Mele a congelamento rapido per l'inverno
Per coloro che vogliono ricevere vitamine a tutti gli effetti anche nelle gelate più intense e sentire il sapore dell'estate, dovresti sapere come congelare le mele per l'inverno. Questa non è una procedura difficile che anche un bambino può gestire. In questo articolo condivideremo il segreto per conservare le mele fresche nel congelatore e ti diremo esattamente come preservare l'aspetto del frutto e tutte le proprietà benefiche.
Varietà di mele più adatte al congelamento
Benefici delle mele congelate:
- Più vitamine. Nei frutti congelati, rimane la stessa quantità di qualità utili di quelli freschi, perché le basse temperature non sono distruttive per loro. Pertanto, questo metodo di raccolta sta guadagnando sempre più popolarità tra le casalinghe.
- Sicurezza. Un prodotto fatto in casa è molto più credibile di un prodotto acquistato in negozio. Le mele fresche dallo scaffale del supermercato possono sembrare allettanti, ma possono contenere sostanze chimiche pericolose. Spesso i frutti vengono trattati con mezzi simili in modo che vengano conservati più a lungo.
- Convenienza. Le mele e le bacche congelate vengono conservate nel congelatore e utilizzate secondo necessità. Pertanto, puoi essere sicuro che il prodotto manterrà tutte le proprietà utili e non si deteriorerà nemmeno entro un anno.
Per congelare le mele in frigorifero, sono adatti solo frutti puliti e freschi, sulla cui superficie non ci sono difetti o marciume.
Se ti piace aggiungere mele ai dessert, per questi scopi è meglio usare i frutti delle varietà "Fuji" e "Gala". Rispetto ad altre specie, mantengono la loro dolcezza anche se congelate.
Congelare le mele per l'inverno: 6 modi più semplici
Puoi persino congelare le mele in modi diversi. Ogni metodo ha il suo fascino.
Congelamento rapido (shock)
Le mele devono essere lavate, asciugate e tritate. Quindi mettere su un foglio in uno strato e inviare al congelatore, impostando la temperatura minima. Dopo due ore, dovresti estrarre le fette e imballarle in sacchetti ermetici. Quindi rimandare al congelatore e conservare a una temperatura di -100 C. Le mele congelate in questo modo vengono conservate per circa un anno.
Puoi anche congelare le mele intere.
Mele congelate in acido citrico
Questo è uno dei metodi ben noti utilizzati in tutto il mondo. E questo non è sorprendente, perché i frutti mantengono perfettamente le loro proprietà per molti mesi.
Procedura:
- Lavate le mele e tagliatele a pezzetti.
- Per 15 minuti, immergere le fette in una soluzione di acqua con acido citrico (2 litri di acqua e 2 cucchiaini di acido citrico).
- Dopo 15 minuti, è necessario rimuovere con cura le mele e asciugarle su un tovagliolo di carta.
- Successivamente, mettiamo i frutti in sacchetti o contenitori sigillati, rilasciamo l'aria e li inviamo al congelatore.
Tali mele vengono conservate da sei mesi a 9 mesi.
Mele sciroppate
Questo metodo viene utilizzato per le mele acide. Lo zucchero deve essere utilizzato per rendere il frutto tenero e saporito.
Sequenziamento:
- 1,5 kg di mele devono essere lavate e tritate.
- Facciamo lo sciroppo. In 3 l. acqua necessaria per sciogliere 2 cucchiai. zucchero e far bollire per 10-15 minuti.
- Immergere le mele nello sciroppo finito e conservare per circa 5 minuti.
- Con l'aiuto di un colino tiriamo fuori le mele e aspettiamo che tutto il liquido sia sgocciolato.
- Successivamente, mettiamo i frutti in sacchetti o contenitori e li inviamo al congelatore.
Si consiglia di conservare le mele sciroppate per 12 mesi.
Mele congelate nello zucchero con il limone
Questa preparazione è perfetta per il tè. Inoltre, le mele possono essere utilizzate per preparare dolci.
Devi preparare:
- 1-1,5 kg di mele;
- 2 limoni;
- 250 g di zucchero.
Lavate i limoni sotto l'acqua corrente. Quindi tagliare la scorza e dividere la polpa a metà e spremere il succo. Metti entrambi gli ingredienti in una ciotola profonda. Metti le mele a fette in questa massa e mescola bene. Disponiamo le fette in contenitori o sacchetti e le inviamo al congelatore.
Tale spazio vuoto viene conservato per non più di un anno.
Salsa di mele congelata
Per fare questo, devi lavare e sbucciare i frutti. Quindi tritarli e inviarli a una pentola di alluminio o smalto. Fai bollire le fette fino a quando la massa diventa densa. Dovresti avere il purè di patate, che dovrà essere trasferito in un contenitore e posto nel congelatore.
Mele intere
I piccoli frutti possono essere congelati interi. Per fare questo, seleziona le mele mature, lavale e asciugale. Ogni frutto deve essere avvolto in un involucro di plastica e solo successivamente posto nel congelatore.
Le mele intere vengono conservate nel congelatore per circa 9 mesi.
Cucinare da mele scongelate
Molte persone non sanno cosa si può fare con le mele congelate. Si tratta infatti di un prodotto unico adatto alla preparazione di svariate pietanze. Sono adatti per compostefare cupcakes, torte, gelatine, strudel di mele, charlottes, casseruole, come ripieno per frittelle.
Le mele acide possono essere utilizzate come additivo per piatti a base di carne, nonché in vari sughi e salse. Le mele congelate possono anche essere frullate per il tuo bambino.
Charlotte è un popolare piatto di mele congelate
Per prima cosa, togli le mele dal congelatore e lasciale a temperatura ambiente per un po '. L'acqua che è apparsa dovrà essere drenata.
Per preparare l'impasto avrai bisogno di:
- un bicchiere di farina;
- un bicchiere di zucchero;
- 5 uova;
- vanillina;
- lievito in polvere.
Se avete fette di mela congelate, dopo averle scongelate, aggiungetele semplicemente all'impasto. La frutta intera deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti.
Dopo aver mescolato l'impasto con le mele, versatelo in uno stampo e mandatelo a un forno preriscaldato. Devi cuocere per circa 30 minuti.
Mousse di mele
Per cucinare, devi prendere tre piccole mele, zucchero, acqua, un sacchetto di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio. l. esche.
La prima cosa da fare è scongelare le mele. Quindi è necessario rimuovere la buccia ei semi da loro. Metti le mele preparate miscelatore e batti fino a che liscio. Aggiungere acqua nella quantità di 2/3 della massa di mele, vaniglia, cereali, lievito e zucchero alla purea. Mescola e cuoci tutto, come la semola normale.
Il congelamento è un ottimo modo per mantenere intatta la frutta. Se ci sono troppe mele coltivate nel giardino, che non hai il tempo di lavorare, la soluzione migliore sarebbe mandarle nel congelatore.