Di quale cereale è prodotto il miglio: scopriremo i dettagli ei segreti del miglio

Dimmi quali cereali si usano per fare il miglio. La nipote ama molto il porridge di miglio ed è anche molto curioso con noi. È interessato a tutto, soprattutto da dove viene. Dice, dicono, nonna, se il porridge di grano saraceno è di grano saraceno, allora il miglio viene da cosa? E in qualche modo io stesso non pensavo.

Conosciamo tutti il ​​sapore del miglio, fragrante, bollito e molto gustoso. Un tale piatto è incluso nel menu dell'asilo e delle mense scolastiche e anche negli ospedali il porridge giallo è molto popolare. Sai quali cereali si usano per fare il miglio? Infatti, a differenza del grano e del grano saraceno, questo cereale e il cereale da cui si ottiene hanno nomi diversi.

Di che cereali è fatto il miglio

Sicuramente sai di cosa è fatta la scopa più ordinaria che si trova nell'angolo della cucina. Non tali pennelli moderni, ma "la nonna" lavorata a maglia a mano - ovviamente, da miglio. È una pianta erbacea della famiglia dei cereali, fruttifica in piccoli chicchi lucenti. In realtà, sono loro la fonte del porridge di miglio preferito da tutti. E se quasi tutte le varietà sono adatte per le scope, allora le specie coltivate di miglio vengono coltivate per ottenere cereali. Sul territorio della nostra patria puoi trovare fino a 8 tipi di cereali, ma il più delle volte viene piantato il miglio comune.

Perché il miglio si è trasformato in miglio, ma il porridge non è diventato "miglio"? Tutto è molto semplice: il nome è preso dalla lingua slovena, in cui il grano raffinato si chiama miglio (pseno). Di conseguenza, per ottenere i cereali, il chicco di miglio deve subire una lavorazione speciale (pulizia).

Come viene prodotto il miglio

I chicchi di miglio sono ricoperti di buccia e sotto c'è anche un guscio di pellicola. Affinché i cereali bollano bene, è necessario liberarli da questo. La lavorazione del grano si compone di diverse fasi:

• ordinare il miglio per dimensione, selezionare i chicchi più grandi e setacciare i rifiuti (sabbia, semi di erba);
• utilizzando macchine speciali per pulire la lolla;
• macinato in apparecchiature di macinazione per rilasciare il film.

Le semole premium subiscono un'ulteriore lavorazione. Il miglio viene lavato con vapore caldo per eliminare l'amarezza. È dato da oli tecnici a contatto con le apparecchiature. Anche i fiocchi vengono preparati con il miglio, facendo prima bollire il cereale lavorato e asciugandolo.

Tipi di miglio

Più sono le fasi di lavorazione dei chicchi di miglio, migliore e più costoso è il cereale. Ci sono 4 tipi di miglio in totale:

1. Ghiaia: giallo brillante, grani lucidi, pelati dal guscio del fiore. Il cereale più utile, ma non molto gustoso, dal sapore amaro.
2. Miglio lucido - semole giallo chiaro, opache, completamente superato tutte le fasi di lavorazione. Prepararsi velocemente.
3. Miglio schiacciato - chicchi schiacciati durante la lavorazione (un sottoprodotto). Da esso puoi cucinare rapidamente il liquido porridge... Anche la farina è prodotta da tali "scarti".
4. Fiocchi - piccoli frammenti pelati, schiacciati e precotti ed essiccati. Usato per cucinare il porridge - cinque minuti.

I benefici e i rischi del porridge di miglio - video