Attività di coltivazione del tartufo
L'attività di coltivazione del tartufo in Russia e in altri paesi della CSI ha iniziato il suo sviluppo nel 2000. Il micelio del tartufo nero è stato portato nel territorio di Krasnodar dai paesi europei.
In condizioni naturali, il tartufo cresce nelle foreste del Portogallo, Inghilterra e Francia, i funghi vengono raccolti in Spagna e in Italia. Questi paesi sono i maggiori esportatori di prelibatezze nel mercato mondiale.
Il tartufo è un fungo molto raro dall'odore forte e persistente. Questo aroma non è un caso, ma una necessità per un tartufo. Per riprodursi, le spore fungine devono passare attraverso l'intestino di un animale, insetto o essere umano. Il corpo fruttifero di un tartufo cresce a una profondità di 20 cm e l'odore è l'unico modo per attirare gli animali. A causa del suo aroma sottile, solo i maiali oi cani appositamente addestrati possono sentire l'odore del tartufo.
Simbiosi di tartufo con nocciole e quercia
La difficoltà della coltivazione artificiale del tartufo è che le spore di questo fungo attecchiscono solo sulle radici del nocciolo e della quercia. Queste piante hanno un apparato radicale sviluppato, quindi sono necessarie grandi aree per attrezzare la piantagione.
A differenza di altri funghi, il tartufo non parassita l'apparato radicale delle piante. Il corpo fruttifero assorbe l'umidità dal terreno e la cede gradualmente alle radici della quercia o delle nocciole, e in cambio riceve le sostanze necessarie. Questo modo di crescere si chiama simbiosi.
Nel nord della Francia, dove il tartufo nero cresce raramente fino a 1 cm di diametro, questa caratteristica di crescita viene utilizzata per aumentare la resa delle nocciole. Il tartufo cresce naturalmente nei climi caldi, quindi in Russia viene coltivato solo in serre.
Condizioni per la coltivazione artificiale del tartufo
Per ottenere il primo raccolto di tartufi, devono essere soddisfatte tre condizioni:
- Mantenere una temperatura dell'aria costante di 28 ° C e una temperatura del suolo compresa tra 15 e 18 ° C in una serra con piantine di nocciole o quercia.
- Attenersi a uno schema di impianto di 5X5 m Questa distanza tra le piantine consentirà al sistema di radici della pianta di svilupparsi bene. Di conseguenza, il micelio formerà più corpi fruttiferi.
- Innaffia regolarmente le piante infestate da micelio di tartufo. Versare l'acqua direttamente sotto la radice, organizzando l'irrigazione a goccia, altrimenti il micelio del tartufo si svilupperà più lentamente. Applicando acqua bassa otterrete più nocciole, ma la resa del tartufo sarà minore.
Le piantine di nocciola o quercia infettate dal micelio di tartufo nero possono essere acquistate online.
Riceverai il primo raccolto di un delizioso fungo 6 anni dopo aver piantato una nocciola infettata dal micelio. La coltivazione dei tartufi è un'attività costosa e a lungo termine.
Tuttavia, si giustifica pienamente dopo il primo raccolto. Per la stagione da 100 m2 superficie di impianto, si possono raccogliere fino a 6 kg di tartufo nero. Il prezzo per 1 kg di funghi raggiunge i 2.000 €. Per i funghi danneggiati, puoi arrivare fino a 300 €.