Come scongelare correttamente le fragole?
Tutti amano le fragole, sia adulti che bambini. Nonostante il fatto che questa bacca sia stagionale, con l'aiuto del congelatore puoi fornire vitamine alla tua famiglia fino alla prossima estate. Se ti avvicini correttamente al processo di preparazione fragola per congelarlo, oltre a scongelarlo correttamente, è del tutto possibile preservare tutte le vitamine utili. Le bacche scongelate non hanno un sapore diverso da quelle appena raccolte, possono essere utilizzate per farcire o decorare torte, preparare cocktail o semplicemente mangiare.
Modi per congelare le fragole per l'inverno
A seconda di quali bacche sono disponibili e per cosa verranno utilizzate, esistono metodi per congelare le fragole:
- Congelamento a secco di metà o bacche intere. Risciacquare le fragole mature e dure e scolare l'acqua in eccesso. Gli steli possono essere strappati o lasciati a piacere. Disporre le bacche secche in uno strato su una teglia e riporre in freezer per almeno due ore. Quando si congelano le metà delle fragole, adagiarle con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Quando le bacche sono completamente indurite, trasferirle in sacchetti di plastica o contenitori con coperchio.
- Congelare le fragole con lo zucchero... Mettere le bacche essiccate pulite in un vassoio, senza riportare fino all'orlo. Coprire con lo zucchero - circa 200 g per 1 kg di fragole e chiudere con un coperchio stretto.
- Congelare le fragole nel ghiaccio... Il metodo funziona bene per i piccoli frutti di bosco. Mettere le fragole intere (o tagliate a metà) in una vaschetta per il ghiaccio. Versare acqua bollita raffreddata in ogni scomparto in modo che copra la bacca. Lasciare agire per 5 ore, quindi trasferire in una busta comune o avvolgere ogni cubetto con le fragole nella pellicola alimentare.
- Congelare la purea di fragole... Per il purè di patate vengono utilizzate bacche troppo grandi o accartocciate, che vengono tritate in un frullatore, aggiungendo zucchero (0,5 kg - 200 g). Coprire gli stampini con un foglio e stendere la purea. Dopo quattro ore, quando si sarà indurito bene, toglietelo dallo stampo, togliete la pellicola e mettetelo in un sacchetto o vassoio con coperchio.
Tieni presente che le fragole possono essere congelate solo una volta. Dopo che le bacche si sono sciolte, non è necessario ricongelarle.
Il modo più sicuro per scongelare le fragole
Affinché le bacche congelate conservino tutti i nutrienti e l'aspetto, è importante sapere come scongelare correttamente le fragole. Per fare questo, un sacchetto o un vassoio di frutti di bosco deve essere trasferito dal congelatore al frigorifero sul ripiano superiore e lasciato per una notte. In alternativa, è sufficiente versare le fragole in una ciotola e lasciarle in tavola per un paio d'ore.
Alcune persone mettono le bacche nel microonde o nell'acqua calda per accelerare il processo. Non è consigliabile farlo, perché tutte le vitamine scompariranno sotto l'influenza delle alte temperature.
I cubetti di fragole congelati vengono utilizzati nella loro forma originale, aggiungendoli ai cocktail.