Ricetta per condimento borsch per l'inverno con ingredienti diversi
Quando il vento e il freddo fuori dalla finestra - vuoi un delizioso borsch rosso. Se in estate, utilizzando una ricetta per il condimento di borsch per l'inverno, usando una ricetta per il condimento di borsch per l'inverno da un quaderno, prepara una preparazione gustosa - il tempo per preparare il pranzo sarà notevolmente ridotto. Per il borsch dietetico è sufficiente sbucciare le patate, tritare la verza e aggiungere il condimento di borsch, estraendolo dalla dispensa. E per ottenere un piatto più soddisfacente, devi prima far bollire il brodo di carne.
Ricetta per condimento borsch per l'inverno con carote, barbabietole e pomodori
Preparare i prodotti:
- carote - 700 g;
- 1 kg di peperone, barbabietole e pomodori;
- cipolle bianche - 800 g;
- 250 ml di olio vegetale;
- aceto 40 ml;
- zucchero e sale 50 g ciascuno
Prima di preparare il condimento per il borscht, tutte le verdure devono essere accuratamente lavate e sbucciate. 
Quindi tritare la cipolla a semianelli. Grattugiare carote e barbabietole su una grattugia grossa. Tagliate a cubetti i pomodori insieme alla buccia e tritatene una piccola parte in un frullatore. Lavate il peperone, privatelo della coda e dei semi e tagliatelo a cubetti.
Per un condimento più gustoso e saporito si preferiscono i peperoni bianchi, gialli e rossi.
Processo di cottura:
- In una padella capiente, rosolare le cipolle fino a renderle trasparenti.
- Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
- Versare la polpa di pomodoro e le spezie. Fai bollire per 10 minuti.
- Metti barbabietole e peperoni in un contenitore. Mescolate di tanto in tanto, cuocete per circa 10 minuti.
- Versare i pomodori tagliati in un frullatore e portare a bollore.
- Aggiungere l'aceto alla miscela di verdure e continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Metti la medicazione finita in barattoli sterili e arrotolala. Lascia che lo spazio bianco ben avvolto si raffreddi bene. Conserva i barattoli di rifornimento nella tua cantina o nel ripostiglio.
In inverno aprire il barattolo e mettere il condimento per l'insalata in un piatto, aggiungere un po 'di aglio. È un'ottima aggiunta alla carne o al porridge.
Vestirsi per borscht
Ci vorranno 2 ore per preparare gli spazi vuoti invernali. Come risultato del lavoro, verranno rilasciati 15 barattoli da mezzo litro.
Ingredienti per la preparazione:
- 3 kg di barbabietole e un pomodoro;
- olio di girasole - 2 cucchiai.;
- 2 kg di peperoni rossi e carote;
- due peperoncini;
- 3 foglie di alloro.
Valore energetico di 100 g di condimento - 32,83 kcal.
Processo di cottura:
- Versare l'olio in una casseruola dal fondo spesso o in un calderone e scaldare.
- Grattugiare barbabietole rosse e carote dolci su una grattugia grossa.
- Tagliate i peperoni a listarelle.
- Macina i pomodori con un tritacarne e peperoncino.
- Aggiungere le carote e le barbabietole preparate all'olio bollente e far bollire per 15 minuti.
- Aggiungere gli altri ingredienti del futuro condimento e cuocere a fuoco lento per 60 minuti.
Ricetta per condimento borsch per l'inverno con cavoli, carote e barbabietole
Nella ricetta classica per preparare il borscht per l'inverno, il cavolo è sempre presente.
Prepararsi per il rifornimento:
- 1 kg di pomodori carnosi maturi, cavolo bianco e barbabietole bordeaux;
- aceto da tavola - 1/3 cucchiaio.;
- 500 g di carote, cipolle e peperoni;
- una testa d'aglio;
- 25 g di sale e zucchero;
- 100 g di olio di girasole;
- verdure;
- 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro.
Fasi di preparazione della medicazione:
- Per cominciare, tagliare a listarelle le barbabietole, le cipolle e i peperoni. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Versare l'olio vegetale nel calderone.Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco medio per 45 minuti. Non appena la miscela di verdure bolle, aggiungi l'aceto.
- Sterilizzare le lattine pulite nel forno o nel microonde. Bollire i coperchi.
- Tritate finemente la verza e aggiungetela alle verdure bollenti.
- Aggiungere contemporaneamente il cavolo tritato, il sale, l'aglio e lo zucchero. Mescolate bene e fate bollire per altri 10 minuti.
- Disporre il condimento di borsch finito nelle banche. Distribuire uniformemente il succo formato durante la stufatura sui barattoli. Arrotolare e lasciare raffreddare completamente il pezzo.
Le verdure per condire dovrebbero essere succose e mature, senza danni.
Condimento per borscht senza aceto
Questa ricetta per condire il borsch per l'inverno non prevede l'uso di acido citrico o aceto.
Per la preparazione avrai bisogno di:
- pomodori maturi - 4 kg;
- 1 kg di barbabietole, carote e cipolle;
- peperone - 500 g;
- un cucchiaio di zucchero;
- sale 75 g;
- olio raffinato - 300 ml.
Tagliare i pomodori maturi e tritarli insieme alla buccia utilizzando un tritacarne. Versare il composto in un calderone o pentola dal fondo spesso e far bollire.
Grattugiare le carote e le barbabietole sbucciate. Versare il sale nella massa di pomodoro bollente. Versate l'olio.
Dopo l'ebollizione, aggiungere le barbabietole e le carote preparate e mescolare accuratamente. Cuocere la miscela di verdure per 10 minuti. Aggiungere la cipolla e i peperoni tritati finemente, mescolare.
Lo zucchero viene aggiunto per sviluppare appieno il sapore delle verdure utilizzate.
Il tempo di stufatura per condire il borsch dal momento della posa delle ultime verdure è di 30 minuti. Avvita il fuoco e inizia a imballare il grezzo in lattine.
Ricetta per condimento borsch invernale con fagioli
Anche le nostre nonne e bisnonne cucinavano il borsch con i fagioli. Il piatto risulta sempre ricco, denso e soddisfacente. Tuttavia, il tempo di cottura di tale borscht aumenta notevolmente, perché i fagioli vengono bolliti a lungo. Il condimento di fagioli e verdure per borscht verrà in soccorso.
Il borsch con fagioli senza panna acida e carne viene preparato durante il digiuno.
Ingredienti per condire:
- fagioli - 3 cucchiai.;
- 2 kg di carote, barbabietole, pomodori e cipolle;
- peperone - 1 kg;
- 500 ml di acqua e olio vegetale;
- 200 g di zucchero;
- 150 g di aceto;
- sale - 100 g.
Processo di cottura:
- Prima di tutto, devi sciacquare a fondo i fagioli e riempirli d'acqua. Lasciala tutta la notte. Esprimere l'acqua al mattino. Versare i fagioli in una casseruola e coprire con acqua pulita e stabilizzata. Cuocere finché sono teneri. È importante non cuocere troppo i fagioli.
- Mentre i fagioli stanno bollendo, preparare le verdure. Tagliate i pomodori lavati e privateli del torsolo. Macina i pomodori con un tritacarne. Tagliare il pepe, sbucciare e tagliare a dadini. Tritate la cipolla a metà anelli. Se lo desideri, trita o grattugia le carote e le barbabietole.
- Friggere le verdure separatamente l'una dall'altra nell'olio.
- Lessare i pomodori a pezzetti a fuoco basso per un quarto d'ora. Dopo aver aggiunto carote, peperoni e cipolle, continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Aggiungere barbabietole, spezie, acqua e olio. Fai bollire il pezzo in lavorazione per 5 minuti.
- Bollito fagioli scolate e aggiungete alle verdure. Versare l'aceto. Cuocere dopo l'ebollizione per 10 minuti.
- Versare la medicazione in barattoli sterili e chiudere con i coperchi. Avvolgi con una coperta e parti per un giorno.
Conserva i barattoli con gli spazi vuoti nella dispensa. Dopo l'apertura conservare in frigorifero il contenitore con i resti del pezzo.
Condimento di borsch congelato
nessuna cantina o dispensa per conservare le lattine.Le hostess congelano una miscela di verdure per cucinare il borscht in inverno. Una volta congelato, il sapore della frutta si conserva e il primo piatto risulta essere gustoso come in estate.
Per preparare una porzione di condimento surgelato, avrai bisogno di 1,5 kg di barbabietole, 500 g ciascuna di cipolle, peperoni, pomodori e carote. Aggiungere le erbe e l'aglio tritati, la radice di prezzemolo o sedano.
Processo di preparazione del pezzo:
- Lavate e sbucciate tutte le verdure.
- Tritate finemente pomodori, cipolle e peperoni
- Grattugiare carote e barbabietole.
- Mettere le verdure preparate in una grande ciotola e mescolare bene.
- Per il confezionamento utilizzare buste con lucchetto o semplici buste.Metti così tanta preparazione in un sacchetto che è sufficiente per un borscht.
Spremere l'aria dalla busta prima di metterla nel congelatore e chiuderla bene.
Condimento al borsch senza barbabietola
Se la tua famiglia preferisce il borscht con barbabietola kvas, allora questo tipo di preparazione invernale è solo per te.
Il condimento borsch senza barbabietola viene utilizzato anche per preparare il sugo di verdure per il porridge o le patate, per preparare varie zuppe.
Per una porzione del pezzo avrai bisogno di:
- 0,8 kg di cipolle e carote;
- testa d'aglio;
- 1 kg di peperone dolce e pomodoro;
- un bicchiere di olio di girasole;
- aceto da tavola - 60 ml;
- 75 g di zucchero e 25 g di sale;
- spezie ed erbe aromatiche opzionali.
Processo di cottura:
- Scorri peperoncini e pomodori in un tritacarne. Cuocere il composto di pomodoro a fuoco basso per 25 minuti in una grande casseruola. Mescola periodicamente il contenuto della padella
- Pelare e tritare tutte le verdure con un coltello affilato
- Aggiungere tutte le spezie e l'olio vegetale al succo di pomodoro bollito. Bollire.
- Versare le verdure tritate e cuocere per 20 minuti.
Pochi minuti prima della fine della preparazione del condimento, aggiungere le erbe, i peperoncini e l'aglio.
Se le carote sono diventate morbide, il preparato è pronto per il confezionamento in barattoli. Puoi riporre il condimento nell'armadio o in cantina.
La ricetta per condire il borscht in una pentola a cottura lenta
Una piccola quantità di condimento borscht per l'inverno può essere preparata in una pentola a cottura lenta. Alla volta, è davvero possibile preparare 8 barattoli da mezzo litro del pezzo.
Per 4 barattoli (0,5 l) avrai bisogno di:
- due cipolle;
- 3 barbabietole e 3 carote;
- un peperone;
- cavolo cappuccio medio;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l. o 4 pomodori freschi;
- a piacere di sale e zucchero;
- un cucchiaio d'olio;
- un mazzetto di prezzemolo fresco.
Fasi di cottura:
- Pelare e tritare le carote in qualsiasi modo. Pelare le cipolle e tagliarle a semianelli.
- Imposta la modalità "Estinzione" nel multicooker. Friggere le cipolle e le carote nell'olio.
- Tagliate le barbabietole a listarelle o grattugiate. Tagliate il peperone a cubetti. Scottare i pomodori con acqua bollente, pelarli e grattugiarli.
- Aggiungere a turno i peperoni, le barbabietole e la passata di pomodoro (concentrato di pomodoro) alle verdure stufate. Mescola periodicamente il contenuto della ciotola multicooker.
- Tritate il cavolo e aggiungetelo alla ciotola. Qualche minuto prima di essere pronto, aggiungere il prezzemolo tritato.
- Spegnere il multicooker e riempire le lattine pulite con la stazione di servizio calda. Chiudere con le palpebre.
Gira il pezzo in barattoli, copri con una coperta e parti per un giorno. Conservare in cantina.
Oltre alle verdure tradizionalmente utilizzate, alla preparazione si aggiunge il prezzemolo o la radice di sedano mela. È possibile aggiungere un'ampia varietà di verdure in base alle preferenze personali. Conservare il pezzo in lavorazione congelato o chiuso in barattoli sterili.
Consigli per la scelta e il tritare le verdure per il condimento al borsch:
- Per la raccolta, scegli barbabietole di qualsiasi tipo. Tagliare la verdura a strisce sottili o grattugiare.
- Scegli carote grandi, che era conveniente grattugiare.
- Le cipolle devono essere tagliate solo a strisce o cubetti.
- Scegli solo varietà di pomodori maturi e carnosi. La pelle può essere rimossa o lasciata.
- Per condire, utilizzare cavoli di maturazione media o tardiva. Le teste di cavolo dovrebbero essere ben mature e bianche all'interno.
- Scegli peperoni con pareti spesse di diversi colori. Taglia i frutti a strisce o cubetti.
Le banche con medicazione borsch vengono inviate per la conservazione solo dopo il completo raffreddamento (in un giorno).