Come scegliere e conservare l'ananas fresco

Gli esperti dicono che l'ananas fresco maturo può essere gustato solo dove cresce. Per raggiungere un acquirente nella corsia centrale e nelle regioni settentrionali, il feto impiega molto tempo per un viaggio in mare. I frutti vengono inizialmente raccolti acerbi, in modo da non deteriorarsi costosi. Consegnato solo per via aerea, l'ananas può essere gustato fresco e maturo.

Come scegliere un delizioso ananas

Durante il tempo trascorso sulla strada, la bacca d'oltremare acquisisce maturazione, nonostante una certa perdita di gusto. Quando scegli un ananas, devi conoscere i segni che ti permettono di goderti il ​​gusto, non di buttare la frutta avariata a casa:

• Guarda;
• toccare;
• odore.

Il nome ananas deriva dalla definizione indiana del tratto del frutto: apa-apa, l'odore degli odori. Pertanto, prima devi usare il tuo senso dell'olfatto e sentire l'odore incomparabile degli odori. Se prevalgono note speziate dolci, il frutto è troppo maturo e la fermentazione è già iniziata. Se l'odore è appena percettibile o del tutto assente, l'ananas è verde. È impossibile escludere la lavorazione di un prodotto acerbo con un agente aromatizzante.

Valutare con uno sguardo attento la superficie del campione, il suo colore e lo stato del ciuffo. Il frutto dovrebbe essere marrone dorato con un leggero verde nella parte superiore. La cresta stessa è costituita da foglie. Se ce ne sono pochi e sono senza vita anche nel mezzo, il frutto aspettava un acquirente da molto tempo. Se le foglie si staccano facilmente dal fondo, è troppo maturo. Alla giunzione dei capelli e del corpo dovrebbe essere umido, questa è la proprietà delle foglie, di raccogliere e trasferire l'umidità al frutto. Ma anche qui ci sono dei trucchi. La preparazione prevendita può consistere nell'immergere le bacche in acqua per un giorno. Quindi diventa più pesante, le foglie sono più fresche e il sapore è cattivo e un tale ananas non può essere conservato.

Il germoglio dovrebbe essere privo di macchie marroni, muffa e odore di muffa. Tutto questo indica un prodotto rovinato all'interno. In base al peso, il feto dovrebbe essere pesante. Ananas verde, leggero e che risponde forte al battito del palmo.

Resta da sentire il frutto, poiché è già nelle tue mani. Premendo leggermente sulla crosta si avverte una resistenza elastica. E se anneghi un po 'il nodulo, salterà immediatamente fuori.

Scegliere l'ananas giusto non è facile per chi lo compra raramente. Consumiamo mele, pere, angurie, meloni, arance. Pertanto, possiamo sceglierli senza una consulenza professionale. Quando si sceglie un ananas per la tavola delle vacanze, è meglio seguire il consiglio di una persona esperta, ma non di un venditore interessato a massimizzare la vendita del prodotto acquistato.

In Cina una tavola di Capodanno senza ananas è impensabile. Questo frutto è un simbolo di prosperità e buona fortuna per il futuro.

Come maturare l'ananas

Nonostante l'affermazione che l'ananas matura solo sulla pianta, è già chiaro che qualsiasi frutto d'oltremare viene rimosso acerbo per un lungo viaggio. Pertanto, i frutti maturano lungo la strada. Ma se si acquista un frutto acerbo, è necessario continuare a portarlo in uno stato commestibile. Tuttavia, ci sono varietà di ananas con la buccia verde. Se il frutto verde ha un odore e altri segni di maturità, non ha bisogno di maturare. Quindi non dovrebbe avere macchie marroni, indicando troppo maturo. I frutti acerbi sono adatti solo per delizie culinarie dopo il trattamento termico.

Ci sono alcuni suggerimenti su come maturare l'ananas. Il gas etilene è uno degli acceleratori. Si distingue per il conservato nelle vicinanze mele e pere. Se posto accanto ad un ananas, dopo 2-3 giorni la polpa diventerà gialla.Allo stesso tempo, ogni giorno dovresti controllare le condizioni del frutto, strappando le foglie dalla corona. Non appena arriva la maturità, l'ananas va mangiato immediatamente. Dopo questa maturazione il prodotto non viene immagazzinato.

Puoi semplicemente conservare l'ananas in un luogo ventilato con elevata umidità, avvolto in carta a forma di forchetta per cavolo. In questo caso, è necessario girarlo dall'altra parte ogni giorno in modo che non ci siano piaghe da decubito. Entro una settimana, l'ananas maturerà.

Se hai bisogno di un ananas maturo prima, devi mettere mele e pere su tutti i lati direttamente sui giornali. La frutta matura in un simile quartiere in 2 giorni.

Rimuovere la cresta da un ananas acerbo, che può essere utilizzato per la coltivazione, e mettere l'ananas stesso a testa in giù, poi ingiallirà prima e sarà dolce.

Condizioni di conservazione per l'ananas

Per conservare l'ananas per due settimane, è necessario soddisfare una condizione indispensabile: la temperatura è 7,5 - 8 ⁰avvolto in carta e confezionato in un sacchetto di plastica. In questo caso il pacco deve essere capovolto. Se modifichi la temperatura, l'ananas si congela o diventa troppo maturo. Per evitare che l'ananas si ammuffisca, l'umidità dovrebbe essere superiore al 90%, circa 80.

Come conservare l'ananas fresco a lungo, non esistono ricette. Solo l'essiccazione, la conservazione o la surgelazione possono farti assaporare a lungo il sapore del frutto sano. Va tenuto presente che il principale principio attivo bromelina è conservato solo nei prodotti freschi e congelati, come la vitamina C.

Pertanto, la quantità di ananas immagazzinata dipende dal tipo di lavorazione che ha subito. Il cibo in scatola ha una durata di conservazione fino a un anno, il cibo essiccato viene consumato entro sei mesi. Gli alimenti con conservanti hanno molti meno benefici per la salute rispetto agli ananas freschi.

Ananas congelato

Confrontando ananas fresco e surgelato, puoi assicurarti che la composizione del prodotto rimanga pressoché invariata. Non si conserva solo la bromelina, l'aroma del frutto. Inoltre, dopo lo scongelamento, è adatto al consumo fresco e alla preparazione di insalate, succhi e lavorazioni culinarie.

Il prodotto è surgelato proveniente dai paesi tropicali, realizzato in Europa man mano che la frutta arriva nella stagione. Pertanto, non puoi rischiare e scegliere un prodotto surgelato che viene conservato per tre mesi dalla data di produzione.

Puoi congelare l'ananas a casa se hai un congelatore moderno. In questo caso, il feto:

• lavaggio;
• essiccati e pelati dalla crosta;
• togliere il torsolo, tagliarlo a rondelle o cubetti sottili;
• congelato in una fila su un pallet per diverse ore;
• trasferito in un comune contenitore di stoccaggio.

Questo metodo ti consente di acquistare diversi frutti da una buona partita di frutta e di consumarli regolarmente con benefici per la salute.

Gli ananas congelati conservati non devono essere scongelati ripetutamente. Il prodotto fuso deve essere utilizzato completamente.

Sbucciamo l'ananas rapidamente e magnificamente - video