Zucca candita deliziosamente deliziosa a casa
Stanco di caramelle da negozio? Prova a preparare la zucca candita a casa. Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno questo dessert. In primo luogo, sarà realizzato con prodotti puramente naturali, che è molto più sano dei prodotti del negozio. In secondo luogo, l'uso di diversi additivi ti permetterà di ottenere ogni volta una dolcezza completamente nuova. E in terzo luogo, i canditi ben confezionati saranno una piacevole sorpresa quando visiterai i tuoi amici. Basta non dimenticare di portarli con te.
Come scegliere una zucca per cucinare i canditi
La chiave per un dessert di qualità è la scelta corretta dell'ingrediente principale - la zucca:
- Le varietà di zucca delicate e troppo succose non sono adatte per la preparazione di dessert.
- Usa solo frutta matura per i canditi.
- I frutti canditi fibrosi e grossolani sono ottenuti da varietà di zucca da foraggio.
- I buoni frutti canditi si ottengono da varietà mature di zucca da dessert. Devi bussare sul lato del frutto. Se senti un suono chiaro e rimbombante, questa è una buona base per il dessert.
Quando prepari un dolce fatto in casa, usa lo zucchero o il miele. Come ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati arance, limoni, mandarini, mele cotogne o mele. Tra le spezie per fare il dessert, sono adatti la cannella in bastoncini, l'anice stellato, la noce moscata, la vanillina e i chiodi di garofano
Insolitamente deliziose sono le varietà di zucca candita: Dolce invernale, Dolce al miele, Centina gialla, Gray Volzhskaya, Gribovskaya, oro parigino.
Cucinare la zucca candita a casa in un essiccatore
Anche se non ti piace la zucca, prova comunque a farne deliziosi frutti canditi a casa. Possono sostituire facilmente i dolci. Un'asciugatrice elettrica ti aiuterà in questo.
Lavate una zucca piccola del peso di poco più di 2 kg e asciugatela con carta assorbente. Tagliare in diversi pezzi grandi per una facile selezione di fibre e semi morbidi.
Non buttare via i semi raccolti. È meglio sciacquarli e asciugarli. È un'ottima aggiunta ai cereali per la colazione e alle casseruole. Puoi anche mangiare semi proprio così, sono una fonte di molti elementi utili necessari per il corpo.
Rimuovi la pelle dura. È meglio farlo con un coltello affilato o un tagliaverdure, staccando la buccia in piccoli pezzi. Tagliare la polpa sbucciata a fette spesse 0,5 cm. Mettere le fette in una ciotola profonda e cospargere di zucchero. Calcola la quantità di zucchero in base alla proporzione: per 1 kg di polpa, devono essere utilizzati 300 g di zucchero. Trascorse 6 ore, mettete la ciotola a fuoco lento, portate a ebollizione e fate cuocere per 2 minuti.
Lasciar raffreddare completamente le fette di zucca per 6 ore. Riaccendendo la ciotola una seconda volta, aggiungere 10 g di acido citrico, far bollire per 2 minuti e spegnere il fuoco. Controlla la morbidezza dei pezzi di zucca. Se le fette sono ancora sode, ripetere la procedura di bollitura dopo 6 ore.
I pezzi di zucca pronti devono essere rimossi dallo sciroppo. Colino per aiutarti. Lo sciroppo dovrebbe scolare bene. Versare lo sciroppo dolce raffreddato in una bottiglia, quindi utilizzare nella preparazione di altri dolci.
Mettere le fette dolci sulla griglia dell'asciugatrice elettrica e avviare la macchina. Durante il processo di essiccazione, scambiare le griglie per ottenere frutta candita essiccata in modo uniforme. Le fette finite devono essere morbide all'interno e trasparenti e leggermente appiccicose all'esterno.
Arrotolate i canditi già pronti in 150 g di zucchero a velo e potrete deliziare la vostra famiglia con un dolce fatto in casa.
Zucca candita delicata "in fretta"
Il tempo di cottura delle fette dolci può essere abbreviato non aspettando che esca il succo di zucca. Basta solo cuocere lo sciroppo e versare sopra gli spazi vuoti affettati. Usa l'amido più comune per mantenere la forma a pezzi durante la preparazione del dolce.
Ingredienti:
- polpa di zucca - 1 kg;
- bicchiere d'acqua;
- amido - 1 cucchiaio. l .;
- 2 cucchiai. Sahara.
Dessert da cucina:
- Fai bollire lo sciroppo.
- Versare lo sciroppo caldo sui pezzi di zucca e attendere che il contenuto della bacinella si sia raffreddato.
- Sciogliere l'amido in poca acqua.
- Versare l'amido diluito in una ciotola di zucca.
- Cuocere fino a quando si addensa a fuoco basso. Filtrare il pezzo in lavorazione attraverso uno scolapasta.
- Foderare una teglia con carta da forno e cospargere di zucchero a velo.
- Disporre i canditi cotti e asciugare all'aria o in forno a bassa temperatura.
Come fare la zucca candita a casa in una pentola a cottura lenta
Se hai nella tua cucina multicooker, è ora di usarlo per preparare deliziosi canditi fatti in casa. È vero, non sarai in grado di cucinare molti dessert alla volta, ma puoi accontentare i bambini.
Ingredienti:
- zucca tritata - 400 g;
- un paio di chiodi di garofano o una stecca di cannella;
- 300 g di zucchero.
Metti i pezzi di zucca in uno strato in una ciotola multicooker. Cospargere di zucchero e conservare in frigorifero per una notte. Il secondo giorno, aggiungi le spezie e inizia a cucinare deliziose prelibatezze.
L'ordine di lavoro del multicooker:
- Impostare la modalità "Cottura" e cuocere la zucca per 25 minuti. Raffreddare.
- Per far assorbire i pezzi di zucca allo sciroppo piccante, impostare la modalità "Stufato" per 15 minuti. Lasciar raffreddare.
- Apri il coperchio del multicooker. Impostare la modalità "Cottura" e cuocere i canditi per circa 15 minuti. Gira le fette più volte. Raffreddare.
- Adagiate i pezzi di zucca su carta forno e asciugateli. Prima di servire, incorporare lo zucchero a velo.
Frutti di zucca canditi con spezie e arance per i vostri bambini
Puoi aggiungere un nuovo sapore al dolce alla zucca cambiando con cura gli ingredienti aggiuntivi e utilizzando diverse spezie aromatiche.
Per questa ricetta per 1 kg di zucca, preparare:
- 3 g ciascuna noce moscata e vanillina;
- 100 ml di acqua;
- una mela e un'arancia;
- zucchero - 250 g;
- 2 cucchiai. l. zucchero a velo;
- 2 bastoncini di cannella;
- chiodi di garofano - 2 pezzi
Fasi di cottura dei canditi:
- Rimuovere la buccia dalla zucca, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti di 2 x 2 cm.
- Risciacquare abbondantemente aranciarimuovere tutte le sostanze nocive. Rimuovere la buccia e scottare con acqua bollente. Lasciare in acqua calda per almeno 5 minuti. Questa procedura aiuterà a rimuovere l'amarezza dalla buccia. Tagliate a pezzi grandi.
- Rimuovere la buccia dalla mela e usarla per cuocere i canditi.
- Tagliare l'arancia a fettine.
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola profonda con un fondo spesso. Coprite con lo zucchero e lasciate in frigorifero per tutta la notte.
- Aggiungere acqua al mattino se necessario per coprire completamente il pezzo di frutta candita. Metti tutte le spezie e metti la ciotola sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione cuocere per 5 minuti. Quindi lasciare raffreddare completamente il pezzo. Ripetere la procedura di cottura 3 volte.
- Dopo aver fatto bollire per la quarta volta i canditi, rimuoverli con una schiumarola per eliminare lo sciroppo in eccesso. Metti i pezzi su un piatto largo in modo che non si tocchino e tieni premuto per un po '.
- Mettere i frutti di zucca canditi leggermente raffreddati su una teglia. Preriscalda il forno a 100 ° C e metti una teglia con una torta. Non è necessario chiudere la porta del forno. Asciugare i canditi per 1,5 ore, quindi abbassare la temperatura e continuare ad asciugare per altre 2 ore.
Non è possibile rimuovere la buccia dell'arancia, ma tagliare insieme la polpa.
La frutta candita può anche essere essiccata a temperatura ambiente. Per fare questo, stendilo semplicemente su una tavola ricoperta di pergamena e lascialo in un luogo asciutto. Se necessario, girare i pezzi di zucca in modo che si asciughino in modo uniforme.
Miele candito
Per implementare la ricetta per 1 kg di zucca, devi preparare:
- 100 ml di miele naturale;
- Limone;
- 200 g di zucchero;
- zucchero a velo 3 cucchiai. l;
- mezzo cucchiaino di cannella.
Fasi di preparazione del dolce:
- Pelare la zucca e tagliarla a cubetti. Coprite con lo zucchero e mettete in frigo per 3 ore. Se possibile, lasciare il contenitore con la zucca durante la notte.
- Scolare il succo rilasciato in un contenitore a parte, aggiungere il limone e il miele tritati finemente insieme alla buccia. Cuocere per 3 minuti.
- Versare le fette di zucca con lo sciroppo caldo. Dai fuoco. Cuocere a fuoco lento fino a quando lo sciroppo è denso. Questo richiederà circa 2 ore.
- Metti le fette di zucca in uno scolapasta. Estrarre la zucca il più accuratamente possibile e metterla sulla pergamena, adagiata su una teglia.
- Impostare il timer di riscaldamento in forno a 60 ° C e lasciare riposare i canditi per un'ora. Quindi abbassare la temperatura a 50 ° C e lasciare riposare fino a quando il dolce è pronto. Quando la frutta candita è rotta, la polpa non deve sgranocchiare, ma essere soda.
Non gettare mai lo sciroppo rimasto dalla preparazione dei canditi! Questa è un'ottima base per preparare deliziose caramelle.
Nota per la hostess:
- La zucca deve essere tagliata a fette della stessa dimensione in modo che si asciughino in modo uniforme.
- Le fette per la produzione di frutta candita non devono superare i 3 cm di larghezza e lunghezza.
- Se stai usando la zucca congelata, non è necessario scongelarla prima della cottura. Pertanto, prima di congelare, tagliare immediatamente la frutta a fette della dimensione desiderata.
- I frutti di zucca canditi cotti a casa possono essere usati come decorazione per pasticcini, panini o torte.
- Le fette di zucca essiccate possono essere semplicemente versate con miele naturale, sarà una marmellata dal gusto originale.