Vitigno francese Chardonnay: descrizione, proprietà, coltivazione, cura
Il vitigno Chardonnay è apprezzato fin dal Medioevo. Secondo una versione, è stato portato in Europa dal Libano da soldati crociati. Altri credono che la cultura sia stata portata alla luce dai monaci francesi. I giardinieri moderni affermano che la varietà è stata ottenuta incrociando Pyro Noir con Gue blanc. Inizialmente, doveva essere coltivato solo per l'elaborazione, come varietà tecnica.
Nel 21 ° secolo, la varietà più ricercata proviene dalla Borgogna, culla di famosi vini. Cos'è questa cultura unica? Perché le sue proprietà sono attraenti? Come coltivare e prendersi cura di una pianta? Scopri cosa dicono gli esperti.
Vitigno Chardonnay: descrizione dettagliata
Sebbene i germogli siano in grado di resistere a gelate fino a 20 ° C, a latitudini temperate hanno bisogno di riparo.
La superficie delle lame delle foglie d'uva ha molte rughe ruvide. I bordi dei cinque lobi arrotondati sono incorniciati da dentelli triangolari. Il fogliame giovane è di colore verde chiaro con una sfumatura argentea. I piatti della vecchia vite assumono una tonalità dorata. E in autunno, il cespuglio si mette un "velo" di giallo limone.
La lunghezza di un grappolo maturo è di soli 9-11 cm, la larghezza è fino a 10 cm, pesa circa 130 g, ha la forma di un cilindro conico. La densità degli acini è media. Il diametro massimo dei frutti è 16 mm, il peso non supera i 4 g Le bacche rotonde sono di colore bianco-verde e ricoperte da un sottile strato di cera. Dal lato del sole, è visibile una tonalità dorata. La buccia degli acini è molto soda. Ci sono diversi semi all'interno, che galleggiano liberamente nel succo.
Una descrizione dettagliata del vitigno Chardonnay sarà incompleta senza menzionare il suo straordinario odore. I frutti di bosco emanano un piacevole aroma che ricorda arancia, limone, ananas, melone e noce mescolato a fiori primaverili. Il gusto dolce della frutta con note agrumate si fa sentire anche nella famosa bevanda inebriante. Sul territorio delle regioni meridionali, le bacche maturano a fine estate o all'inizio dell'autunno. I frutti maturi cadono a terra.
Solo il 40% dei germogli produce un raccolto annuale. Su di essi cresceranno al massimo 3 grappoli.
Caratteristiche e proprietà utili dei frutti
Sebbene lo Chardonnay sia una varietà tecnica, ha un tesoro unico di ingredienti benefici:
- proteine;
- carboidrati;
- grassi;
- vitamine (A, C e K);
- ferro;
- potassio;
- composti fenolici;
- melatonina;
- acido glicolico.
A causa di questa composizione, il consumo di bacche e bevande inebrianti porta al lavoro ben coordinato del cuore, della linfa, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso. L'uva Chardonnay fluidifica il sangue, stimola la produzione di globuli rossi.
A seconda delle condizioni di maturazione, il livello di acidità degli acini cambia. Indicatori generali: da 8,2 a 11,6 g / l. I frutti troppo maturi acquisiscono una leggera dolcezza, quindi non vengono utilizzati per fare il vino.
Il segreto per piantare la cultura francese
Da diversi secoli l'uva cresce con successo a latitudini con clima mite.Si pianta in giardino all'inizio della primavera (metà marzo) o in pieno autunno (solo nelle regioni meridionali). La coltivazione competente dello Chardonnay coinvolge diverse attività agronomiche. Per prima cosa, prepara con cura il terreno.
Aggiungere se necessario:
- calcare (250 g sono sufficienti per 1 m²);
- compost (per 1 mq di terreno circa 10-12 litri).
Come disinfettante, la terra viene annaffiata con una soluzione di miscela bordolese o solfato di rame. 2 settimane prima della semina, sul sito viene estratto un foro 80x80. La cosa principale è che l'apparato radicale della vite si adatta comodamente ad esso. La distanza minima tra i fumaioli è di circa 2,5 m In autunno viene mantenuta una distanza di 1,5 m.
Sul fondo della fossa viene posizionato uno strato di drenaggio di macerie e terreno preparato (30 cm), che consiste nei seguenti componenti:
- suolo nero;
- letame;
- fertilizzanti minerali.
Quindi il buco è coperto con terreno da giardino. Se nel cottage estivo è presente un livello elevato di acque sotterranee, il drenaggio viene eseguito. Altrimenti, le radici della vite marciranno. Successivamente, la cultura viene posta in una fossa e ricoperta di terra. Sono pigiati con i piedi. Cospargere con abbondante acqua (circa 3 secchi per cespuglio).
Dopo la semina, il colletto della radice della pianta dovrebbe essere sulla superficie del letto.
Principi di base della cura
Il vitigno tecnico Chardonnay è una pianta senza pretese. Tuttavia, ci sono una serie di semplici regole, grazie alle quali i giardinieri ottengono raccolti abbondanti.
Irrigazione
Sebbene la varietà Chardonnay amante del calore non ami molta umidità, un'irrigazione moderata è utile per uno sviluppo di successo. Nei periodi di siccità, la cultura cresce male e fruttifica. Pertanto, i cespugli adulti vengono inumiditi una volta ogni 14 giorni e le giovani viti - una volta alla settimana.
Per la procedura, utilizzare acqua stabilizzata pulita, la cui temperatura è uguale all'ambiente. Il liquido freddo deprime le difese della pianta, il che porta a gravi malattie. Innaffiare la cultura non è solo alla radice. L'acqua viene versata su fogliame e germogli. A seconda delle dimensioni e dell'età dei cespugli, per l'irrigazione vengono utilizzati circa 20 litri di liquido. Alla fine di novembre, l'umidità del suolo viene interrotta, preparando le uve per lo svernamento.
Affinché ci sia sempre acqua nel cottage estivo per annaffiare il vigneto, è consigliabile installare un contenitore volumetrico e riempirlo regolarmente.
Potatura
La procedura viene eseguita ai fini dell'igiene o della formazione di un cespuglio. I rami secchi e vecchi vengono rimossi all'inizio della primavera. Dopo un attento esame, i germogli vengono tagliati, il che riduce la fruttificazione. In estate, la corona viene accuratamente diradata. Il procedimento stimola la maturazione dei grappoli.
Quando la stagione di crescita passa, controlla attentamente la posizione dei grappoli di frutta. È importante che siano equidistanti sulla vite. Pertanto, le copie in eccesso vengono accuratamente tagliate o tagliate.
La potatura per formare un cespuglio viene effettuata in autunno o in primavera. Ciò tiene conto delle condizioni climatiche della regione e delle cadute di temperatura. Ad esempio, a sud, fanno cespugli alti circa 60 cm, i rami lignificati vengono lasciati alle medie latitudini. Questo accelera la maturazione delle bacche.
Ci sono molte regole potatura dell'uva Varietà Shardane:
- lunghezza massima del raccolto - 1,2 m;
- i rami verdi pendono sempre liberamente;
- sulla coltura non rimangono più di 4 germogli fruttuosi.
Inoltre, i grappoli di bacche non dovrebbero trovarsi nella zona ombreggiata. Pertanto, le piastre in eccesso devono essere tagliate con una cesoia. Non più di 12 gemme vive sono sempre lasciate sulla vite.
Mulching
Per fornire alle viti condizioni di crescita confortevoli, il terreno è protetto dall'essiccamento. Per fare questo, usa:
- segatura;
- erba secca;
- corteccia di cocco;
- paglia tritata.
La procedura di pacciamatura viene eseguita all'inizio della primavera dopo che la neve si scioglie o 10 giorni dopo la semina. I componenti coprono l'area della radice del cespuglio.
Il pacciame può essere sostituito con una fibra speciale composta da elementi polimerici.
Aderendo alle semplici regole della coltivazione dell'uva Chardonnay, è possibile ottenere un prodotto di qualità. Produrrà un delizioso vino bianco, molto apprezzato dai veri buongustai di tutto il mondo.