Brownie con ciliegie congelate o fresche
Cherry Brownie è un dessert molto popolare venerato in tutto il mondo. Già oggi è difficile giudicare esattamente quando e dove sia stata inventata la sua ricetta. Alcuni credono che si tratti di una torta prettamente inglese, altri sono sicuri che la creazione di questo dolce al cioccolato sia merito degli chef americani. Il suo nome deriva dalla parola "marrone", che significa "marrone".
Come e quando è nata la ricetta del brownie?
Per fare un biscotto con ricotta e ciliegie, hai bisogno di una piccola quantità di ingredienti. La ricetta classica è apparsa, secondo alcune fonti, già nel 1906. Può essere trovato in quasi tutti i libri di cucina inglesi o americani. Si ritiene inoltre che questa pasticceria sia stata preparata per la prima volta in uno degli stabilimenti della città di Chicago. Comunque sia, il gusto e la consistenza del cioccolato impressioneranno anche i buongustai più esigenti.
Il brownie alla ciliegia è una sorta di combinazione di torta e torta al cioccolato. Anche chef o casalinghe inesperti possono cucinarlo. Può contenere pezzi di frutta a guscio. Se non usi il cioccolato, allora questo dessert sarà già un altro popolare dessert americano chiamato "blondie".
La cosa principale che dovrebbe essere rigorosamente seguita durante il processo di cottura è il tempo di cottura. Lasciando il brownie alla ciliegia troppo a lungo nel forno si asciugherà. Viene preparato in una torta e quindi tagliato in porzioni separate. Di solito i pezzi sono rettangolari. Questo è un dessert che non necessita di crema aggiuntiva. Basterà una piccola quantità di gelato per rivelare tutto il suo potenziale gustativo. Può essere servito sia con caffè che con tè.
Un brownie al cioccolato con ciliegie è tradizionalmente preparato con i seguenti ingredienti:
- farina - 100 g;
- cioccolato - 200 g;
- burro - 100 g;
- zucchero - 150 g;
- uova - 3 pezzi;
- ciliegia - 300 g;
- cacao in polvere - 20 g
Brownie alle ciliegie: ricetta con foto
Passo 1
Passo 2
Aggiungi il cioccolato selezionato in una grande ciotola. Dovrebbe essere tagliato a pezzi con un coltello. Quindi unire al burro. Si consiglia di scaldare il cioccolato a bagnomaria, ma si può usare anche un forno a microonde. Tuttavia, è molto importante assicurarsi che il cioccolato non si surriscaldi, poiché questo lo farà arricciare in grumi. Per fare ciò, puoi controllarlo nel forno ogni 10 secondi.
Il cioccolato al latte, a differenza della versione amara, si scioglie molto più a lungo. E nella ricetta classica, il suo uso è inaccettabile, poiché l'impasto in questo caso non acquisirà un caratteristico colore marrone.
Passaggio 3
Quando il cioccolato e il burro sono completamente sciolti, mescolali. Dovresti ottenere una massa omogenea. È necessario aggiungere zucchero semolato e cacao in polvere. Mescola il composto con una spatola o una forchetta.
Passaggio 4
Non aspettare che lo zucchero semolato si sia completamente sciolto, poiché questo non è un prerequisito. Successivamente, introduciamo un uovo di gallina nella massa risultante. Non dimenticare di mescolare costantemente l'impasto. Quando è completamente omogeneo, puoi iniziare ad aggiungere le bacche.
Le ciliegie devono essere snocciolate.
Passaggio 5
Il tocco finale all'impasto al cioccolato è l'aggiunta di farina di frumento. Dovrebbe essere setacciato e preferibilmente premium. Mescola tutto accuratamente in modo che non si formino grumi.
Passaggio 6
Quindi, l'impasto è completamente pronto, resta solo da cuocerlo correttamente. Per fare ciò, dovresti usare un modulo che si adatti alle dimensioni e alla forma. Se consideriamo la tradizionale ricetta fotografica per brownie con ricotta e ciliegie, diventa chiaro che l'opzione più popolare è la forma quadrata per dessert.
Se usi uno stampo in silicone per cuocere l'impasto, non è necessario ungerlo. Tuttavia, i piatti di metallo ne hanno già bisogno. Puoi anche farlo con carta pergamena.
Passaggio 7
Il forno va preriscaldato a 180 gradi. Il processo di cottura stesso richiede circa 20 o 30 minuti. Il dessert finito deve essere raffreddato direttamente nella forma e quindi servito in porzioni.
La ricetta del brownie con ciliegie e ricotta non è l'unica, gli chef offrono anche altre opzioni. Invece di ciliegie, puoi usare qualsiasi altra bacca, sostituire la ricotta con pezzi di cioccolato o noci. Partendo dalla ricetta classica si possono sperimentare e utilizzare diversi prodotti, cambiando il gusto e la consistenza della torta. L'unica cosa che dovrebbe rimanere sempre invariata è l'assenza di componenti come il lievito e la soda nell'impasto.