 m Le foglie sono grandi, infiorescenze di bronzo, a forma di punta, rubino.
4. In memoria di Kovas. Varietà di media stagione alta circa 1 m con grandi foglie verde scuro e infiorescenze brunastre.

Amaranto vegetale - video