Crespino o goji: come non sbagliare nella scelta dei frutti di bosco
Nonostante il goji sia chiamato crespino tibetano, queste sono bacche completamente diverse e sarebbe sbagliato equipararle al crespino ordinario. Inoltre, il costo delle bacche ha una differenza significativa a favore del goji e la domanda sorge logicamente: perché pagare di più?
A prima vista, entrambe le bacche sono simili tra loro, che è quello che usano i venditori, non solo ingannando l'acquirente e offrendogli il crespino diffuso nel clima locale come prodotto esotico, ma anche svuotando notevolmente il portafoglio di quest'ultimo, vincendo a loro favore.
Come non innamorarsi dei trucchi di tali maestri e distinguere il goji dal crespino? Questo può essere fatto per i seguenti motivi:
- la dimensione e la forma del frutto;
- semi all'interno delle bacche;
- qualità gustative.
Che aspetto hanno le bacche?
Il goji e il crespino acquisiscono la massima somiglianza dopo essere stati essiccati, tuttavia, anche allora è del tutto possibile riconoscerli. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alle dimensioni:
- il crespino è più piccolo del goji, le sue bacche non superano 1,5 cm di lunghezza;
- i goji sono più grandi e mediamente hanno una lunghezza di circa 2 cm, o anche di più.
Inoltre, dopo l'essiccazione, il crespino acquisisce forme morbide e arrotondate, ma il goji rimane allungato, con punte acuminate.
In termini di colore, le bacche fresche sembrano quasi le stesse, ma il crespino essiccato diventa più chiaro, mentre il colore è ricco di corallo goji persiste.
Caratteristiche dei semi
Sia quelle che le altre bacche hanno piccoli semi gialli all'interno, e il crespino nero ha persino un osso lungo, grazie al quale non può assolutamente essere confuso con il goji.
Tuttavia, il crespino ha pochi semi, quindi le bacche essiccate sono così piatte e anche un po 'trasparenti. Ma i goji hanno un gran numero di semi che li aiutano a mantenere una forma completamente densa, piena, anche dopo l'essiccazione.
Qualità gustative
E goji e crespino agrodolce, ma i primi frutti di bosco sono più ricchi, con un retrogusto ricco e persistente e una predominanza di dolcezza. Il crespino ha un'acidità più pronunciata.
Il crescente interesse per il goji è abbastanza giustificato, perché nelle loro proprietà utili sono molto più avanti del normale crespino.
Le vere bacche di goji si trovano raramente nei giardini locali, poiché non tutti i climi si adattano a loro e le piante sono piuttosto stravaganti nella cura, in contrasto con il crespino, che può crescere bene sia in condizioni naturali che sotto il controllo di un giardiniere. I goji sono considerati un prodotto importato, spesso ci vengono portati in pacchetti confezionati, dove non ci sono iscrizioni russe. Pertanto, se sul mercato si incontra un pacchetto con il nome russo "goji", probabilmente è un falso ed è meglio aggirare un venditore del genere.